De Toren Fusion V 2015 is een schitterende rode wijn uit Stellenbosch, Zuid-Afrika. Diep rood van kleur, met aroma’s van donker rood fruit zoals bramen en bosbessen, aangevuld met hints van specerijen, koffie en cederhout. De smaak is krachtig en robuust, met rijp rood fruit en elegante, maar stevige tannines. De afdronk is bijzonder aangenaam, met intense lengte.

Dit jaar is de blend van De Toren Fusion V 2015 samengesteld uit 53% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 16% Malbec, 11% Merlot en 4% Petit Verdot. De samenstelling varieert per jaargang, met doorgaans circa 55% Cabernet Sauvignon. Na een traditionele vinificatie rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten. Hoewel de werkwijze volledig biologisch is, wordt dit niet officieel gecertificeerd. Na de houtopvoeding wordt de wijn geblend en gebotteld. Bij De Toren wordt uitsluitend gebruikgemaakt van zwaartekracht om de wijn door de kelder te verplaatsen, van het persen tot de botteling. Deze aanpak resulteert in wijnen met een unieke tanninestructuur, die zowel jong als na enkele jaren kelderrijping uitstekend tot hun recht komen.

Het wijngaardbeheer bij De Toren is volgens sommige critici obsessief, maar dit wordt als positief ervaren. Voor de oprichting van De Toren deed Emil uitgebreid onderzoek naar het terroir. De wijngaarden liggen op een hoogte van 170 tot 200 meter boven zeeniveau en er zijn zeven verschillende bodemtypes geïdentificeerd. Voor elk bodemtype zijn specifieke wijnstokken en klonen geselecteerd, wat resulteert in maar liefst 18 verschillende klonen van de vijf aangeplante druivenrassen. De verkoelende zeewind, de ‘Zipper’, zorgt voor een perfecte harmonie en draagt bij aan de optimale rijping van het fruit.

De Toren Fusion V 2015 is een bijzondere rode wijn die perfect past bij een mooi stuk gebraden vlees, wild of volle kaas. De ideale serveertemperatuur voor deze wijn is 14-16ºC.

Met grote toewijding worden alle wijnen van Finca Perdriel nog steeds gemaakt met dezelfde zorg en aandacht als een eeuw geleden. Het wijngoed hanteert een “Vineyard Selection” benadering, waarbij de druiven voor elke wijn afkomstig zijn van speciaal geselecteerde wijngaarden en met de hand worden geoogst. Het unieke terroir van deze hooggelegen vallei resulteert in wijnen met een prachtige structuur, intense kleur en smaak.

Deze wijnen worden vakkundig vervaardigd onder leiding van wijnmaker David Bonomi, die door het wijnmagazine Decanter is erkend als een van de top 10 wijnmakers van heel Zuid-Amerika. Hij heeft ook veel succes als wijnmaker bij Bodega Norton.

De wijngaarden van Luján de Cuyo, gelegen ten zuidwesten van de stad Mendoza aan de voet van het Andesgebergte, zijn ideaal voor de Malbec-druif. Finca Perdriel maakt hier al sinds 1895 terroir-gedreven wijnen. Het klimaat is gunstig voor de wijnbouw, met droge en zonnige omstandigheden. Het smeltwater uit de Andes zorgt voor irrigatie. In tegenstelling tot de meeste gronden in Argentinië is de bodem bij de wijngaarden van Perdriel dunner, waardoor de wijnstokken meer stress ervaren. Deze stress draagt bij aan de productie van geconcentreerd sap, wat resulteert in complexe wijnen. Bovendien liggen de wijngaarden op een hoogte van maar liefst 950 meter in het Andesgebergte, waardoor het temperatuurverschil tussen dag en nacht aanzienlijk is, wat de druiven een optimale ontwikkeling geeft.

Finca Perdriel heeft karakteristieke druivenrassen aangeplant die goed gedijen in het klimaat van Luján de Cuyo, waaronder de kenmerkende Malbec, evenals verschillende Bordeaux-druiven zoals Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar, wat resulteert in lagere opbrengsten per wijnstok, maar meer geconcentreerde smaken.