In de neus komen frisse aroma’s van citrus, wit fruit en rijpe perzik naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen en een vleugje exotisch fruit. In de mond is de wijn sappig en verfijnd, met een mooie balans tussen fruit, frisse zuren en mineraliteit. De afdronk is zuiver, licht ziltig en aangenaam lang.

Een stijlvolle Loire-Sauvignon die uitstekend tot zijn recht komt als aperitief, maar ook prachtig combineert met schaal- en schelpdieren, oesters, mosselen, gegrilde vis, asperges en zachte geitenkaas.

Herkomst: Menetou-Salon, Loire, Frankrijk
Druif: 100% Sauvignon Blanc
Jaargang: 2025
Smaak: Fris, mineraal, fruitig en verfijnd
Lekker bij: Vis, schaal- en schelpdieren, asperges en geitenkaas

Over het wijnhuis

Tracy & Cie is verbonden aan het historische Château de Tracy, een gerenommeerd familiedomein aan de Loire dat vooral bekendstaat om zijn Pouilly-Fumé. De geschiedenis van de familie op het domein gaat terug tot de 14e eeuw; documenten vermelden al in 1396 wijngaarden die vandaag nog steeds tot het bezit behoren. Tegenwoordig staat Juliette d’Estutt d’Assay aan het hoofd van het familiebedrijf.

Met Tracy & Cie kijkt de familie ook buiten de eigen wijngaarden van Pouilly-Fumé. Onder dit label worden onder andere wijnen uit Menetou-Salon gemaakt, waarbij dezelfde nadruk ligt op terroir, zuiverheid en een verfijnde expressie van Sauvignon Blanc. Les Marnes is daar een mooi voorbeeld van: een frisse, minerale Loire-wijn met de herkenbare elegante stijl van het huis.

De 2023-jaargang staat in Bourgogne bekend om rijp fruit, maar met behoud van frisheid. Bij Marchand-Tawse vertaalt zich dat doorgaans in:

Aroma’s van citroen, limoen en grapefruit.
Wit steenfruit zoals perzik en peer.
Bloesem, acacia en een subtiele hazelnoottoets.
Een uitgesproken kalkachtige mineraliteit en ziltigheid.
Discrete houtinvloed, waarbij het terroir centraal blijft staan.
Stijl

Deze wijn is eerder precies en verfijnd dan rijk en boterig. Verwacht meer spanning en mineraliteit dan de volle, romige stijl die sommige Meursaults kenmerken. Marchand-Tawse staat bekend om een relatief ingetogen gebruik van nieuw hout, waardoor de frisheid behouden blijft.

Bewaatpotentieel:
Nu drinken: kan zeker, vooral na een uur karafferen of serveren rond 11–12 °C.
Ideale drinkperiode: ongeveer 2026–2033. De wijn zal met enkele jaren flesrijping complexere tonen van honing, geroosterde noten en brioche ontwikkelen.
Wijn-spijs

Hij combineert uitstekend met:

coquilles of kreeft;
tarbot, zeebaars of tong met botersaus;
geroosterde kip;
romige risotto met paddenstoelen;
zachte witschimmelkazen zoals Brie de Meaux.
Is hij de moeite waard?

Marchand-Tawse heeft de laatste jaren veel lof gekregen voor de 2023-oogst, waarbij recensenten de transparantie, energie en drinkbaarheid van de wijnen benadrukken. De Puligny-Montrachet behoort tot de aantrekkelijkere village-wijnen als je op zoek bent naar een klassieke, minerale Puligny zonder de prijzen van de bekendste domeinen.

In de geur biedt de wijn aroma’s van citrusfruit, rijpe appel, perzik en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van honing, geroosterde noten en een lichte houttoets afkomstig van de vatrijping. In de mond combineert hij een mooie rijkdom en rondeur met frisse zuren en een verfijnde mineraliteit, wat zorgt voor een evenwichtige en elegante afdronk.

“Le Bievaux” staat bekend als een iets vollere en rijpere stijl Chardonnay binnen Santenay, zonder zijn Bourgondische finesse te verliezen. De wijn heeft voldoende structuur om enkele jaren te rijpen, maar is doorgaans ook jong al zeer aantrekkelijk.

Aan tafel combineert deze wijn uitstekend met visgerechten, schaal- en schelpdieren, coquilles, gevogelte, romige sauzen, risotto en gerijpte kazen zoals Comté.

Voor liefhebbers van witte Bourgogne biedt Santenay Blanc Le Bievaux een aantrekkelijke combinatie van rijp fruit, subtiele houtinvloeden, frisheid en mineraliteit, vaak tegen een vriendelijkere prijs dan vergelijkbare wijnen uit naburige appellaties zoals Meursault of Chassagne-Montrachet.

Een Bourgogne Chardonnay die laat zien dat toegankelijkheid en verfijning uitstekend samen kunnen gaan. Les 2 Dindes is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rondom Santenay, waar kalkrijke bodems zorgen voor frisheid, spanning en een uitgesproken mineraal karakter.

In het glas presenteert de wijn zich helder goudgeel met subtiele groene reflecties. De geur opent met tonen van rijpe appel, witte perzik en citrusbloesem, gevolgd door nuances van versgebakken brioche en een vleugje amandel. In de mond combineert deze Chardonnay een zachte, ronde aanzet met levendige zuren die zorgen voor balans en elegantie. Het resultaat is een harmonieuze wijn met veel fraîcheur, verfijnde mineraliteit en een lange, zuivere afdronk.

Door het beheerste gebruik van hout blijft het fruit centraal staan en behoudt de wijn zijn frisse Bourgondische stijl. Hierdoor is Les 2 Dindes zowel aantrekkelijk als aperitief als veelzijdig inzetbaar aan tafel.

Wijn & Spijs

Uitstekend te combineren met:

Gegrilde witvis
Schaal- en schelpdieren
Romige pasta’s
Gevogelte
Quiche
Jonge en romige kazen
Kenmerken
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Appellatie: Bourgogne AOC
Druif: 100% Chardonnay
Jaargang: 2023
Alcohol: 13%
Serveertemperatuur: 10-12°C

Je schenkt in — licht strogeel, helder, bijna glinsterend in het laatste zonlicht. Nog voordat je proeft, komt er al iets je tegemoet: frisse citrus, een hint van perzik, en dat typische ziltige randje dat je alleen krijgt bij wijnen die dicht bij de zee worden gemaakt.

De eerste slok is precies wat je hoopt. Fris, levendig, maar niet scherp. Er zit iets zachts onder — een lichte rondheid die het spannend maakt. Alsof de wijn eerst zegt: hier ben ik, fris en energiek, en daarna rustig volgt met iets elegants en zachts. Dat komt door die paar maanden rijping op de gist, waardoor hij nét wat meer body krijgt dan een doorsnee witte wijn.

Terwijl je verder drinkt, merk je dat dit geen simpele terraswijn is. Hij blijft hangen, geeft nog een beetje citrus, een beetje mineraliteit, en een subtiele romigheid. Niet overdreven complex, maar wel genoeg om interessant te blijven.

Op tafel staat misschien een bordje met gegrilde vis, wat garnalen of zelfs sushi. De wijn doet precies wat hij moet doen: hij tilt het eten op zonder te overheersen. Alles voelt licht, fris en in balans.

En dan valt je oog op dat kleine detail — het armbandje om de fles. Het lijkt een gimmick, maar het past eigenlijk wel bij de wijn. Eivi is gemaakt om te delen, om een moment iets specialer te maken. Niet per se de meest serieuze wijn ter wereld, maar wel één die sfeer brengt.

Aan het einde van de avond blijft vooral dat gevoel hangen:
dit is geen wijn die je koopt om indruk te maken op een sommelier, maar eentje die je opent omdat je zin hebt in iets moois, iets fris, iets dat gewoon klopt.

Eivi Albariño 2024 is geen ingewikkeld verhaal — het is een ervaring.

De vinificatie gebeurt per druivenras afzonderlijk. Chenin Blanc en Roussanne zijn afkomstig uit Botrivier, terwijl Viognier en Chardonnay uit het koelere Elgin komen. Na de oogst vergist het sap van alle druiven in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpen Viognier, Roussanne en Chenin Blanc op 400-liter Franse eikenhouten vaten, terwijl de Chardonnay rijpt op 300-liter Bourgogne-vaten. Jaarlijks wordt 20% van de vaten vernieuwd. Na 11 maanden rijping worden de wijnen geblend en gebotteld.

Villion Family Wines richt zich volledig op de productie van premium wijnen met internationale allure. Wijngaarden worden zorgvuldig geselecteerd op basis van onder andere leeftijd van de stokken, duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, hoogteverschillen, kloonselectie en de invloed van de oceaan. Door fruit uit verschillende districten te combineren, ontstaan unieke wijnen met complexiteit en een eigen signatuur.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie) stamt af van de Franse hugenoot François Villion, die zich in 1671 in de Kaap vestigde. Met meer dan twintig jaar ervaring, een opleiding keldertechnologie aan Elsenburg in Stellenbosch en werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen, combineert Kobie vakmanschap met respect voor traditie. Spontane en open vergisting, milieuvriendelijke methoden en zorgvuldige rijping op Frans eiken vormen de kern van zijn filosofie.

Botrivier en Elgin liggen dicht bij de oceaan en behoren tot de koelere wijngebieden van Zuid-Afrika. Elgin ligt bovendien op 200–350 meter hoogte, wat zorgt voor een lang groeiseizoen, frisse zuren en aromatische finesse. De verweerde leisteenbodems dragen bij aan de mineraliteit en elegantie van de wijnen.

Wijn & spijs: door zijn bloemige en volle stijl uitstekend bij visgerechten met rijke sauzen, licht gevogelte, Aziatische gerechten zoals curry’s en sushi, pittige sauzen, en zowel milde als harde kazen.

Na de oogst worden de druiven licht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks met wijngaardeigen gisten, wat bijdraagt aan de zuivere expressie van fruit en terroir. Na de fermentatie rijpt de wijn 10 maanden op 300-liter Franse eikenhouten vaten uit Bourgogne, waarvan jaarlijks 25% wordt vernieuwd. Deze zorgvuldige houtopvoeding geeft complexiteit en structuur zonder de frisheid te verliezen.

Villion Family Wines richt zich exclusief op de productie van premium wijnen met internationale allure. Wijngaarden worden geselecteerd op basis van onder andere leeftijd van de stokken, duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, hoogteverschillen, kloonselectie en de invloed van de oceaan. Door fruit uit verschillende subregio’s te combineren, ontstaan wijnen met diepgang en een eigen signatuur.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie) stamt af van de Franse hugenoot François Villion, die zich in 1671 in de Kaap vestigde. Met meer dan twintig jaar ervaring, een opleiding keldertechnologie aan de Landbouwhogeschool van Elsenburg in Stellenbosch en werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen, combineert Kobie vakmanschap met respect voor traditie. Spontane en open gisting, milieuvriendelijke werkwijzen en zorgvuldige rijping op Frans eiken vormen de kern van zijn wijnfilosofie.

Elgin en Walker Bay behoren tot de koelste wijngebieden van Zuid-Afrika. De nabijheid van de oceaan en de ligging op 200–350 meter hoogte zorgen voor een lang groeiseizoen en frisse zuren, ideaal voor druiven als Chardonnay en Chenin Blanc. De verweerde leisteenbodems dragen bij aan finesse en mineraliteit in de wijnen.

Wijn & spijs: uitstekend te combineren met rijke visgerechten, schaaldieren, blank vlees, gevogelte, romige risotto’s en pasta’s, groentegerechten en milde romige kazen.

In het glas toont de wijn een levendige en complexe geur van steenfruit, honing, citrus en subtiel eikenhout. De aanzet is filmend en gestructureerd, met een fraaie balans tussen rijp fruit en houtinvloed. De afdronk is lang en romig, met een verfijnde minerale frisheid die typerend is voor het koele kustklimaat van Botrivier.

Na de oogst worden de druiven licht geperst; een klein deel vergist met schilcontact voor extra extractie en textuur. Het overige sap fermenteert op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Na de vergisting wordt de wijn geblend en overgebracht naar 400 liter Franse eikenhouten vaten uit Bourgogne, waar hij 11 maanden rijpt. Jaarlijks wordt 25% van de vaten vernieuwd, wat zorgt voor complexiteit zonder het terroir te overheersen.

Villion Family Wines richt zich volledig op de productie van premium wijnen met internationale uitstraling. Wijngaarden worden zorgvuldig geselecteerd op basis van onder andere leeftijd van de stokken, duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, ligging nabij de oceaan en hoogteverschillen. Door fruit uit verschillende subregio’s te combineren, ontstaan wijnen met diepgang en een eigen signatuur.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie) stamt af van de Franse hugenoot François Villion, die zich in 1671 in de Kaap vestigde. Met meer dan twintig jaar ervaring, een opleiding keldertechnologie aan Elsenburg (Stellenbosch) en werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen, combineert Kobie vakmanschap met respect voor traditie. Spontane gisting, open vergisting en zorgvuldige rijping op Frans eiken dragen bij aan de authenticiteit en kwaliteit van zijn wijnen.

Botrivier, onderdeel van de regio Walker Bay tussen Elgin en Hermanus, staat bekend om zijn koele maritieme klimaat en verweerde leisteenbodems. Deze omstandigheden leveren wijnen op met frisse zuren, precisie en elegantie, met name van Chenin Blanc en Chardonnay.

Deze wijn is aangesloten bij het Old Vine Project, een Zuid-Afrikaans initiatief dat zich inzet voor het behoud van oude wijnstokken. Oude stokken hebben diepere wortels en leveren druiven met meer concentratie en complexiteit, wat resulteert in wijnen met extra karakter, diepte en bewaarpotentieel.

Wijn & spijs: uitstekend bij rijke visgerechten, schaaldieren, blank vlees, gevogelte, romige risotto’s en pasta’s, groentegerechten en milde romige kazen.

De naam Blanc de Blancs betekent letterlijk “wit van witte druiven”. Waar veel champagnes een mix zijn van verschillende druiven, is deze champagne gemaakt van één enkele druif: Chardonnay. Deze druif staat bekend om haar elegantie en frisheid. Het is de druif die champagne een lichte, verfijnde stijl geeft.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en begint de wijn zijn eerste leven als stille wijn. Daarna volgt de tweede gisting in de fles — het moment waarop de bubbels ontstaan volgens de methode die kenmerkend is voor Champagne. De flessen verdwijnen vervolgens voor jaren in de koele kalkstenen kelders. Daar rijpt de wijn op zijn gist, langzaam en geduldig, vaak vier jaar of langer.

Wanneer je uiteindelijk een fles Vollereaux Blanc de Blancs opent, hoor je eerst het zachte zuchtje van de kurk. In het glas zie je een stroom van fijne, elegante bubbels omhoog stijgen. De geur doet denken aan citrusschil, groene appel en witte bloemen. Even later komen er warmere tonen naar voren: brioche, geroosterde amandel en een lichte mineraliteit die typisch is voor de kalkrijke bodem van de streek.

De eerste slok is fris en levendig. Citrus en appel geven een sprankelende energie, terwijl de lange rijping een zachte rondheid en subtiele toasttonen toevoegt. Het resultaat is een champagne die tegelijk verfijnd en toegankelijk is — elegant genoeg voor een feestelijke toast, maar ook perfect bij oesters, vis of een lichte maaltijd.

Zo vertelt elke fles Vollereaux Blanc de Blancs eigenlijk een klein verhaal: van Chardonnay-druiven in de wijngaarden rond Épernay, van geduldige rijping in donkere kelders, en uiteindelijk van een glas champagne dat ergens wordt ingeschonken om een moment bijzonder te maken.

Tegenwoordig wordt het wijngoed geleid door Thomas en Meike Ludwig, die ongeveer 10 hectare aan wijngaarden bewerken. Hun focus ligt op het maken van authentieke, zuivere Rieslings van de steile leisteenhellingen langs de Moezel, met name uit de befaamde wijngaard Thörnicher Ritsch.

Naast Riesling verbouwt Weingut Gebrüder Ludwig ook andere druivenrassen, waaronder Weisburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Sauvignon Blanc en de rode variëteit St. Laurent. De familie Ludwig hecht veel waarde aan traditionele, ambachtelijke wijnbereiding, verstandig gebruik van technologie en natuurlijke wijnbouw, met als doel een harmonieuze relatie tussen druif, bodem en omgeving.

De Rieslings van het wijngoed staan bekend om hun heldere structuur, levendige zuurgraad, mineraliteit en uitgebalanceerde fruitaroma’s – kenmerken die typerend zijn voor de leisteenbodems van de Moezel.

Weingut Gebrüder Ludwig biedt een breed scala aan wijnen aan, waaronder droge, halfdroge en zoete Rieslings, evenals mousserende wijnen en distillaten. Bezoekers kunnen ook deelnemen aan wijnproeverijen en rondleidingen op het domein om zo de wijntraditie van dichtbij te beleven.

Voor meer informatie over hun wijnen en een bezoek aan het wijngoed, kun je terecht op hun officiële website: www.gebruederludwig.de.