Duurzaamheid staat centraal in alles wat zij doen. In 2022 werd het domein officieel biologisch gecertificeerd én bekroond met het prestigieuze HVE niveau 3-label (Haute Valeur Environnementale). In 2023 volgde de internationale erkenning met de B Corp-certificering – een bewijs van hun maatschappelijke en ecologische betrokkenheid.

Het landgoed beslaat 20 hectare, waarvan 14 hectare wijngaarden, beplant met karakteristieke Provençaalse druivenrassen: Grenache, Cinsault en Rolle (Vermentino). Dankzij het warme mediterrane klimaat, de overvloedige zon en de verkoelende oostenwind ontwikkelen de druiven hier een optimale balans tussen rijpheid en frisheid.

Wat Domaine Mirabeau écht bijzonder maakt, is het unieke terroir. Waar andere delen van de streek worden gedomineerd door ‘garrigue’, bestaat het landschap hier uit weelderige, altijd groene ‘maquis’-vegetatie, die groeit op een ondergrond van roze zandsteen en lichte zandige bodems. Dit levert wijnen op met finesse, aromatische diepgang en een duidelijke expressie van hun oorsprong.

Domaine Jaume wordt geleid door de broers Pascal en Richard Jaume. Binnen enkele jaren zal het familiebedrijf worden overgenomen door de jongste broer, Anthony Jaume. Opgericht in 1906, is het wijnhuis een van de meest vooraanstaande producenten van Vinsobres, gelegen in het uiterste noordoosten van de Zuiderlijke Rhône. Naast witte wijnen produceren ze ook rosé en rode wijnen, met een focus op biologische methoden onder de naam Vinea Natura. De oprichter van Domaine Jaume heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van de wijnwetgeving in Frankrijk. Samen met Baron le Roy van Château Fortia uit Châteauneuf-du-Pape legde hij de basis voor het AOP-systeem, dat de herkomst van wijnen traceerbaar maakt.

Vinsobres ligt in de Zuiderlijke Rhône, net ten noorden van Rasteau en Cairanne. Sinds 2005 heeft deze appellatie de status van Cru binnen de Zuiderlijke Rhône, maar deze status geldt alleen voor de productie van rode wijnen. Het klimaat is mediterraan en de wijngaarden zijn beschermd tegen de mistral en alpenwinden door de omliggende hellingen. De bodems variëren van grindhoudende mergel op de hellingen tot zandhoudende mergel in de lagere wijngaarden.