Tegenwoordig wordt het domein geleid door de broers Tielman en Louis Roos, die ieder hun eigen expertise inbrengen. Tielman waakt over de wijngaarden, terwijl Louis als wijnmaker wijnen creëert die trouw zijn aan hun herkomst – elegant, complex en puur. In plaats van zwaar houtgebruik kiest hij voor een klassieke Bordeaux-stijl, waarin het karakter van de druif en de bodem voorop staat.

Mooiplaas was bovendien de eerste wijnmakerij die zich aansloot bij het biodiversiteitsprogramma van de Westkaap, dat als doel heeft om de unieke flora en fauna van het gebied te beschermen. Het ‘biodiversity trail’ van het domein slingert langs steile wijngaarden en biedt een adembenemend uitzicht over de omgeving.

Wat de wijnen van Mooiplaas zo herkenbaar maakt, is dat frisse, subtiele vleugje: munt, eucalyptus of witte peper in de neus – een expressie van het terroir. De rode wijnen zijn donker en diep van kleur, met aroma’s van donkere chocolade en een rijpe, zachte structuur. Hoewel ze vol zijn van smaak, blijft de elegantie behouden. De tannines zijn aanwezig maar mooi geïntegreerd, wat resulteert in een wijn die krachtig én verfijnd is.

Wijnmaker Louis Roos werkt met traditionele vinificatietechnieken, vanuit de overtuiging dat wijn zijn oorsprong moet weerspiegelen. En precies dát proef je terug in elke fles Mooiplaas: authenticiteit, vakmanschap en karakter.