Geur & Smaak: Stuivend en fris met mango, lychee en passievrucht.
Balans, mineraliteit, iets romigheid en een lange afdronk.
Serveersuggestie: Een droomaperitief en gastronomische wijn bij alles wat
uit zee komt en verfijnde voorgerechten.

Weetje
In de taal van de oorspronkelijke bewoners van NieuwZeeland,
de Maori, betekent “Hãhã” zoiets als “geurig, hartig, weelderig”.

Marlborough is uitgegroeid tot een lichtend voorbeeld voor de “Nieuwe Wijnwereld”. De Sauvignons worden algemeen gerekend tot de beste ter wereld. En daarbij bleef het niet. Inmiddels kan de liefhebber er onder meer terecht voor frisse, fruitige pinot noir, elegante chardonnay en heerlijke mousserende wijnen. Ook wordt er lustig geëxperimenteerd met andere typische “cool climate”-variëteiten als riesling en gewürztraminer. De druiven komen hier tot wasdom in een lang uitgesponnen rijpingsseizoen met veel zon, weinig neerslag en een gematigd zeeklimaat. Een alluviale bodem zorgt ervoor dat wortels diep in de boden kunnen doordringen en dat er genoeg afwatering is.

De druiven voor deze Pinot Noir worden geoogst in de Wairau- en South Waihopai-valleien in Marlborough. Deze regio’s, met hun beschutte ligging in de zuidelijke Waihopai-vallei, bieden ideaal terroir dankzij goed doorlatende leem- en grindbodems, waardoor de druivensoort optimaal tot zijn recht komt.

Serveer Lake Chalice The Nest Pinot Noir bij malse geroosterde eend of wildgerechten met champignons voor een perfecte culinaire beleving.

Qua geur en smaak is deze wijn vrij herkenbaar. Je proeft en ruikt vooral frisse en fruitige tonen zoals kruisbes, passievrucht en citrus (denk aan limoen en grapefruit). Soms zit er ook een licht grassig of groen karakter in. De wijn is droog, heeft een hoge zuurgraad en daardoor een verfrissend karakter, met een fruitige afdronk.

De Bishop’s Leap Sauvignon Blanc is veelzijdig inzetbaar bij eten. Hij past goed bij vis en zeevruchten, maar ook bij wit vlees zoals kip. Daarnaast combineert hij goed met salades, vooral met geitenkaas, en lichte Aziatische gerechten. Door zijn frisse karakter is hij ook prima geschikt als aperitief.

Hij wordt vaak gezien als een wijn met een goede prijs-kwaliteitverhouding: geen complexe topwijn, maar wel een betrouwbare en smakelijke keuze voor alledaags gebruik. Op beoordelingssites scoort hij gemiddeld rond de 3,9 van de 5, wat hem een degelijke middenklasser maakt.

Tot slot is er nog een leuk detail over de naam. “Bishop’s Leap” verwijst naar een lokale legende over een bisschop die ooit van een klif sprong bij de Wairau-rivier in Marlborough.

Kort samengevat is dit een toegankelijke, frisse en fruitige wijn die typisch is voor Nieuw-Zeeland en vooral populair is als doordrinkbare, zomerse witte wijn.