De naam Blanc de Blancs betekent letterlijk “wit van witte druiven”. Waar veel champagnes een mix zijn van verschillende druiven, is deze champagne gemaakt van één enkele druif: Chardonnay. Deze druif staat bekend om haar elegantie en frisheid. Het is de druif die champagne een lichte, verfijnde stijl geeft.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en begint de wijn zijn eerste leven als stille wijn. Daarna volgt de tweede gisting in de fles — het moment waarop de bubbels ontstaan volgens de methode die kenmerkend is voor Champagne. De flessen verdwijnen vervolgens voor jaren in de koele kalkstenen kelders. Daar rijpt de wijn op zijn gist, langzaam en geduldig, vaak vier jaar of langer.

Wanneer je uiteindelijk een fles Vollereaux Blanc de Blancs opent, hoor je eerst het zachte zuchtje van de kurk. In het glas zie je een stroom van fijne, elegante bubbels omhoog stijgen. De geur doet denken aan citrusschil, groene appel en witte bloemen. Even later komen er warmere tonen naar voren: brioche, geroosterde amandel en een lichte mineraliteit die typisch is voor de kalkrijke bodem van de streek.

De eerste slok is fris en levendig. Citrus en appel geven een sprankelende energie, terwijl de lange rijping een zachte rondheid en subtiele toasttonen toevoegt. Het resultaat is een champagne die tegelijk verfijnd en toegankelijk is — elegant genoeg voor een feestelijke toast, maar ook perfect bij oesters, vis of een lichte maaltijd.

Zo vertelt elke fles Vollereaux Blanc de Blancs eigenlijk een klein verhaal: van Chardonnay-druiven in de wijngaarden rond Épernay, van geduldige rijping in donkere kelders, en uiteindelijk van een glas champagne dat ergens wordt ingeschonken om een moment bijzonder te maken.

Met een combinatie van moderne technologie, vakmanschap en eerbied voor traditie, creëert hij karaktervolle wijnen. De Villa Doral Rosato Vino Frizzante is gemaakt van biologisch geteelde druiven. Deze mousserende rosé heeft een heldere roze kleur met een subtiele granaatrode schakering. In de smaak proef je zachte fruittonen die doen denken aan wilde aardbei. De wijn is fris, soepel en heeft een fijne, lichte bubbel die het geheel levendig maakt.

• Kleur: Helder zalmroze met een vleugje granaatrood
• Geur & Smaak:
  • Aroma’s van aardbeien, frambozen en kersen
  • Licht fruitig, fris, sappig en iets romig
  • Droog tot halfdroog, met zachte bubbels en een verkwikkende afdronk
• Mondgevoel: Licht, levendig en verfrissend.
• Druiven: 100 % Raboso Piave
• Herkomst: Veneto IGT, Italië
• Alcohol: ca. 11 %,
• Geen dierlijke klaringsmiddelen (geschikt voor veganisten), bevat sulfieten
• Serveertemperatuur: Goed gekoeld (6–8 °C)
• Lekker bij:
  • Aperitief
  • Salades, sushi, schaal- en schelpdieren
  • Gegrilde vis of zalm
  • Borrelplanken, zachte kazen of fruitdesserts
• Gelegenheden: Perfect voor picknicks, terrasjes, feestjes of brunch

• Vivino score: Gemiddeld 4.0/5
• Omschreven als: “Fris, droog, fruitig, licht en makkelijk te drinken”
• De Grote Hamersma: “Zacht verleidelijk… kersen en aardbeien… mild zuur, niet plakkerig.”

Villa Doral Rosé is een lichte, elegante rosé met zachte bubbels en heerlijk verfrissend.

Perfect voor wie houdt van een niet te zoete, fruitige rosé met een Italiaanse touch.

Voor de vinificatie ondergaat het sap een gekoelde fermentatie om de natuurlijke ontwikkeling van geur en smaak te bevorderen. De primaire fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 18 °C gedurende 8-10 dagen. Vervolgens wordt de tweede gisting uitgevoerd volgens de Charmat-methode, die 30-40 dagen duurt totdat de gewenste druk en het suikerniveau zijn bereikt. Na filtering wordt de wijn gebotteld.

Valento is perfect als aperitief en kan goed worden gecombineerd met een breed scala aan gerechten, van gegrilde vis tot aan fruitdesserts. Het is gemaakt om elke gelegenheid te vieren, belichaamt alle glamour en levendigheid van een wereldberoemde mousserende wijn.

Druivenras/Vinificatie
Deze Cuvée Gold Spumante extra dry is gemaakt van Garganega en Moscato druiven.

De druiven voor deze cava worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden gelegen in het hart van de Penedès-regio, een gebied dat bekend staat om zijn ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven voor mousserende wijn.

Macabeo, Xarel·lo, Parellada: Deze traditionele druivensoorten van de Penedès-regio dragen bij aan de unieke smaakprofielen en complexiteit van deze cava.

Cava Masia de la Luz Brut ondergaat een tweede gisting op fles, vergelijkbaar met de traditionele methode die ook wordt toegepast bij champagne. De wijn rijpt minimaal 15 maanden op de gistcellen, wat resulteert in verfijnde bubbels en een complexe smaakstructuur.

Perfect als aperitiefwijn vanwege zijn verfrissende en elegante karakter.
Gaat goed samen met zeevruchten, gegrilde groenten, sushi en tapas.
Serveer goed gekoeld op ongeveer 6-8°C om de frisheid en de aroma’s optimaal te benutten.

Masia de la Luz is een gerenommeerd wijnhuis gevestigd in de Penedès-regio, dat bekend staat om zijn toewijding aan hoogwaardige mousserende wijnen. Ze streven naar de perfecte balans tussen traditie en innovatie, resulterend in wijnen die de essentie van hun unieke terroir weerspiegelen.

Cava Masia de la Luz Brut biedt een authentieke Spaanse mousserende wijnervaring, ideaal voor het vieren van speciale momenten en om te genieten bij elke gelegenheid.

De druiven voor deze cava worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden gelegen in de Penedès regio, een van de meest prestigieuze wijngebieden voor mousserende wijnen in Spanje. De wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat met maritieme invloeden, wat zorgt voor optimale groeiomstandigheden voor de druiven.

Macabeo, Xarel·lo, Parellada: Deze traditionele druivensoorten van de Penedès regio vormen de basis van deze cava. Elke druivensoort draagt bij aan de complexiteit en de unieke smaakprofielen van de wijn.

Méthode Traditionnelle: De Cava Clos Foreses Reserva Brut ondergaat een tweede gisting op fles, vergelijkbaar met de méthode champenoise, waarbij de wijn minimaal 15 maanden rijpt op de gistcellen. Dit proces zorgt voor de ontwikkeling van verfijnde bubbels en een complexe smaakstructuur.

Perfect als aperitiefwijn dankzij zijn verfrissende en elegante karakter.
Combineert goed met zeevruchten, gegrilde groenten, sushi en tapas.
Serveer gekoeld op ongeveer 6-8°C om de frisheid en de aroma’s optimaal te ervaren.

Clos Foreses is een gerenommeerd wijnhuis gevestigd in de Penedès regio, bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditionele wijnbereidingsmethoden. Ze streven ernaar om mousserende wijnen te produceren die de unieke terroir van Penedès weerspiegelen, met een focus op elegantie en complexiteit.

Cava Clos Foreses Reserva Brut biedt een heerlijke ervaring van Spaanse mousserende wijn, perfect voor het vieren van speciale momenten of gewoon als genot bij elke gelegenheid.

De druiven voor deze prosecco worden geteeld in de prachtige wijngaarden van de regio Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië. Het heuvelachtige landschap van de Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata) zone biedt ideale omstandigheden voor de Glera-druif, met een gematigd klimaat en bodems rijk aan klei en kalksteen, die bijdragen aan de frisse en aromatische eigenschappen van de wijn.

Glera: Deze inheemse Italiaanse druif is de ster van alle prosecco’s en zorgt voor de kenmerkende lichte, fruitige en bloemige aroma’s.

Pirovano Casa Coller gebruikt de Charmat-methode (ook wel de tankmethode genoemd) om deze prosecco te maken. Dit proces accentueert de frisse en fruitige karakteristieken van de wijn:
Eerste fermentatie: Vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de pure fruitaroma’s te behouden.
Tweede fermentatie: Gebeurt ook in roestvrijstalen tanks onder druk, wat zorgt voor de delicate en verfrissende bubbels.
Extra Dry: Deze aanduiding betekent dat de prosecco een lichte zoetheid heeft, met een restsuikergehalte van 12-17 gram per liter, wat zorgt voor een perfecte balans tussen fruitigheid en frisheid.

Kleur: Helder strogeel met een fijne en aanhoudende mousse.
Geur: Expressieve aroma’s van groene appel, peer, en citrus, met subtiele hints van witte bloemen en een lichte mineraliteit.
Smaak**: Verfrissend en levendig, met smaken van sappige appel, rijpe perzik, en een vleugje citroen. De delicate zoetheid wordt mooi uitgebalanceerd door een levendige zuurgraad, wat resulteert in een harmonieuze en plezierige afdronk.

Pirovano is een familiebedrijf dat al sinds 1910 actief is in de wijnwereld. Met meer dan een eeuw aan ervaring, is het huis Pirovano synoniem geworden met kwaliteit en traditie. Ze combineren moderne technologieën met respect voor traditionele wijnbouwpraktijken, wat resulteert in wijnen die de essentie van hun terroir en druiven perfect weergeven.

Pirovano Casa Coller Spumante Prosecco Extra Dry biedt een stralende en feestelijke ervaring, perfect voor zowel dagelijkse momenten van plezier als speciale vieringen.

Limoux, gelegen in de Languedoc, staat bekend als de geboorteplaats van mousserende wijn, met een traditie die teruggaat tot de 16e eeuw. De wijngaarden voor deze crémant liggen op de uitlopers van de Pyreneeën en profiteren van een gematigd klimaat en diverse bodemtypes, waaronder klei en kalksteen, die bijdragen aan de complexiteit van de wijn.

Le Guignard Crémant de Limoux No. 10 is gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde blend van druivensoorten die kenmerkend zijn voor deze regio:
Chardonnay: Zorgt voor frisheid en finesse.
Chenin Blanc: Voegt levendige zuren en rijke fruitige tonen toe.
Mauzac: Brengt kenmerkende Limoux-aroma’s van appel en bloemen.
Pinot Noir: Geeft structuur en een subtiele hint van rood fruit.

Deze crémant wordt geproduceerd volgens de **méthode traditionnelle**, dezelfde methode als bij Champagne:
Eerste fermentatie: Vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de pure fruitaroma’s te behouden.
Tweede fermentatie: Gebeurt op de fles, gevolgd door een rijping van minimaal 12 maanden op de lies, wat zorgt voor de ontwikkeling van complexe smaken en een fijne mousse.
Dosage: Toegevoegd om de gewenste balans en elegantie te bereiken, resulterend in een droge stijl.

Ideaal als elegante start van een maaltijd of feestelijke toast.
Combineert prachtig met zeevruchten, zoals oesters en garnalen, lichte visgerechten, en frisse salades. Ook een heerlijke match met zachte kazen en delicate patés.

Serveer gekoeld op 6-8°C voor de beste ervaring.

Le Guignard is een naam die synoniem staat met kwaliteit en traditie in de productie van Crémant de Limoux. Hun toewijding aan de klassieke methoden en hun respect voor het terroir van Limoux garanderen wijnen van uitzonderlijke elegantie en verfijning. Le Guignard Crémant de Limoux No. 10 is een prachtige uitdrukking van deze toewijding en het erfgoed van de regio.

Le Guignard Crémant de Limoux No. 10 biedt een schitterende balans tussen traditie en moderniteit, en is een perfecte keuze voor liefhebbers van verfijnde mousserende wijnen.

De druiven voor Fernand Engel’s wijnen komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Rorschwihr en Orschwiller, in de buurt van Colmar:

(Rorschwihr): Deze wijngaarden hebben donkere, kalkrijke bodems met veel klei en zand. Ze liggen op lichte hellingen met oost- en zuidoostelijke blootstelling, wat zorgt voor optimale zonneschijn en rijping.
(Orschwiller): Hier zijn de bodems kalkhoudend en bevatten ze slib, zand, klei en een percentage graniet (15-20%). De lichte hellingen zijn gericht op het oosten en zuiden, wat bijdraagt aan de complexe minerale karakteristieken van de wijnen.

De wijnstokken variëren in leeftijd van 10 tot 20 jaar, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de wijnen.

De Crémant d’Alsace van Fernand Engel wordt geproduceerd volgens de méthode traditionnelle, dezelfde methode die wordt gebruikt voor het maken van Champagne. Deze methode omvat een tweede gisting op de fles, gevolgd door een rijping van 18 maanden. Dit proces geeft de wijn zijn verfijnde en delicate bubbels.

Kleur: Helder en sprankelend met een fijne mousse.
Geur: Aromatisch met tonen van verse appel, peer en een subtiele hint van brioche.
Smaak: Droog en fris, met een harmonieuze balans tussen fruitige en minerale elementen. De verfijnde bubbel zorgt voor een elegante en levendige textuur in de mond.

Perfect als aperitief om een maaltijd mee te beginnen of als feestelijke toost.
Combineert uitstekend met zeevruchten, lichte salades, en delicate visgerechten. Ook heerlijk bij zachte kazen zoals Brie of geitenkaas.

Fernand Engel staat synoniem voor moderne klasse in de Elzas. Hun wijnen reflecteren de diversiteit en de hoogwaardige wijnbouw van deze regio. Met een focus op droge, zuivere expressies van druivensoorten en terroir, biedt Fernand Engel wijnen die zowel de kenner als de liefhebber weten te bekoren.