Vinificatie
Voor deze specialiteit zijn zorgvuldig geselecteerde druiven geoogst bij temperaturen onder het vriespunt (−9 °C), wanneer ze nog bevroren aan de stok hangen. Tijdens het persen wordt het geconcentreerde, suikerrijke sap gescheiden van het ijs. De gisting wordt gecontroleerd gestopt door koeling en filtering, waardoor het alcoholgehalte uitkomt op 9% vol.

Smaak & geur
De sterk geconcentreerde most levert een elegante Eiswein met exotische fruittonen die doen denken aan ananas, passievrucht, lychee, papaja en vijg. In de neus een intens, complex boeket van gedroogde abrikoos, volledig rijpe kruisbes, honing en zoete specerijen. De natuurlijke restzoetheid bedraagt 116 g/l, perfect in balans met de frisse zuren.

Foodpairing
Uitstekend bij foie gras, blauwe schimmelkaas of (gegrilde/geflambeerde) ananas met bijpassende sorbet.

Crème brûlée, panna cotta, fruitige taarten, Blauwe kazen zoals Roquefort of Gorgonzola (zoet-zout contrast = magie)

Conclusie: zeldzaam, uniek en onvergetelijk in zijn finesse.

Serveertemperatuur: 6–8 °C

Bewaarpotentieel: uitstekend; edelzoete wijnen kunnen prachtig ontwikkeling in de fles.

• Herkomst: Oostenrijk (volgens producent: Niederösterreich)

• Druif: 100% Grüner Veltliner

• Inhoud: 0,375 L (half flesje)

• Wijnsoort: Dessertwijn (Eiswein)

• Serveersuggestie: 6–8 °C, klein dessertglas

• Culinair: crème brûlée, fruitdesserts, blauwe kazen

Al vier generaties lang wordt Weingut Jordan met liefde en toewijding binnen de familie beheerd. Sinds 2010 staat Simone Hiller-Jordan aan het roer, samen met haar man Hannes. Met respect voor het verleden en een heldere blik op de toekomst zetten zij het levenswerk van haar ouders voort.

De geschiedenis van de wijnbouw in het charmante Pulkau gaat terug tot 1858. De regio wordt gekenmerkt door een bijzondere bodemsamenstelling: van het harde Maissau-graniet tot de zachte lössgronden aan de voet van de Manhartsberg. Een terroir dat zich uitstekend leent voor verfijnde witte wijnen, maar ook karaktervolle rode wijnen voortbrengt zoals St. Laurent, Merlot en natuurlijk de Oostenrijkse klassieker: Zweigelt.

“Een wijngaard ontstaat niet in één generatie, hij groeit en leeft mee met de mensen die hem verzorgen.”

Met datzelfde geduld waarmee de wijnstokken worden onderhouden, wordt er ook in de kelder gewerkt. Elke wijn krijgt daar precies de tijd die hij nodig heeft. Van vergisting tot rijping – elke stap vraagt aandacht en gevoel. Soms gebeurt dat in een roestvrijstalen tank voor een frisse Grüner Veltliner, soms in kleine houten vaten voor een krachtige Zweigelt, en soms in bijzondere granieten kuipen voor een unieke Veltliner-expressie.

Duurzaamheid staat centraal in alles wat Simone en Hannes doen – niet alleen in de wijngaard, maar ook in hun zorg voor medewerkers en hun gezinnen. Want voor hen is duurzaamheid méér dan milieubewust werken; het gaat om het doorgeven van een gezonde, integere leefomgeving aan volgende generaties.

En die volgende generatie? Die staat al klaar. Vol trots en vertrouwen bereiden Simone en Hannes zich voor op het moment dat zij het stokje mogen overdragen – aan generatie nummer vijf.

Al vier generaties lang wordt Weingut Jordan met liefde en toewijding binnen de familie beheerd. Sinds 2010 staat Simone Hiller-Jordan aan het roer, samen met haar man Hannes. Met respect voor het verleden en een heldere blik op de toekomst zetten zij het levenswerk van haar ouders voort.

De geschiedenis van de wijnbouw in het charmante Pulkau gaat terug tot 1858. De regio wordt gekenmerkt door een bijzondere bodemsamenstelling: van het harde Maissau-graniet tot de zachte lössgronden aan de voet van de Manhartsberg. Een terroir dat zich uitstekend leent voor verfijnde witte wijnen, maar ook karaktervolle rode wijnen voortbrengt zoals St. Laurent, Merlot en natuurlijk de Oostenrijkse klassieker: Zweigelt.

“Een wijngaard ontstaat niet in één generatie, hij groeit en leeft mee met de mensen die hem verzorgen.”

Met datzelfde geduld waarmee de wijnstokken worden onderhouden, wordt er ook in de kelder gewerkt. Elke wijn krijgt daar precies de tijd die hij nodig heeft. Van vergisting tot rijping – elke stap vraagt aandacht en gevoel. Soms gebeurt dat in een roestvrijstalen tank voor een frisse Grüner Veltliner, soms in kleine houten vaten voor een krachtige Zweigelt, en soms in bijzondere granieten kuipen voor een unieke Veltliner-expressie.

Duurzaamheid staat centraal in alles wat Simone en Hannes doen – niet alleen in de wijngaard, maar ook in hun zorg voor medewerkers en hun gezinnen. Want voor hen is duurzaamheid méér dan milieubewust werken; het gaat om het doorgeven van een gezonde, integere leefomgeving aan volgende generaties.

En die volgende generatie? Die staat al klaar. Vol trots en vertrouwen bereiden Simone en Hannes zich voor op het moment dat zij het stokje mogen overdragen – aan generatie nummer vijf.

Schlumberger, een vooraanstaand wijnhuis uit Oostenrijk met een diepgewortelde geschiedenis. Meer dan 175 jaar geleden verliet de Duitse Robert Schlumberger Frankrijk om zich bij zijn geliefde in Oostenrijk te vestigen. Hiermee moest hij afscheid nemen van zijn glansrijke carrière bij Ruinart Champagne. Met alle expertise die hij in Frankrijk had verworven, ambieerde hij in de nabijheid van Wenen een Oostenrijkse mousserende wijn te produceren. Tot op heden genieten de wijnen van Robert Schlumberger wereldwijd succes.

Mousserende verfijning van de Grüner Veltliner

Deze Schlumberger Grüner Veltliner wordt, zoals de naam al doet vermoeden, vervaardigd van de Grüner Veltliner-druif. Dit is opmerkelijk gezien het beperkte aantal mousserende wijnen dat hiervan wordt gemaakt. Niettemin is het overduidelijk dat dit een groot succes is geworden. De Schlumberger Grüner Veltliner is momenteel een van de best verkopende wijnen van het huis. Bij het inschenken valt meteen de lichtgroene kleur op, vergezeld door fijne bubbels. In de geur ontvouwen zich frisse aroma’s van appel, peer, citrusvruchten en een vleugje peper. De smaak is prachtig zacht met mooie lichte zuren, met tonen van appel, peer, bloemen en mineralen. De afdronk is verfijnd en verfrissend. Deze wijn is perfect geschikt bij asperges, maar ook zeker als aperitief.

Het karakter van de Schlumberger Grüner Veltliner

De Grüner Veltliner-druiven voor deze Schlumberger gedijen in Niederösterreich. Dit gebied is ideaal voor witte druiven, gezien de relatief warme dagen en koele nachten. Dit bevordert een mooie rijping van de druiven met behoud van frisheid. Schlumberger bezit zelf geen wijngaarden, maar werkt van oudsher samen met wijnfamilies die de druiven exclusief voor hen verbouwen. Momenteel zorgen meer dan 350 families voor deze perfecte druiven. Samen met Schlumberger streven zij ernaar om jaar na jaar de kwaliteit te handhaven, zodat wij nog vele jaren kunnen genieten van al het moois dat Schlumberger ons te bieden heeft.

De wijngaarden van Weingut Esterházy profiteren van de ideale omstandigheden in Burgenland, met zijn milde klimaat en meer dan 300 zonnige dagen per jaar. Deze omgeving, gecombineerd met uitstekende terroirs en moderne wijnkelders, leidt tot de productie van kwalitatief hoogwaardige en karakteristieke wijnen.

Hoewel de Grüner Veltliner-druif het paradepaardje van Oostenrijk blijft, heeft Esterházy zich ook toegelegd op andere variëteiten, zoals Chardonnay, Pinot Noir en Blaufränkisch. Deze diversiteit weerspiegelt de evolutie van de Oostenrijkse wijnindustrie en de groeiende internationale waardering voor wijnen uit het land.

Specifiek in de regio Leithaberg, ten westen van de Neusiedlersee, staat Esterházy bekend om zijn prachtige Blaufränkisch en Chardonnay wijnen. De Leithaberg DAC-appellatie staat hoog aangeschreven voor het produceren van verfijnde en kenmerkende Blaufränkisch wijnen, die de typische levensstijl van de regio weerspiegelen, waar genot en levenslust centraal staan.

Al met al blijft Esterházy een belangrijke speler in de Oostenrijkse wijnwereld, met een rijke geschiedenis en een voortdurende toewijding aan kwaliteit en innovatie.