Monte Zovo Amarone della Valpolicella

Martin Osinga — Fri, 26 Jul 2024 13:07:25 +0000

De Amarone della Valpolicella behoort tot de meest krachtige wijnen van Italië. De beste flessen kunnen vele jaren worden bewaard. Amarone-wijnen worden gemaakt van laat geplukte, ingedroogde druiven. Het droogproces vindt plaats op strooien matten, soms buiten, maar meestal op zolders, en duurt enkele maanden. De wijn wordt volledig vergist, waarbij het hogere suikergehalte van de gedroogde druiven zorgt voor een zeer rijke wijn. Na drie jaar rijping op hout ontstaat een complexe wijn. Er zijn veel verschillende stijlen Amarone, afhankelijk van de producent. Deze wijn is elegant en fruitig met een verfijnde smaak en diepgang.

Wijn en spijs: Rijke vleesgerechten, orgaanvlees en Parmezaanse kaas.

Het familiebedrijf Monte Zovo bevindt zich in Caprino Veronese, een kleine gemeente in de Italiaanse provincie Verona. Het wijnhuis, opgericht in 1908 door grootvader Carlo Cottini, ontleent zijn naam ‘Zovo’ aan een nabijgelegen heuvel.

Palazzo Maffei, het wijnhuis van Monte Zovo, ligt in de regio Valpolicella. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 400 meter en bieden een prachtig uitzicht over het kasteel van Illasi en de vallei van Mezzane. De productie omvat Amarone, Valpolicella Superiore en Ripasso.

Montresor CAPITEL DELLA CROSARA ROSSO – 2018

admin — Wed, 11 Jul 2018 12:04:16 +0000

Een heerlijk glas wijn uit de omgeving Verona. De traditionele druiven Corvina (60%), Rondinelle (30%) en Molinara (10%) worden in Oktober geoogst. Na de fermentatie van 15 dagen volgt er nog een opvoeding van 12 maanden in houten vaten voor botteling. Een wijn met diepe rode kleur een hint van vanille en wat kruiden. Met z'n droge warme dronk met een twist van violen en rijp zwart fruit is dit een heerlijke glas wijn voor bij diverse vlees soorten maar ook bij de beter borrel plateau's. Graag serveren rond de 18 graden.

Molinara | Wijn Op Maat

Monte Zovo Amarone della Valpolicella

Montresor CAPITEL DELLA CROSARA ROSSO – 2018