In de geur biedt de wijn aroma’s van citrusfruit, rijpe appel, perzik en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van honing, geroosterde noten en een lichte houttoets afkomstig van de vatrijping. In de mond combineert hij een mooie rijkdom en rondeur met frisse zuren en een verfijnde mineraliteit, wat zorgt voor een evenwichtige en elegante afdronk.

“Le Bievaux” staat bekend als een iets vollere en rijpere stijl Chardonnay binnen Santenay, zonder zijn Bourgondische finesse te verliezen. De wijn heeft voldoende structuur om enkele jaren te rijpen, maar is doorgaans ook jong al zeer aantrekkelijk.

Aan tafel combineert deze wijn uitstekend met visgerechten, schaal- en schelpdieren, coquilles, gevogelte, romige sauzen, risotto en gerijpte kazen zoals Comté.

Voor liefhebbers van witte Bourgogne biedt Santenay Blanc Le Bievaux een aantrekkelijke combinatie van rijp fruit, subtiele houtinvloeden, frisheid en mineraliteit, vaak tegen een vriendelijkere prijs dan vergelijkbare wijnen uit naburige appellaties zoals Meursault of Chassagne-Montrachet.

Een Bourgogne Chardonnay die laat zien dat toegankelijkheid en verfijning uitstekend samen kunnen gaan. Les 2 Dindes is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rondom Santenay, waar kalkrijke bodems zorgen voor frisheid, spanning en een uitgesproken mineraal karakter.

In het glas presenteert de wijn zich helder goudgeel met subtiele groene reflecties. De geur opent met tonen van rijpe appel, witte perzik en citrusbloesem, gevolgd door nuances van versgebakken brioche en een vleugje amandel. In de mond combineert deze Chardonnay een zachte, ronde aanzet met levendige zuren die zorgen voor balans en elegantie. Het resultaat is een harmonieuze wijn met veel fraîcheur, verfijnde mineraliteit en een lange, zuivere afdronk.

Door het beheerste gebruik van hout blijft het fruit centraal staan en behoudt de wijn zijn frisse Bourgondische stijl. Hierdoor is Les 2 Dindes zowel aantrekkelijk als aperitief als veelzijdig inzetbaar aan tafel.

Wijn & Spijs

Uitstekend te combineren met:

Gegrilde witvis
Schaal- en schelpdieren
Romige pasta’s
Gevogelte
Quiche
Jonge en romige kazen
Kenmerken
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Appellatie: Bourgogne AOC
Druif: 100% Chardonnay
Jaargang: 2023
Alcohol: 13%
Serveertemperatuur: 10-12°C

Je schenkt in — licht strogeel, helder, bijna glinsterend in het laatste zonlicht. Nog voordat je proeft, komt er al iets je tegemoet: frisse citrus, een hint van perzik, en dat typische ziltige randje dat je alleen krijgt bij wijnen die dicht bij de zee worden gemaakt.

De eerste slok is precies wat je hoopt. Fris, levendig, maar niet scherp. Er zit iets zachts onder — een lichte rondheid die het spannend maakt. Alsof de wijn eerst zegt: hier ben ik, fris en energiek, en daarna rustig volgt met iets elegants en zachts. Dat komt door die paar maanden rijping op de gist, waardoor hij nét wat meer body krijgt dan een doorsnee witte wijn.

Terwijl je verder drinkt, merk je dat dit geen simpele terraswijn is. Hij blijft hangen, geeft nog een beetje citrus, een beetje mineraliteit, en een subtiele romigheid. Niet overdreven complex, maar wel genoeg om interessant te blijven.

Op tafel staat misschien een bordje met gegrilde vis, wat garnalen of zelfs sushi. De wijn doet precies wat hij moet doen: hij tilt het eten op zonder te overheersen. Alles voelt licht, fris en in balans.

En dan valt je oog op dat kleine detail — het armbandje om de fles. Het lijkt een gimmick, maar het past eigenlijk wel bij de wijn. Eivi is gemaakt om te delen, om een moment iets specialer te maken. Niet per se de meest serieuze wijn ter wereld, maar wel één die sfeer brengt.

Aan het einde van de avond blijft vooral dat gevoel hangen:
dit is geen wijn die je koopt om indruk te maken op een sommelier, maar eentje die je opent omdat je zin hebt in iets moois, iets fris, iets dat gewoon klopt.

Eivi Albariño 2024 is geen ingewikkeld verhaal — het is een ervaring.

De vinificatie gebeurt per druivenras afzonderlijk. Chenin Blanc en Roussanne zijn afkomstig uit Botrivier, terwijl Viognier en Chardonnay uit het koelere Elgin komen. Na de oogst vergist het sap van alle druiven in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpen Viognier, Roussanne en Chenin Blanc op 400-liter Franse eikenhouten vaten, terwijl de Chardonnay rijpt op 300-liter Bourgogne-vaten. Jaarlijks wordt 20% van de vaten vernieuwd. Na 11 maanden rijping worden de wijnen geblend en gebotteld.

Villion Family Wines richt zich volledig op de productie van premium wijnen met internationale allure. Wijngaarden worden zorgvuldig geselecteerd op basis van onder andere leeftijd van de stokken, duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, hoogteverschillen, kloonselectie en de invloed van de oceaan. Door fruit uit verschillende districten te combineren, ontstaan unieke wijnen met complexiteit en een eigen signatuur.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie) stamt af van de Franse hugenoot François Villion, die zich in 1671 in de Kaap vestigde. Met meer dan twintig jaar ervaring, een opleiding keldertechnologie aan Elsenburg in Stellenbosch en werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen, combineert Kobie vakmanschap met respect voor traditie. Spontane en open vergisting, milieuvriendelijke methoden en zorgvuldige rijping op Frans eiken vormen de kern van zijn filosofie.

Botrivier en Elgin liggen dicht bij de oceaan en behoren tot de koelere wijngebieden van Zuid-Afrika. Elgin ligt bovendien op 200–350 meter hoogte, wat zorgt voor een lang groeiseizoen, frisse zuren en aromatische finesse. De verweerde leisteenbodems dragen bij aan de mineraliteit en elegantie van de wijnen.

Wijn & spijs: door zijn bloemige en volle stijl uitstekend bij visgerechten met rijke sauzen, licht gevogelte, Aziatische gerechten zoals curry’s en sushi, pittige sauzen, en zowel milde als harde kazen.

Na de oogst worden de druiven licht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks met wijngaardeigen gisten, wat bijdraagt aan de zuivere expressie van fruit en terroir. Na de fermentatie rijpt de wijn 10 maanden op 300-liter Franse eikenhouten vaten uit Bourgogne, waarvan jaarlijks 25% wordt vernieuwd. Deze zorgvuldige houtopvoeding geeft complexiteit en structuur zonder de frisheid te verliezen.

Villion Family Wines richt zich exclusief op de productie van premium wijnen met internationale allure. Wijngaarden worden geselecteerd op basis van onder andere leeftijd van de stokken, duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, hoogteverschillen, kloonselectie en de invloed van de oceaan. Door fruit uit verschillende subregio’s te combineren, ontstaan wijnen met diepgang en een eigen signatuur.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie) stamt af van de Franse hugenoot François Villion, die zich in 1671 in de Kaap vestigde. Met meer dan twintig jaar ervaring, een opleiding keldertechnologie aan de Landbouwhogeschool van Elsenburg in Stellenbosch en werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen, combineert Kobie vakmanschap met respect voor traditie. Spontane en open gisting, milieuvriendelijke werkwijzen en zorgvuldige rijping op Frans eiken vormen de kern van zijn wijnfilosofie.

Elgin en Walker Bay behoren tot de koelste wijngebieden van Zuid-Afrika. De nabijheid van de oceaan en de ligging op 200–350 meter hoogte zorgen voor een lang groeiseizoen en frisse zuren, ideaal voor druiven als Chardonnay en Chenin Blanc. De verweerde leisteenbodems dragen bij aan finesse en mineraliteit in de wijnen.

Wijn & spijs: uitstekend te combineren met rijke visgerechten, schaaldieren, blank vlees, gevogelte, romige risotto’s en pasta’s, groentegerechten en milde romige kazen.

In het glas toont de wijn een levendige en complexe geur van steenfruit, honing, citrus en subtiel eikenhout. De aanzet is filmend en gestructureerd, met een fraaie balans tussen rijp fruit en houtinvloed. De afdronk is lang en romig, met een verfijnde minerale frisheid die typerend is voor het koele kustklimaat van Botrivier.

Na de oogst worden de druiven licht geperst; een klein deel vergist met schilcontact voor extra extractie en textuur. Het overige sap fermenteert op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Na de vergisting wordt de wijn geblend en overgebracht naar 400 liter Franse eikenhouten vaten uit Bourgogne, waar hij 11 maanden rijpt. Jaarlijks wordt 25% van de vaten vernieuwd, wat zorgt voor complexiteit zonder het terroir te overheersen.

Villion Family Wines richt zich volledig op de productie van premium wijnen met internationale uitstraling. Wijngaarden worden zorgvuldig geselecteerd op basis van onder andere leeftijd van de stokken, duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, ligging nabij de oceaan en hoogteverschillen. Door fruit uit verschillende subregio’s te combineren, ontstaan wijnen met diepgang en een eigen signatuur.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie) stamt af van de Franse hugenoot François Villion, die zich in 1671 in de Kaap vestigde. Met meer dan twintig jaar ervaring, een opleiding keldertechnologie aan Elsenburg (Stellenbosch) en werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen, combineert Kobie vakmanschap met respect voor traditie. Spontane gisting, open vergisting en zorgvuldige rijping op Frans eiken dragen bij aan de authenticiteit en kwaliteit van zijn wijnen.

Botrivier, onderdeel van de regio Walker Bay tussen Elgin en Hermanus, staat bekend om zijn koele maritieme klimaat en verweerde leisteenbodems. Deze omstandigheden leveren wijnen op met frisse zuren, precisie en elegantie, met name van Chenin Blanc en Chardonnay.

Deze wijn is aangesloten bij het Old Vine Project, een Zuid-Afrikaans initiatief dat zich inzet voor het behoud van oude wijnstokken. Oude stokken hebben diepere wortels en leveren druiven met meer concentratie en complexiteit, wat resulteert in wijnen met extra karakter, diepte en bewaarpotentieel.

Wijn & spijs: uitstekend bij rijke visgerechten, schaaldieren, blank vlees, gevogelte, romige risotto’s en pasta’s, groentegerechten en milde romige kazen.

De naam Blanc de Blancs betekent letterlijk “wit van witte druiven”. Waar veel champagnes een mix zijn van verschillende druiven, is deze champagne gemaakt van één enkele druif: Chardonnay. Deze druif staat bekend om haar elegantie en frisheid. Het is de druif die champagne een lichte, verfijnde stijl geeft.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en begint de wijn zijn eerste leven als stille wijn. Daarna volgt de tweede gisting in de fles — het moment waarop de bubbels ontstaan volgens de methode die kenmerkend is voor Champagne. De flessen verdwijnen vervolgens voor jaren in de koele kalkstenen kelders. Daar rijpt de wijn op zijn gist, langzaam en geduldig, vaak vier jaar of langer.

Wanneer je uiteindelijk een fles Vollereaux Blanc de Blancs opent, hoor je eerst het zachte zuchtje van de kurk. In het glas zie je een stroom van fijne, elegante bubbels omhoog stijgen. De geur doet denken aan citrusschil, groene appel en witte bloemen. Even later komen er warmere tonen naar voren: brioche, geroosterde amandel en een lichte mineraliteit die typisch is voor de kalkrijke bodem van de streek.

De eerste slok is fris en levendig. Citrus en appel geven een sprankelende energie, terwijl de lange rijping een zachte rondheid en subtiele toasttonen toevoegt. Het resultaat is een champagne die tegelijk verfijnd en toegankelijk is — elegant genoeg voor een feestelijke toast, maar ook perfect bij oesters, vis of een lichte maaltijd.

Zo vertelt elke fles Vollereaux Blanc de Blancs eigenlijk een klein verhaal: van Chardonnay-druiven in de wijngaarden rond Épernay, van geduldige rijping in donkere kelders, en uiteindelijk van een glas champagne dat ergens wordt ingeschonken om een moment bijzonder te maken.

Tegenwoordig wordt het wijngoed geleid door Thomas en Meike Ludwig, die ongeveer 10 hectare aan wijngaarden bewerken. Hun focus ligt op het maken van authentieke, zuivere Rieslings van de steile leisteenhellingen langs de Moezel, met name uit de befaamde wijngaard Thörnicher Ritsch.

Naast Riesling verbouwt Weingut Gebrüder Ludwig ook andere druivenrassen, waaronder Weisburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Sauvignon Blanc en de rode variëteit St. Laurent. De familie Ludwig hecht veel waarde aan traditionele, ambachtelijke wijnbereiding, verstandig gebruik van technologie en natuurlijke wijnbouw, met als doel een harmonieuze relatie tussen druif, bodem en omgeving.

De Rieslings van het wijngoed staan bekend om hun heldere structuur, levendige zuurgraad, mineraliteit en uitgebalanceerde fruitaroma’s – kenmerken die typerend zijn voor de leisteenbodems van de Moezel.

Weingut Gebrüder Ludwig biedt een breed scala aan wijnen aan, waaronder droge, halfdroge en zoete Rieslings, evenals mousserende wijnen en distillaten. Bezoekers kunnen ook deelnemen aan wijnproeverijen en rondleidingen op het domein om zo de wijntraditie van dichtbij te beleven.

Voor meer informatie over hun wijnen en een bezoek aan het wijngoed, kun je terecht op hun officiële website: www.gebruederludwig.de.

De bodem bestaat voornamelijk uit graniet en zand, met een uitstekende drainage. Deze koele, goed doorlatende gronden voorkomen wateroverlast en dragen bij aan de productie van elegante wijnen met een verfijnde zuurgraad en uitgesproken aromatische intensiteit.

Het gebied geniet van een typisch Atlantisch klimaat, met milde zomers die zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping en het behoud van frisse fruitige aroma’s.

De wijngaard, waar Pazo de Villarei zijn oorsprong vindt, draagt de nalatenschap van een land dat al door de Kelten werd gecultiveerd langs de hellingen van de Umia. Hun erfgoed blijft zichtbaar en voelbaar in de wijnstokken, die nog altijd de invloed van deze oude beschaving weerspiegelen.

De geschiedenis van de familie Heras Cordón gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen ze hun eigen wijnbedrijf begonnen in Lapuebla de Labarca, gelegen in de Rioja Alavesa. In de vroege jaren 1900 produceerden ze uitsluitend wijn voor de lokale gemeenschap, destijds alleen verkrijgbaar in houten vaten. De kwaliteit varieerde sterk per oogst, en mislukte oogsten waren geen uitzondering, mede door de beperkte kennis van druivenziektes in die tijd.

Na de Spaanse burgeroorlog (1936-1939) herstartte de familie in 1940 hun wijnproductie. In 1950 werd de bodega volledig gemoderniseerd, en de introductie van Franse eikenhouten vaten gaf een impuls aan de kwaliteit. Vanaf de jaren ’70 werden de wijnen van Bodegas y Viñedos Heras Cordón landelijk erkend.

Een belangrijk keerpunt kwam in de jaren ’90 met de aankoop van een wijngaard in Fuenmayor, een uitmuntende locatie voor hun nieuwe faciliteiten. In 1995 werd hier het huidige wijnbedrijf opgericht, met een groot deel van de wijnopslag op 10 meter diepte. In 2011 volgde een significante investering om de productie te moderniseren naar de hoogste standaarden.

De druiven voor hun wijnen komen uit zowel de Rioja Alta (Fuenmayor, Cenicero, en Navarrete) als de Rioja Alavesa. De wijngaarden liggen op ongeveer 550 meter boven zeeniveau en hebben een klei- en kalkrijke bodem. Tempranillo, Mazuelo en Graciano zijn de dominante druivensoorten, die zorgen voor volle, mondvullende wijnen.

In 2004 lanceerde Heras Cordón de ‘Bottler’s Club’, waarbij grote klanten een eigen ondergrondse wijnopslag kregen. Dit werd in 2005 uitgebreid met een privé-restaurant voor 50 gasten.

De wijnen van Heras Cordón worden consequent hoog gewaardeerd, met regelmatig 92 of 93 punten van Robert Parker. Ze worden wereldwijd geroemd, zelfs in Pauselijke kringen, als wijnen van uitzonderlijke finesse en kwaliteit.