Portugal | Wijn Op Maat

Taylors Vintage port 1997!

Martin Osinga — Thu, 25 Apr 2024 15:00:04 +0000

Vintage Port is de beste en meest zeldzame wijn van Taylor’s. Alleen in een jaar waarin alles perfect is, kondigt Taylor een vintage aan. Deze wijn is een samensmelting van het beste van Vargellas en Terra Feita, Taylor’s twee uitstekende quintas of landgoederen. Het wordt gebotteld als het twee jaar oud is en rust dan tientallen jaren, waarbij geleidelijk de elegantie en kracht worden bereikt die typerend zijn voor de Taylor-stijl. De vintage van Taylor is de maatstaf waarnaar alle anderen streven, de belichaming van geweldige portwijn.

Vinificatie
Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol, waarna de wijn bijna 2 jaar rust op houten vaten. Verdere rijping vindt plaats op de fles.

Bacalhôa Moscatel 2018 – Dessertwijn

Martin Osinga — Fri, 22 Mar 2024 11:27:33 +0000

In het schilderachtige dorpje Vila Nogueira de Azeitão, gelegen op het schiereiland Setúbal, bevindt zich het schitterende landgoed van wijnhuis Bacalhôa: het Palácio e Quinta da Bacalhôa. Dit wijnhuis is een buitengewoon geliefde bestemming onder wijntoeristen in de regio. De wijnen genieten grote populariteit vanwege de harmonieuze mix van zowel inheemse als internationale druivenrassen.

De druiven voor deze wijn komen van wijngaarden in de regio Serra da Arrábica, gelegen op het schiereiland Setúbal in Portugal.

De gisting wordt kort onderbroken door de toevoeging van ‘aguardente’, een druivendistillaat. Vervolgens ondergaat het sap enkele maanden maceratie met de schilletjes voor meer smaakextractie. Na het persen rijpt de wijn gedurende één jaar in eikenhouten vaten.

Amber kleurig.

In de neus tonen van oranjebloesem, citrus, gekonfijt fruit, thee en rozijnen.

Een rijke, zoete wijn waarin de aroma’s uit de geur subtiel terugkomen. Zachte, lang aanhoudende afdronk.

Uitstekend te combineren met desserts met donkere chocolade, zoals chocolademousse of chocoladetaart.

Serveertemperatuur: 10-12 °C.- “Gekonfijte sinaasappelschil, karamel, krenten. Zoet, fris, tannine.” – Beoordeeld met 4/5 sterren door Perswijn voor de 2018-vintage.

Abrikozenjam, noten, Grand Marnier, iets lavas. Eerst vooral zoet, dan vooral noten, eindigt niet al te zoet, boeiend.” – Eervolle vermelding – Perswijn Koopgids Wijnconcours Najaar/Winter 2018.

Porta Da Calada Branco Alentejano

Martin Osinga — Thu, 21 Mar 2024 08:51:37 +0000

Het wijnhuis Herdade DaCalada, gelegen in de prachtige regio Alentejo van Portugal, vertegenwoordigt het summum van moderne wijnproductie. Onder leiding van de jonge ondernemers Marian en Jean-Claude Penauille heeft het wijnhuis een indrukwekkende reputatie opgebouwd door traditionele wijngaardpraktijken te combineren met innovatieve keldertechnieken. De mediterrane charme die het wijnhuis uitstraalt, weerspiegelt zich perfect in de stijl van hun wijnen.

De filosofie van Herdade DaCalada draait om het gebruik van authentieke lokale druivenrassen, met een focus op kwaliteit boven kwantiteit. Handmatige oogst en zorgvuldige wijnbereiding garanderen dat het terroir van Alentejo volledig tot zijn recht komt in elke fles.

Met een ligging op slechts 120 kilometer ten oosten van Lissabon, nabij de regionale hoofdstad Evora, omarmt Herdade DaCalada de unieke eigenschappen van de regio. De wijngaarden zijn beplant met zowel traditionele inheemse druivenrassen zoals Aragonés, Trincadeira en Touriga Nacional, als met internationale variëteiten zoals Viognier en Chardonnay.

Esporão Reserva white 2018

admin — Wed, 11 Jul 2018 12:04:40 +0000

Strogeel van kleur met een groene zweem. De geur is complex met veel fruitinvloeden zoals perzik en mandarijn ondersteunt door de invloed van het eikenhout. De smaak is romig met vooral rijpfruit en minerale accenten. De afdronk is heel mooi in balans en heeft een grote lengte. Karaktervolle witte wijn uit Portugal van hoog niveau. Het Wijnhuis: De regio Alentejo kenmerkt zich door een zomer van zeer warme dagen met een sterke afkoeling in de nacht gevolgd door een voor Portugal extreem koude winter. Deze ingrediënten in combinatie met een vulkanische bodem en lokale druivensoorten staan aan de basis van zeer originele wijnen. De geschiedenis van het landgoed Esporão gaat terug tot de Bronstijd. Tijdens de Romeinse bezetting werden de wijnen al geëxporteerd door het hele Romeinse rijk. Vanaf dat moment zijn ook de grenzen van het estate nagenoeg ongewijzigd gebleven. In 1985 de modernste winery van Portugal gebouwd waarbij zoveel mogelijk met natuurlijke technieken werd gewerkt. In 2002 werd een tweede winery gebouwd speciaal voor de productie van witte wijn. Naast de productie van wijnen is Esporão ook gespecialiseerd in de productie van hoogwaardige olijfolie. Hiervoor werd in 2016 en compleet nieuwe productie faciliteit geopend. Zowel in de wijngaard als in de olijfgaard werkt Esporão volledig volgens de regels van de biologische landbouw. Esporão behoort inmiddels tot de belangrijkste wijnproducenten van Portugal en ontvangt per jaar meer dan 50.000 bezoekers.

Bacalhoa, Catarina

admin — Wed, 11 Jul 2018 12:01:07 +0000

Bacalhõa is de producent van deze wijn, de wijngaarden staan op het Pensinula de Setubal, De Fernão Pires en Arinto groeien op een bodem van zand, de chardonnay op kalkhoudende leisteengrond. De Chardonnay wordt enige tijd opgevoed in vaten van nieuw Frans eiken. De kleur van de wijn is stro-geel en zeer aromatisch (dat is typerend voor deze druivenrassen). Catarina is een droge, frisse & mineralig wijn, die rijk van smaak is met zeer subtiele houtinvloeden en een complexe afdronk (mooie lengte).