Toen Simon van der Stel in 1685 het domein Constantia stichtte, herkende hij al het uitzonderlijke potentieel van deze plek nabij Kaapstad. De combinatie van rijke bodems en een gematigd klimaat bleek ideaal voor het maken van wijn van wereldklasse. Het beroemde domein produceerde destijds al de legendarische zoete wijn Vin de Constance. Later werd Constantia opgesplitst in drie afzonderlijke landgoederen: Groot Constantia, Klein Constantia en Buitenverwachting.

De wijngaarden van Buitenverwachting zijn diep geworteld in granietrijke bodems en profiteren van verkoelende zeewind uit de omliggende oceanen. Deze omstandigheden zorgen voor een langzaam rijpingsproces, wat resulteert in elegante, frisse en complexe wijnen. De druivenrassen – waaronder Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat de Frontignan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot – komen hier perfect tot hun recht. Wat we nu ‘cool climate winemaking’ noemen, is hier al sinds de 17e eeuw vanzelfsprekend.

Alleen wijnen uit Constantia dragen een uniek glaslogo in de fles, als garantie voor herkomst en kwaliteit. Onder leiding van eigenaar Lars Maack en wijnmaker Brad Paton worden hier consequent wijnen gemaakt die internationaal worden geprezen om hun zuiverheid, balans en expressie.

Druivenras en Vinificatie:
Deze wijn wordt samengesteld uit druiven van verschillende locaties, geoogst op diverse rijpheidsniveaus. Elke locatie draagt unieke kenmerken bij, variërend van vuursteen tot gras, van groene peper tot kruisbes, en zelfs rijpe tropische smaken. De druiven worden machinaal geoogst tijdens de koele, vroege ochtenden, vanaf 02.00 uur, om de delicate smaken te behouden. Na 8–24 uur maceratie bij 10 °C, bezinkt het sap ’s nachts, waarna het wordt geplet, geïnoculeerd met gist en tot 30 dagen fermenteert bij temperaturen tussen 11 °C – 13 °C.Steenberg Vineyards is een gerenommeerd wijndomein gelegen aan de schilderachtige hellingen van de Constantiaberg in Zuid-Afrika. Met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1682, behoort Steenberg tot de oudste wijnboerderijen in de Kaapregio. Het landgoed omvat meer dan 80 hectare aan wijngaarden, waar een verscheidenheid aan druivensoorten wordt verbouwd, waaronder Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot en Shiraz.

Over Steenberg:

De unieke ligging van Steenberg, met zijn koelere klimaat en vruchtbare bodems, biedt de ideale omstandigheden voor de productie van premiumwijnen. De nabijheid van de oceaan zorgt voor verkoelende zeewinden, wat resulteert in wijnen met levendige zuren en uitgesproken fruitigheid.

Steenberg staat vooral bekend om zijn prachtige Sauvignon Blanc wijnen, die worden geroemd om hun frisheid, elegantie en complexiteit. Daarnaast produceert het landgoed ook uitstekende Méthode Cap Classique mousserende wijnen, evenals verfijnde rode wijnen die de kenmerkende terroirexpressie van Constantia weerspiegelen.

Naast het produceren van hoogwaardige wijnen, biedt Steenberg ook een scala aan culinaire ervaringen in zijn bekroonde restaurants en proeflokalen. Van gastronomische diners tot informele wijnproeverijen, het landgoed nodigt bezoekers uit om te genieten van de gastvrijheid en de prachtige omgeving terwijl ze genieten van de beste wijnen van Zuid-Afrika.

De Buitenverwachting Maximus Limited Edition is een prestigieuze witte wijn uit Constantia, het oudste wijngebied van Zuid-Afrika. De wijn wordt slechts in beperkte oplage geproduceerd en behoort tot de absolute top van het wijnhuis.

Waar veel Sauvignon Blancs vooral fris en strak zijn, kiest Buitenverwachting met de Maximus voor een rijkere en complexere stijl. De wijn wordt vergist op Franse eikenhouten vaten en rijpt vervolgens langdurig op hout. Dit levert een krachtige, gastronomische wijn op met veel diepgang en een uitstekend bewaarpotentieel.

In het glas heeft de wijn een lichte, heldere kleur. Het aroma wordt gekenmerkt door rijpe meloen, brioche, mandarijn en clementine, aangevuld met tonen van perzik, wilde heide, een vleugje komijn en sinaasappelschil. De smaak is droog, vol en romig, met een fraaie balans tussen rijp fruit, subtiele houtinvloeden en de kenmerkende frisse zuren van het koele klimaat in Constantia. De afdronk is lang, verfijnd en elegant.

Afhankelijk van de jaargang bestaat de wijn uit Sauvignon Blanc met een kleine hoeveelheid Sémillon, of uit 100% Sauvignon Blanc afkomstig van een geselecteerde wijngaard.

Deze wijn combineert uitstekend met:

* kreeft en andere schaal- en schelpdieren;
* gegrilde of romige visgerechten;
* gevogelte;
* rijke salades;
* zachte kazen.

De Maximus wordt regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijncritici en geldt als een van de mooiste houtgerijpte Sauvignon Blancs uit Zuid-Afrika. Hij biedt een stijl die doet denken aan grote witte Bordeaux, maar met het frisse karakter en de zuiverheid waarvoor Constantia wereldwijd bekendstaat.