De vinificatie is gericht op maximale expressie van druif en terroir. Na de oogst vergist de Syrah deels via spontane gisting, wat extra complexiteit toevoegt. De fermentatie vindt plaats met zorgvuldige extractie om kleur, smaak en textuur in balans te houden. Na de vergisting rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, waarbij het hout ondersteunend wordt ingezet en nooit domineert. Deze rijping zorgt voor extra diepte, structuur en verfijning, terwijl het frisse karakter behouden blijft.

Villion Family Wines richt zich exclusief op de productie van premium wijnen met internationale allure. Wijngaarden worden geselecteerd op basis van onder andere leeftijd van de stokken, duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, ligging nabij de oceaan en de geschiktheid voor koel-klimaatwijnen. Door fruit uit verschillende subregio’s zorgvuldig te combineren, ontstaan wijnen met complexiteit, balans en een eigen signatuur.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie) stamt af van de Franse hugenoot François Villion, die zich in 1671 in de Kaap vestigde. Met meer dan twintig jaar ervaring, een opleiding keldertechnologie aan Elsenburg in Stellenbosch en werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen, combineert Kobie technische precisie met respect voor traditie. Spontane en open vergisting, milieuvriendelijke methoden en doordachte rijping op Frans eiken vormen de kern van zijn filosofie.

Walker Bay profiteert van koele oceaaninvloeden en een lang groeiseizoen, wat resulteert in Syrah met frisheid, aromatische diepgang en verfijnde tannines. Dit maakt de wijn zowel nu aantrekkelijk als geschikt voor verdere rijping.

Wijn & spijs: uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild, kruidige stoofschotels en gerechten met mediterrane of Midden-Oosterse kruiden.

Sinds de oprichting in 1992 door de broers Hernán en Eduardo Gras, heeft MontGras zich stevig gepositioneerd als een van de meest dynamische en moderne wijnproducenten van Chili. De filosofie van het wijnhuis is gestoeld op kwaliteit, innovatie en terroirexpressie. Met een duidelijke focus op het produceren van elegante, evenwichtige en toegankelijke wijnen, richt MontGras zich zowel op de binnenlandse markt als op de internationale consument.

Een belangrijk kenmerk van MontGras is het gebruik van geavanceerde technologieën in zowel wijngaardbeheer als vinificatie. Deze technologische aanpak wordt versterkt door een multidisciplinair team van nationale en internationale experts, die gezamenlijk bijdragen aan de voortdurende innovatie en verfijning van technieken. Dit stelt MontGras in staat om wijnen te produceren die consistent van hoge kwaliteit zijn én meegaan met de veranderende wensen van de markt.

In lijn met de wereldwijde beweging naar milieubewustzijn en gezondheid, streeft MontGras ernaar om een duurzame, relevante en toekomstgerichte wijnmakerij te zijn. Het bedrijf heeft de ambitie om zijn hele bedrijfsvoering – van wijngaard tot fles – af te stemmen op duurzame en ethisch verantwoorde principes. Een concrete stap daarin is dat vanaf oogstjaar 2020 het volledige assortiment vegan gecertificeerd is, wat betekent dat bij de productie geen dierlijke producten of hulpmiddelen meer worden gebruikt.

Met deze inzet voor kwaliteit, duurzaamheid en innovatie blijft Viña MontGras zich onderscheiden als een moderne producent van premium Chileense wijnen, die trouw blijven aan hun herkomst én klaar zijn voor de toekomst.

Sinds de oprichting in 1892 heeft Domaines Paul Mas zich ontwikkeld tot een toonaangevend wijnhuis in de Languedoc. Onder leiding van Jean-Claude Mas, een visionair met liefde voor zijn streek, kreeg het domein een eigentijds gezicht. Met zijn filosofie van Le Luxe Rural – landelijke luxe – gaf hij internationale flair aan deze Zuid-Franse regio. Zijn wijnen combineren modern vakmanschap met eerbied voor traditie en lokale druivenrassen.

Wijngaard en regio

De druiven zijn afkomstig van Clos des Mûres, een ommuurde wijngaard omzoomd door bramenstruiken (mûres). Hier profiteert de wijn van een mediterraan klimaat en een bodem van kalk en klei – ideaal voor diepe, aromatische wijnen. De wijnstokken zijn volwassen: Syrah tussen de 10 en 20 jaar oud, Grenache circa 26 jaar, en Mourvèdre zo’n 16 jaar.

Vinificatie

Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd om het karakter optimaal tot uiting te brengen. De vergisting duurt tussen de 8 en 20 dagen, bij maximaal 26°C. De schilweking verschilt per druif: 14 dagen voor Grenache en Mourvèdre, 20 dagen voor Syrah. Daarna rijpt een deel van de wijn 9 maanden op een mix van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw.

Onderscheidingen

“An ambitious and creamy red with dark cherries, ripe plums, dried thyme, coconut and oak spices. Full body with plush tannins… Plush and rich finish.”
– 91 punten, James Suckling over de 2022-vintage

“Zwoel, confituur, rozemarijn, verleiding. Zacht, chocola, romig, peperig, sappig.”
– Eervolle vermelding Koopgids, Perswijn over de 2018-vintage

De Erasmus-wijnen staan symbool voor Zuid-Afrikaanse klasse en vakmanschap. Ze combineren verfijning en moderne soepelheid en weerspiegelen het unieke karakter van het Paarl-terroir.

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden in Swartland en geoogst halverwege februari. De maceratie en fermentatie vinden plaats in open tanks, waarbij het sap regelmatig wordt omgeslagen voor optimale extractie. Na het ontstelen en zacht persen, ondergaat de wijn een malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. Hierna rijpt 30% van de wijn 12 maanden op nieuwe eikenhouten vaten, terwijl de rest op gebruikte vaten rijpt voor een uitgebalanceerd resultaat.

Het resultaat is een wijn met een intense robijnrode kleur. In de neus ontdekken we levendige aroma’s van zwarte kersen en sappige pruimen, aangevuld met florale tonen en een hint van zwarte peper. De smaak is vol, gelaagd en expressief, met rijpe bosbessen, zachte tannines, frisse nuances en een subtiele toets van cranberry in de afdronk.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van gerechten zoals pepersteak, Thaise beef saté, lamsvlees of de authentieke Zuid-Afrikaanse Waterblommetjie Bredie.

De druiven komen van wijngaarden in de cru Meriame, gelegen in de gemeente Serralunga d’Alba in Barolo. De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 meter en zijn georiënteerd op het zuiden/zuid-oosten. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei en kalksteen. De oudste wijnstokken zijn ongeveer 70 jaar oud.

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn 24 maanden op hout, waarvan minstens 50% in grote Slavonische foeders (1.500 liter) en de rest in Franse tonneaux (350 liter), waarvan 30% nieuw is.

Geboren uit de nalatenschap van Gabbiano is Cavaliere d’Oro het vernieuwde Chianti Classico assortiment in ons portfolio. De Gabbiano-wijnen die je kent en waar je van houdt, compleet met een frisse nieuwe look. De naam vindt haar oorsprong in de middeleeuwen waar het kasteel en de wijngaarden werden beschermd door de gouden ridder, Cavaliere d’Oro.

Castello di Gabbiano werd opgericht in 1480 na Christus. Het portfolio omvat een gedurfde verzameling wijnen uit inmiddels heel Italië – namelijk Toscane, Veneto, Puglia en Sicilië. Federico Cerelli is de gepassioneerde en getalenteerde wijnmaker die in 2011 toetrad tot Cavaliere d’Oro (destijds Castello di Gabbiano). Zijn uitgebreide kennis, passie en filosofie die respect voor traditie combineert met innovatie resulteert in het leveren van optimale kwaliteit. Het kenmerkende logo met de gouden ridder dient als standvastig symbool voor deze kwaliteit en als  erkenning van het rijke erfgoed dat meer dan 500 jaar productie van kwaliteitswijnen omslaat.

Deze Chianti Classico wordt gemaakt van de hoogste kwaliteit druiven van de unieke wijngaard genaamd Bellezza. Het woord ‘Bellezza’ (schoonheid) werd door werknemers gebruikt vanwege de schoonheid en de speciale productie, vandaar dat het de bijnaam van de wijngaard werd.

Fermentatie met de schillen vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 17 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30°C, gevolgd door maceratie met schillen van 27 dagen. Er wordt 4 keer per dag handmatig overgepompt en 2 keer overgestoken. De malolactische fermentatie in nieuwe Franse eiken barriques (225l) eindigt na 4 weken. Gedurende deze tijd wordt er regelmatig geroerd. De wijn rijpt eerst 18 maanden op nieuwe Franse eiken barriques (80%) en daarna nog eens 6 maanden op fles voordat de wijn op de markt komt.
Castello di Gabbiano produceert een gevarieerd assortiment wijnen die de veelzijdigheid en rijkdom van de Chianti-regio weerspiegelen. Van de iconische Chianti Classico tot de verfijnde Super Tuscans, elk glas getuigt van de passie en toewijding van de wijnmakers.

Stap binnen in de tijdloze pracht van Castello di Gabbiano, een historisch wijnhuis dat de essentie van de Toscaanse wijntraditie belichaamt. Gelegen in het hart van de Chianti-regio, heeft dit indrukwekkende kasteel een geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw, toen het werd gebouwd als verdedigingsfort. Door de eeuwen heen heeft Castello di Gabbiano een rijke en diverse geschiedenis doorgemaakt. Het kasteel kende verschillende eigenaars, van adellijke families tot welgestelde kooplieden, die allemaal hebben bijgedragen aan de unieke charme van deze bijzondere plek. In de 15e eeuw werd het kasteel uitgebreid en omgevormd tot een luxe residentie, compleet met prachtige tuinen en wijngaarden.

De wijnproductie bij Castello di Gabbiano begon in de vroege 15e eeuw, toen de wijngaarden rondom het kasteel werden aangelegd en beplant met de Sangiovese-druif, die tot op de dag van vandaag de kern vormt van hun beroemde wijnen. Door de eeuwen heen hebben de wijnmakers van Castello di Gabbiano vastgehouden aan traditionele methoden en technieken, terwijl ze ook openstonden voor innovatie en vooruitgang.

Tegenwoordig produceert Castello di Gabbiano een breed scala aan wijnen die de diversiteit en rijkdom van de Chianti-regio weerspiegelen. Van de iconische Chianti Classico tot de elegante Super Tuscans, elk glas ademt de passie en toewijding van de mensen die deze wijnen maken.

Wat Castello di Gabbiano echt onderscheidt, is hun inzet voor duurzaamheid en milieubewustzijn. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met respect voor de natuurlijke omgeving en het lokale ecosysteem. Dit streven naar kwaliteit en integriteit strekt zich uit tot elk aspect van hun bedrijfsvoering en maakt Castello di Gabbiano een pionier in de moderne wijnindustrie.

Of het nu gaat om een speciale gelegenheid of een dagelijks genot, de wijnen van Castello di Gabbiano bieden een onvergetelijke ervaring die de rijke geschiedenis en het tijdloze vakmanschap van de Toscaanse wijntraditie weerspiegelt. Ontdek de magie van Castello di Gabbiano en laat je betoveren door hun prachtige wijnen.

Borgogno Barolo heeft ook het Slow Wine-certificaat, wat aangeeft dat het wijnhuis zich inzet voor methoden van landbouw en wijnbereiding die het natuurlijke ritme respecteren en streven naar diepere en complexere smaken in hun producten. De focus ligt hierbij op eerlijke, pure en schone wijnen.

WIJNHUIS

Deze rode Bordeaux-wijn is samengesteld uit Cabernet Franc, Merlot en Cabernet Sauvignon. Het is een weelderige, volle rode wijn met aroma’s van bosbessen, bramen, kersen, geroosterd brood, koffie, chocolade en drop.

Deze wijn heeft een volle smaak, complexiteit met zachte tannines en een langdurige nasmaak. De ideale metgezel voor wild, rood vlees, lamsvlees of kazen.