Barbera | Wijn Op Maat

Paolo Manzone Barbera d’Alba

admin — Fri, 08 Feb 2019 13:48:13 +0000

Manzone, Paolo

Geschiedenis:

Lekkere wijn maken van je eigen wijngaard, in je eigen geliefde Piemonte - wie zou daar niet van dromen? Paolo Manzone, lange tijd wijnmaker voor wijngigant Giordano, heeft zijn droom voor elkaar. Hij bezit tien hectare wijngaard in Piemonte, waarvan 4 met de prestigieuze appellation Barolo en 6 in de omgeving van Alba. De ene Barolo draagt de naam van het sub-district Serralunga - geboortegrond van lang levende, tamelijk krachtige Barolo's - en is afkomstig van 15 jaar oude stokken. De andere is een "single vineyard" of Cru: Meriame, 60 jaar geleden aangeplant. Paolo Manzone is zelfs de enige bezitter van deze wijngaard, een echte Monopole dus, hoewel dat niet op het etiket staat.

Naast de 2 Barolo's produceert Paolo Manzone ook nog een Dolcetto d'Alba, een Barbera d'Alba en een Nebbiolo d'Alba. Deze wijnen komen van 6 hectare wijngaard in de gemeente Sinio, die geen recht hebben op de DOCG Barolo. De aandacht en zorg die aan deze wijnen wordt besteed is precies dezelfde als voor de Barolo's: er wordt alles aan gedaan om fruit, terroir en karakter te behouden.

Met de hand geoogst, 45 hl per hectare.

Wijngaard

Het fruit voor deze wijn is afkomstig van een wijngaard die twintig jaar geleden werd aangeplant. De bodem is sterk kalkhoudend, waardoor de opbrengst van nature laag is, maar wel van uitstekende kwaliteit.

Vinificatie

Traditionele vinificatie in tanks van RVS, bij gecontroleerde temperatuur.

Kleur

Robijnrood.

Neus

Intense neus van kersen, specerijen.

Smaak

Tamelijk stevige wijn, veel fruit, goede structuur, lange afdronk.

Spijs

Bij vleesgerechten, wild, pasta en harde kazen

Serveren

16-18° C

Pico Maccario Tre Roveri 2016

admin — Wed, 11 Jul 2018 12:04:13 +0000

De kleur zo rood als granaatappel. Complex en heel delicaat van smaak. Veel tonen van rijp fruit en vanille verkregen door de houtrijping in Frans eiken vaten. De wijn heeft rijpe tannines en heeft een mooie frisheid in de afdronk. Rijk en complex van smaak. Mooie rijpe tannines, verrassend toegankelijk.

Braïda, Barbera d’Asti, Montebruna

admin — Wed, 11 Jul 2018 12:02:29 +0000

Het fruit voor deze wijn is afkomstig van de wijngaard die is gelegen op de heuvel Montebruna, in Rochetta-Tanaro, waar Braida is gevestigd. De vader van Giuseppe Giacome Bologna, liep al met het idee rond om deze wijngaard, die over vele eigenaren was verveeld, in zijn bezit te krijgen. Uiteindelijk is het zijn zoon gelukt, na het passeren van 35 notariële akten. Er is sprake van houtopvoeding bij deze wijn, gedurende 6 maanden in eiken vaten. Aroma's van deze wijn zijn: rijpe kersen, rode bessen en een hint van vanille. Dit is een tamelijk volle wijn, met veel fruit, mooi fris, een lange afdronk en mooi in balans.

Braïda, Barbera d’Asti, Bricco dell’Uccellone

admin — Wed, 11 Jul 2018 12:02:29 +0000

Het fruit voor deze wijn is afkomstig van de wijngaard die is gelegen op de heuvel Montebruna, in Rochetta-Tanaro, waar Braida is gevestigd. De vader van Giuseppe Giacome Bologna, liep al met het idee rond om deze wijngaard, die over vele eigenaren was verveeld, in zijn bezit te krijgen. Uiteindelijk is het zijn zoon gelukt, na het passeren van 35 notariële akten. Er is sprake van houtopvoeding bij deze wijn, gedurende 12 maanden in vaten van verschillende leeftijd. Aroma's van deze wijn zijn complex, geconcentreerd & breed, er komt veel rood fruit naar voren, indrukken van munt, vanille en zoethout. Dit is een tamelijke volle, droge & genereuze wijn, met een schitterende structuur. De wijn wordt perfect aangevuld door het hout en de lange aromatische finish.