Penfolds is Australië's oudste en meest iconische wijnhuis met een geschiedenis en erfenis die de reis weerspiegelt van het land van koloniale nederzetting naar het moderne tijdperk. Het wijnhuis werd in 1844 opgericht door Dr. Christopher Rawson Penfold die samen met zijn vrouw geemigreerd was van Engeland naar Zuid-Australië om daar zijn uit Frankrijk verkregen wijnstokken te planten op Magill Estate. De reden hiervoor was niet om de beste wijn van Australië te maken, maar om een middel te vinden tegen bloedarmoede. Christopher geloofde in de medicinale werking van wijn en gebruikte dit in zijn huisartsenpraktijk die in reputatie toe nam. De Australische wijnindustrie, en dus ook Penfolds, veranderde dramatisch met de komst van wijnmaker Max Schubert die wereldberoemde Grange en Bin wijnen bedacht. In 1988 werd Max Schubert uitgeroepen tot 'Man of the year' door Decanter Magazine en Penfolds Grange 1955 staat inmiddels vermeld als nationaal erfgoed. Penfolds heeft een buitengewone collectie aan prijzen en met iedere generatie wijnmakers wordt Max Schubert's opmerkelijke visie gevoed en versterkt. Vandaag de dag is Peter Gago de 'Guardian of the Grange' en bepaalt hij de norm voor alle Penfolds wijnen. Het werd begin 2019 zelfs door Drinks International uitgeroepen tot 'Most Admired Wine Brand' en naar alle waarschijnlijkheid zullen er nog velen onderscheidingen volgen .... De Koonunga 'Seventy Six' Shiraz Cabernet is een eerbetoon aan de legendarische jaargang 1976 van deze wijn, die het team van Penfolds ooit maakte. Het is een verfijnde wijn met extra dimensie en complexiteit gemaakt om nu te drinken of om net als de andere rode Koonunga Hill wijnen te profiteren van oudering op fles. 2017 is een multi-regionale blend met een samenstelling van 72% Shiraz en 28% Cabernet Sauvignon. De wijn heeft 10 maanden houtlagering gehad op Amerikaans eiken. De kleur is diep paarsrood. De neus is jong met een hint van kruiden en specerijen uit het midden-oosten van de wereld, fruitaroma’s van damastpruimen en een hint van eiken. De smaak is gebalanceerd met een medium body. Overheersende aroma’s van jong rood fruit als rode kersen en moerbeien. Door de combinatie van de juiste hoeveelheid tannines, zuurgraad en eikentonen is de wijn onmiddellijk drinkbaar, maar heeft het ook potentie om te ouderen. Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon is heerlijk bij harde kazen, rood vlees en wildgerechten.