In het glas geeft deze wijn precies dat profiel. Je krijgt rood fruit zoals kers en framboos, gecombineerd met rozen, kruiden en een lichte aardse ondertoon. Alles zit mooi in balans: frisse zuren, verfijnde tannines en geen overdreven hout of extractie. Het is geen “power Barolo”, maar eerder een wijn die langzaam openbloeit en steeds meer detail laat zien.

De jaargang 2021 speelt daar ook een grote rol in. Dat wordt gezien als een sterk jaar in Barolo: rijp fruit, maar met voldoende frisheid en structuur om de wijnen lang te laten rijpen. Dat betekent dat deze fles nu al interessant kan zijn (mits je hem goed laat ademen), maar eigenlijk nog beter tot zijn recht komt over een paar jaar. Denk aan een drinkvenster vanaf ongeveer 2027, met potentieel om nog veel langer door te ontwikkelen.

Wat deze wijn extra interessant maakt, is de prijs-kwaliteitverhouding. Je krijgt een wijn met het karakter en de herkomst van een serieuze Barolo, zonder meteen in de hoogste prijscategorie te zitten.

Alles bij elkaar is dit geen schreeuwerige wijn, maar juist een verfijnde, klassieke Barolo die het moet hebben van balans en elegantie. Een beetje een insider-keuze: minder bekend, maar voor liefhebbers precies wat ze zoeken.

De stijl is zuiver en verfijnd, met een heldere frisheid en duidelijke mineraliteit. In de neus tonen van citrus, groene appel, witte bloemen en een subtiele amandeltoets. In de mond is de wijn droog en strak, met levendige zuren, een frisse fruitexpressie en een elegante, licht ziltige afdronk. De vinificatie vindt voornamelijk plaats in roestvrij staal, zodat het pure karakter van de druif en het terroir volledig behouden blijft.

Scrimaglio Gavi di Gavi is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij vis, schaal- en schelpdieren, sushi, lichte pasta’s en salades. Een klassieke Noord-Italiaanse witte wijn die finesse, frisheid en doordrinkbaarheid perfect combineert.

Na zijn opleiding oenologie beloofde Michele Chiarlo aan zijn vader dat hij zich altijd zou blijven ontwikkelen. Zijn uitzonderlijke talent viel al snel op: hij behoorde tot de top van zijn klas, samen met iconen als Renato Ratti, Ezio Rivella en Giacomo Tachis. Op 21-jarige leeftijd richtte hij zijn eigen wijnhuis op, met als doel de beste wijngaarden in Langhe, Monferrato en Gavi te verwerven.

Een van zijn grootste bijdragen was de herwaardering van de Barbera-druif. Terwijl velen deze druif toen als eenvoudig beschouwden, paste Chiarlo Bourgondische technieken toe zoals malolactische fermentatie, wat resulteerde in zachtere, elegantere wijnen. Vandaag de dag is deze aanpak de norm geworden in rodewijnproductie.

In 1984 introduceerde hij bovendien de “groene oogst” in Piemonte: het bewust wegsnoeien van trossen om de overgebleven druiven meer concentratie te geven. Waar deze praktijk destijds revolutionair was, is hij nu een standaard voor kwaliteitswijn.

Chiarlo geloofde van meet af aan dat grote wijnen ontstaan op uitzonderlijke terroirs. Hij verwierf onder meer de beroemde wijngaarden Cerequio en Cannubi, beide iconisch binnen de Barolo-appellatie. Zijn productie blijft trouw aan traditie: uitsluitend autochtone druivenrassen (Nebbiolo, Barbera, Cortese, Moscato) binnen de klassieke appellaties, geen blends en geen internationale variëteiten. Houtgebruik is verfijnd: Barolo en Barbaresco rijpen op grote, neutrale eiken vaten; witte wijnen ondergaan geen houtrijping.

Kwaliteit staat voorop: er worden geen Cru-wijnen gemaakt in zwakke jaren, en de groene oogst wordt steevast toegepast. De wijnen worden ingedeeld in ‘Classico’-wijnen, die het typische terroir weerspiegelen, en ‘Cru’-wijnen: single-vineyard wijnen van historische percelen, enkel geproduceerd in topjaren en beschikbaar via voorverkoop.

De erkenning blijft niet uit: in 2018 werd Cipressi Nizza DOCG uitgeroepen tot Wine of the Year door Wine Enthusiast. Chiarlo stond vijfmaal in de Top 100 van Wine Spectator en Wine Enthusiast, ontving 19 keer 95 punten van toonaangevende critici en werd 23 keer bekroond met ‘Tre Bicchieri’ door Gambero Rosso.

Sinds 2004 is Michele Chiarlo lid van het prestigieuze Istituto Grandi Marchi: een exclusieve alliantie van 18 toonaangevende Italiaanse wijnfamilies die gezamenlijk het imago van topkwaliteit Italiaanse wijn wereldwijd uitdragen.

In de mond is deze Gavi heerlijk droog en aromatisch, met een zijdezachte textuur die perfect in balans is. De frisse fruitzuren geven de wijn een levendige en uitzonderlijk frisse smaak. De afdronk is boeiend, met een verfijnde en aanhoudende indruk die typisch is voor wijnen uit de Gavi DOCG.

Vinificatie van de Gavi Del Comune di Gavi

Deze gebalanceerde Gavi wordt volledig geproduceerd van de Cortese-druif, zoals vereist door de DOCG-regels. Na een zorgvuldige, handmatige oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht, waar ze worden geselecteerd en voorzichtig gekneusd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem, wat bijdraagt aan zijn complexiteit, voordat hij gebotteld wordt.

Gastronomische aanbeveling

Serveer deze witte wijn gekoeld op een temperatuur van 8-10°C. Hij is een uitstekende begeleider van lichte pastagerechten, zeevruchten, gegrilde vis of frisse, zomerse salades.

Het was Luigi Pira, naamgever en vader van Gianpaolo, die decennialang druiven verbouwde in de streek rondom Serralunga. Tot zijn overlijden in 2021 leverde Luigi zijn druiven aan gerenommeerde wijnhuizen in en rond Alba. In de vroege jaren negentig veranderde Gianpaolo de koers en richtte hij zich volledig op kwaliteit. Sindsdien produceert het huis onder eigen naam een hoogwaardige lijn van klassieke, Piemontese rode wijnen.

Gianpaolo, naast wijnmaker ook een fervent truffelzoeker en gezicht van het bedrijf, is verantwoordelijk voor de kelder. Zijn broers Romolo en Claudio werken meestal op het land. Samen bouwen zij voort op de traditie die Luigi heeft nagelaten en produceren ze Barolo’s die staan voor kwaliteit en karakter. De wijnen van Pira belichamen de diepe wortels van Serralunga en zijn een eerbetoon aan de regio.

De stijl van wijn maken bij Pira is modern: ze gebruiken zowel grote als kleine eiken vaten om hun Barolo’s te laten rijpen, afgestemd op wat elke druif nodig heeft om optimaal tot zijn recht te komen. Deze wijnen zijn rijk aan karakter, diepgang en structuur, en elk glas nodigt uit tot een ontdekkingsreis. Net als het volk van Piemonte hebben de Barolo’s van Pira tijd nodig om zich volledig te openen. Maar geef ze wat lucht en je wordt beloond met een wijn die als een huis staat. Het is dan ook geen verrassing dat zelfs de grote Angelo Gaja de wijnen van Pira drinkt bij zijn bezoeken aan Serralunga.

De druiven komen van wijngaarden in de cru Meriame, gelegen in de gemeente Serralunga d’Alba in Barolo. De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 meter en zijn georiënteerd op het zuiden/zuid-oosten. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei en kalksteen. De oudste wijnstokken zijn ongeveer 70 jaar oud.

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn 24 maanden op hout, waarvan minstens 50% in grote Slavonische foeders (1.500 liter) en de rest in Franse tonneaux (350 liter), waarvan 30% nieuw is.

Wijngaard en regio:
Afkomstig van de ‘San Giuseppe’-wijngaard in de cru Bricco Boschis, gelegen in de gemeente Castiglione Falletto in Barolo. De wijngaard bevindt zich centraal in het amfitheater-vormige gebied van de cru. In deze wijngaard staan zeer oude druivenstokken, geplant tussen 1932 en 1956. Vigna San Giuseppe profiteert van een perfecte ligging op het zuidwesten en een zanderige bodem.

Vinificatie:
De druiven worden ontsteeld en de gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 29 graden Celsius. Tijdens dit proces wordt de ‘hoed’ regelmatig ondergedompeld en wordt het sap regelmatig overgepompt, waardoor de wijn meer kleur, tannines en smaak krijgt. De totale maceratietijd bedraagt 30 tot 35 dagen. Na de fermentatie rijpt de wijn 48 tot 60 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten van 20, 30, 50, 80 en 100 hectoliter. Vervolgens veroudert de wijn nog 12 maanden op de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Hier is nog een uitstekende interpretatie van de gevierde Bricco Boschis cru (een van de best presterende wijngaarden in Castiglione Falletto) van de getalenteerde Cavallotto-familie. De Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe uit 2012 wordt gemaakt van fruit dat alleen wordt geoogst van het centrale deel van het wijngaardperceel. Dit gebied heeft minder last van stress tijdens de warmste zomermaanden omdat het meer beschermd en geïsoleerd is. Deze wijn is het spreekwoordelijke overwinnende paard onder de nieuwe releases van dit landgoed. Het bouquet toont een zeer verfijnde en gerichte kwaliteit met extreme variëteitprecisie. Het oogstjaar 2012 bevindt zich ergens tussen 2010 voor zijn elegantie en 2011 voor zijn kracht. Sterker nog, ik heb deze wijn naast de expressie van 2011 geproefd en vastgesteld dat het oogstjaar 2012 zijn kaarten dichter bij zijn borst houdt. Het heeft nog veel te bieden in de toekomst naarmate het zijn evolutiepad vervolgt. Geduld is vereist. Hartige kruiden en rook zorgen voor een elegante twist in de afdronk.” – Robert Parker’s Wine Advocate

Zeer solide en geconcentreerd, zet de 2014’s die ernaast zijn geproefd behoorlijk in de schaduw. Complexe, genuanceerde neus met een overvloed aan rijpheid en heerlijke zachte textuur en zeer interessante smaken. Biedt nu al enorm veel plezier. Geweldige balans en concentratie.” – Jancis Robinson

“Aantrekkelijk geurend, deze prachtige wijn opent met klassieke Nebbiolo aroma’s van bosbes, wilde roos, bosgrond, pijptabak, donkere specerijen en een balsamico zweem van menthol. Reflecterend aan de neus, levert het heerlijke, gestructureerde gehemelte gedroogde kers, frambozencompote, truffel, steranijs en een vleugje gekneusde munt. Stevige maar nobele tannines zorgen voor het kader en schenken indrukwekkend verouderingspotentieel. Te drinken van 2022 tot 2037.” – Wine Enthusiast

“Deze zeer traditionele Riserva, uit het steile centrale gedeelte van de site Bricco Boschis, stelt nooit teleur. De neus van kersenaroma’s is momenteel ingetogen en uitdrukkingsloos, maar er is meer uitbundigheid op het gehemelte met zijn frisse aanval, fijne concentratie, gepolijste tannines en luxueuze textuur. Het heeft zowel gewicht als volume, zonder ruwe randjes en een lange, stevige afdronk. Hier is groot potentieel.” – Decanter

“De Barolo Riserva San Giuseppe uit 2012 is een opvallende wijn. Rozenblaadje, munt, gedroogde bloemen en zoete kersenfruit geven de 2012 aanzienlijke helderheid en florale lift, vooral naast de 2013 die ernaast werd geproefd. Medium van body, met tonnen ondersteunende structuur en energie, maakt de 2012 indruk met zijn persistentie, balans en klasse. Meer dan wat dan ook is de 2012 niet veel lager dan het niveau van de 2013. Het zal eerder goed te drinken zijn en is ook aanzienlijk minder duur. Deze stijlvolle, gepolijste 2012 heeft zoveel te bieden.” – Vinous

Borgogno Barolo heeft ook het Slow Wine-certificaat, wat aangeeft dat het wijnhuis zich inzet voor methoden van landbouw en wijnbereiding die het natuurlijke ritme respecteren en streven naar diepere en complexere smaken in hun producten. De focus ligt hierbij op eerlijke, pure en schone wijnen.