Californië | Wijn Op Maat

A26 Vineyard Chardonnay – 2023

Martin Osinga — Fri, 20 Mar 2026 15:35:53 +0000

Stel je een avond voor waarop alles klopt. Goed gezelschap, een mooi gedekte tafel en een fles die je niet zomaar opent: Antinori Napa Valley A26 Chardonnay.

Wanneer je inschenkt, valt direct de diepte van de kleur op — goudgeel, met een zachte glans. In de geur komt meteen iets verleidelijks naar voren: rijpe perzik, citrus en een vleugje bloemen, gevolgd door subtiele tonen van vanille en brioche. Het is rijk, maar nooit zwaar.

De eerste slok is indrukwekkend. Vol en romig, maar tegelijk fris en levendig. Alsof de wijn twee werelden samenbrengt: de kracht van Napa Valley en de finesse die je eerder in een goede Bourgogne verwacht. Het fruit is rijp en rond, maar wordt perfect in balans gehouden door frisse zuren.

Naarmate je verder drinkt, ontdek je steeds meer lagen. Een hint van amandel, een lichte toast van het hout, en een lange, elegante afdronk die blijft hangen zonder te domineren. Dit is geen wijn die schreeuwt, maar één die rustig zijn verhaal vertelt.

Aan tafel komt hij echt tot leven. Bij een gerecht met vis, gevogelte of een romige saus laat hij zien waar hij voor gemaakt is. Hij tilt het eten op, zonder het te overheersen.

Dit is geen Chardonnay voor een snelle slok op het terras. Dit is een wijn voor momenten waarop je even stilstaat, proeft en geniet.

De A26 Chardonnay is geen wijn die je zomaar drinkt — het is een wijn die je beleeft.

Erasmus Shiraz – Zuid Afrika Swartland OP=OP!

Martin Osinga — Wed, 22 Jan 2025 14:40:34 +0000

In 1693 waagde Pieter “Den Deen” Erasmus de oversteek vanuit Nederland naar de Kaap, vastbesloten een nieuw leven op te bouwen. Op 28 februari 1699 kende gouverneur Willem Adriaan van der Stel hem de boerderij De Groenenbergh toe, gelegen in de Wagenmakersvallei bij Wellington. Kort daarna trouwde Erasmus met Maria Elizabeth Joosten, die zich bij hem voegde. Samen kregen ze negen kinderen, met hun zoon Rasmus als eerstgeborene. Tot zijn overlijden in 1731 wijdde Pieter zich toegewijd aan zijn wijngaarden. Als stamvader van de Erasmus-familie leeft zijn erfenis voort, met nakomelingen die tot op de dag van vandaag wijn produceren in deze regio.

De Erasmus-wijnen staan symbool voor Zuid-Afrikaanse klasse en vakmanschap. Ze combineren verfijning en moderne soepelheid en weerspiegelen het unieke karakter van het Paarl-terroir.

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden in Swartland en geoogst halverwege februari. De maceratie en fermentatie vinden plaats in open tanks, waarbij het sap regelmatig wordt omgeslagen voor optimale extractie. Na het ontstelen en zacht persen, ondergaat de wijn een malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. Hierna rijpt 30% van de wijn 12 maanden op nieuwe eikenhouten vaten, terwijl de rest op gebruikte vaten rijpt voor een uitgebalanceerd resultaat.

Het resultaat is een wijn met een intense robijnrode kleur. In de neus ontdekken we levendige aroma’s van zwarte kersen en sappige pruimen, aangevuld met florale tonen en een hint van zwarte peper. De smaak is vol, gelaagd en expressief, met rijpe bosbessen, zachte tannines, frisse nuances en een subtiele toets van cranberry in de afdronk.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van gerechten zoals pepersteak, Thaise beef saté, lamsvlees of de authentieke Zuid-Afrikaanse Waterblommetjie Bredie.

Dominus Estate Othello, Napa Valley, USA 2020

Martin Osinga — Thu, 25 Jan 2024 15:34:24 +0000

Diep paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van cassis, rijpe kersen, leer, menthol, kreupelhout en een toets van ceder. In het smaakpalet tonen van rijp sappig klein roodzwart fruit, verse zwarte peper, vanille en een hint van chocolade, die gepaard gaan met een lange sappige afdronk met rijpe tannines en elegante zuren. Vinificatie De Othello van Dominus Estate wordt voornamelijk gemaakt van de meest recent aangeplante druivenstokken. 2 weken voor de oogst worden de druiven met water schoongespoten. Na de handmatige pluk, waarbij streng geselecteerd wordt, krijgen de druiven in de vinificatieruimte een korte koude inweking om meer kleur en aroma’s te verkrijgen. Hierna worden de druiven gekneusd en ondergaat de most de temperatuurgecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op roestvrijstalen tanks. Na 20 dagen volgt persing en worden de jonge wijnen geassembleerd en overgestoken op gebruikte Franse eikenhouten barriques, om de malolactische gisting en een rijpingsperiode te ondergaan. Na 12 maanden volgt wederom een assemblage en wordt de wijn ongefilterd gebotteld. Culinair Advies Entrecote, cassoulet, confit de canard, stoofschotels en harde gerijpte kazen als oude Goudse, Comté en Cantal.

WIJNHUIS

Dominus staat voor ‘heer van het landgoed’. Na zijn opleiding tot landbouwkundig ingenieur in Parijs en oenoloog aan de universiteit van Davis in Californië ging Christian Moueix in het bedrijf van zijn vader Jean-Pierre Moueix werken. Christian Moueix, wijnbouwer in hart en nieren, introduceerde in de jaren zeventig van de vorige eeuw al revolutionaire technieken bij beroemde châteaux die nog steeds privébezit zijn, waaronder Belair-Monge en Magdelaine in Saint-Emilion en La Fleur Petrus, Hosanna en Trotanoy in Pomerol. Voor Petrus is Christian nog steeds consultant. Tijdens zijn studie in Californië (in de jaren zestig) ontwikkelde hij al een voorliefde voor Napa Valley. In 1981 ontdekte hij de sublieme Napanook Vineyard en begon samen met een andere eigenaar een wijngoed. Van meet af aan heeft hij er een meer Bordeauxachtige wijnstijl geproduceerd. Christian noemde het bedrijf Dominus, om zijn langdurige verbintenis met het land dat hij beheert te onderstrepen. In 1995 werd hij de enige eigenaar. Voor zijn jarenlange passie kreeg hij meerdere onderscheidingen: Legend of Wine van de James Beard Foundation, Decanter Man of the Year en de Wine Spectator Distinguished Service Award.

J. Lohr Riverstone Monterey Chardonnay

admin — Fri, 11 Mar 2022 14:01:23 +0000

KLIMAAT & TERROIR: Een klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Arroyo Seco en Monterey County. De bodem bestaat uit zanderige leem en keien. VINIFICATIE: Vergisting vindt plaats in barriques. Ruim 50% ondergaat malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn 7 tot 9 maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans, Hongaars en Amerikaans eikenhout. DRUIVEN: chardonnay ALCOHOL PERCENTAGE: 14,00% GEUR & SMAAK: Een rijke, volle, maar frisse wijn met rijpe citrus, appel, nectarine, honing, vanille en toast. SERVEERSUGGESTIE: Heerlijk bij kreeft met avocadomousse, moules marinières, kip uit de oven of gestoofde kip met citroen, olijven en kappertjes. WEETJE: De naam Riverstone refereert aan het terroir van de wijngaarden, die gelegen zijn op de bodem van de voormalige Arroyo Seco rivier. De bodem bevat naast leem veel oude rivierkeien: riverstones. Een rijke, volle, maar frisse wijn met rijpe citrus, appel, nectarine, honing, vanille en toast. Heerlijk bij kreeft met avocadomousse, moules marinières, kip uit de oven of gestoofde kip met citroen, olijven en kappertjes.

Dominus Estate Othello, Napa Valley, USA 2016

admin — Thu, 05 Mar 2020 15:45:00 +0000

WIJNHUIS

Wente, Californië, Morning Fog Chardonnay

admin — Wed, 11 Jul 2018 12:04:41 +0000

De warme dagen, koele nachten en de gravel achtige grond in de Livermore Valley is een ideale basis voor het maken van wijn. Wente is de oudste wijnmakerij in de V.S. die continu onder het beheer was van dezelfde familie. Deze wijn is voor 50% gegist in neutraal eiken vaten, de andere helft op roestvrij stalen tanks. Wente Mornig Fog Chardonnay heeft een goudgele kleur en de aroma's van appel, vanille en mooi geïntegreerde houttoetsen, tevens vallen de citrus en het tropisch fruit op. In de mond een hint van appel, getoast brood, boter en subtiel hout. Deze Chardonnay is mond vullend met een halflange, verfrissende afdronk.

Bernardus Marinus –2014

admin — Wed, 11 Jul 2018 12:04:15 +0000

Welhaast bij toeval verwierf Ben Pon in 1989 een stuk land op de hellingen achter Carmel Valley Village. Hij startte hier zijn Bernardus Winery. Ambitieus als Pon is, produceert hij wijnen die zich kunnen meten met de beste wijnen uit Bordeaux. De wijngaarden zijn perfect gelegen. De stokken staan op hellingen die met elkaar een amfitheater vormen, een “Superbowl” zoals men dat in Amerika noemt. De bergen beschermen de wijnstokken tegen te grote invloeden vanuit zee. De koele wind en de mist zorgt voor een langzame rijping van de druiven, hierdoor hebben de druiven een prachtige structuur en zuurgraad. De Marinus wordt geheel traditioneel gevinifieerd en rijpt na de gisting op nieuwe vaten van Frans eikenhout. Kleur Intense robijn rode kleur Geur Veel rijp zwart fruit en cederhout Smaak Heerlijke elegante lange smaak, waarin bosvruchten domineren. Fraaie tannine structuur Serveer suggesties Bij rood vlees, wild, pastagerechten, kazen en paté Serveertemperatuur 16 - 18o C.

Bernardus Sauvignon Blanc – 2023

admin — Wed, 11 Jul 2018 12:04:14 +0000

Bijna bij toeval verwierf Ben Pon in 1989 een stuk land op de hellingen achter Carmel Valley Village. Hij startte hier zijn Bernardus Winery. Ambitieus als Pon is, produceert hij wijnen die zich kunnen meten met de beste wijnen uit Bordeaux. (Ben Pon had een passie voor racewagens en hij won! Ben Pon genoot van kleiduivenschieten en haalde hiermee de Olympische Spelen.) Ben Pon’s Sauvignon Blanc 2005 is uitgekozen tot de allerbeste van de hele Verenigde Staten. En nu is het zijn droom om een rode wijn te maken die gelijk staat aan het beste wat uit Bordeaux komt. De Nederlandse eigenaar Ben Pon ziet wijn als een kunst. Ben’s droom is om een rode wijn te maken die gelijk staat aan het beste wat uit Bordeaux komt. Om dit doel te bereiken, heeft hij gekozen voor de wijngaarden in de Cachagua regio in Carmel Valley, Californië. Cachagua is het Spaanse woord voor diep verborgen water. Indianen geloofden dat alle dingen in de natuur heilig waren en onderling met elkaar in verbinding stonden. Dit respect voor evenwicht van de natuur vind je terug in de Bernardus wijngaarden van Ben Pon. En dat proef je! Voor deze bijzonder lekkere Sauvignon Blanc worden 2 geselecteerde gisten gebruikt. Eén bereikt frisheid en grassige accenten, de ander benadrukt het fruit. 80% van de wijn is gefermenteerd in roestvrijsstalen tanks. De overige 20% is gefermenteerd op ouder eikenhout

Bernardus Chardonnay

admin — Wed, 11 Jul 2018 12:04:14 +0000

Bijna bij toeval verwierf Ben Pon in 1989 een stuk land op de hellingen achter Carmel Valley Village. Hij startte hier zijn Bernardus Winery. Ambitieus als Pon is, produceert hij wijnen die zich kunnen meten met de beste wijnen uit Bordeaux. De wijngaarden zijn perfect gelegen. De stokken staan op hellingen die met elkaar een amfitheater vormen, een “Superbowl” zoals men dat in Amerika noemt. De bergen beschermen de wijnstokken tegen te grote invloeden vanuit zee. De koele wind en de mist zorgt voor een langzame rijping van de druiven, hierdoor hebben de druiven een prachtige structuur en zuurgraad. Schitterend bleekgoudgele kleur met een geur van: aromatisch, witte bloemen, acacia, exotisch fruit Zeer kenmerkende aromatische, kruidige en mollige wijn. Weelderig en welhaast stoer van smaak met een prachtige lengte in de afdronk Graag sereveren Serveer op een temperatuur van 10 - 12°C Serveer suggesties Bij gevogelte, witvlees, pasta, gegrilde vis en visgerechten met mooi gemonteerde sauzen