Een prachtige  wijn met prima balans tussen kracht en finesse — fruit, complexiteit, hout en rijpheid komen mooi samen.

De 2016-jaargang van Clos Apalta wordt algemeen gezien als één van de sterkere jaargangen

Dat maakt 2016 tot een jaargang met uitstekende reputatie, zeker in de categorie ‘wereldklasse wijnen uit Chili’.

• Bewaarpotentieel 15–20 jaar (of langer bij goede opslag).
• Drinktemperatuur: doorgaans 16–18 °C.
• Past goed bij stevige gerechten: rood vlees, wild, lam; ook bij rijpe kazen.

Het valt aan te raden de wijn eerst even te laten rusten — hoewel hij al “breathtaking” genoemd wordt, kan karakter en complexiteit zich verder ontwikkelen met nog wat jaren rust.

• Het is het vlaggenschip van Lapostolle, en staat internationaal bekend als één van de beste Zuid-Amerikaanse wijnen.
• De blend met Carménère is typisch voor Chili — geeft de wijn een karakter en identiteit die anders is dan Bordeaux-blends uit Europa.
• De combinatie van biodynamische wijngaardpraktijken + handmatige oogst en lage opbrengst draagt bij aan complexiteit, concentratie en kwaliteit.

Deze wijn is perfect voor de liefhebber die houdt van een stevige wijn bij het eten. Zo’n grote, krachtige wijn heeft smakelijke gerechten nodig die de complexiteit ervan aanvullen. Denk aan smaakrijke gerechten zoals gegrild rood vlees, wild of lam. Deze wijn is ideaal voor een feestmaal.

Aanbevolen combinaties: – Gegrild rood vlees – Wild – Lam

Rijke Zuid-Afrikaanse Cabernet Sauvignon met kracht en elegantie.

“De gulle 2019 verleidt met zwarte bessen, moerbeien, hints van tabak en koffie, omlijst door fijne tannines en naadloos eikenhout, 80% nieuw, 22 maanden, met toevoeging van vanille en geroosterde specerijen. Van eigen boerderij en 70% van langetermijnpartnerwijngaarden. Spontane fermentatie in betonnen tanks, zoals alle rode wijnen tenzij anders vermeld. Geproefd door Cathy Marston.”

Deze Syrah is intens donker van kleur en biedt een zeer aantrekkelijke en gevarieerde geur. Aroma’s van paarse pruimen en viooltjes worden gecombineerd met exotische specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, aangevuld met een vleugje witte peper en pure chocolade. De wijn is rijk, genereus en intens, maar ook soepel met mooie zuren en mondvullende, verfijnde tannines. De afdronk is immens lang en fruitig. De fraaie structuur van deze wijn duidt erop dat hij prachtig kan ouderen.

Deze wijn is niet alledaags en verdient het om bij een bijzondere gelegenheid geopend te worden. Hij past uitstekend bij gerechten zoals gegrild rood vlees (bijvoorbeeld entrecôte of ossenhaas), wild (zoals hertenbiefstuk), gevogelte (zoals eend of kwartel), en harde, gerijpte kazen. Het intens genieten van deze wijn maakt elk moment speciaal.

Aanbevolen combinaties:
– Gegrild rood vlees
– Wild
– Gevogelte
– Gerijpte kazen

Dit is de absolute topwijn van wijnmaker Marc Kent, gekenmerkt door zijn rijkdom, generositeit en intens fruit.

De groei van het bedrijf versnelde aanzienlijk na de aankoop van een wijngaard in de gemeente Rioja Fuenmayor in 1995. Deze locatie markeerde een belangrijk keerpunt en werd de ideale plek voor de bouw van de nieuwe faciliteiten die we vandaag de dag kennen. Er werd een kelder gebouwd op 10 meter diepte waar de wijnen kunnen rusten en rijpen. De wijnmakerij zelf werd gebouwd met stenen van een 19de-eeuws treinstation, wat een knipoog is naar het verleden.

Heras Cordon bezit 50 hectare aan wijngaarden, allemaal gelegen op 550 meter boven zeeniveau. De kleiachtige en kalkrijke bodem in dit gebied draagt bij aan de productie van volle, dieprode wijnen. Bovendien adviseren de wijnmakers van Heras Cordon andere wijnmakers om de beste kwaliteit uit hun druiven te halen.

Een interessant weetje is dat de wijnen van Heras Cordon zelfs in pauselijke kringen zeer gewaardeerd worden.

Geboren uit de nalatenschap van Gabbiano is Cavaliere d’Oro het vernieuwde Chianti Classico assortiment in ons portfolio. De Gabbiano-wijnen die je kent en waar je van houdt, compleet met een frisse nieuwe look. De naam vindt haar oorsprong in de middeleeuwen waar het kasteel en de wijngaarden werden beschermd door de gouden ridder, Cavaliere d’Oro.

Castello di Gabbiano werd opgericht in 1480 na Christus. Het portfolio omvat een gedurfde verzameling wijnen uit inmiddels heel Italië – namelijk Toscane, Veneto, Puglia en Sicilië. Federico Cerelli is de gepassioneerde en getalenteerde wijnmaker die in 2011 toetrad tot Cavaliere d’Oro (destijds Castello di Gabbiano). Zijn uitgebreide kennis, passie en filosofie die respect voor traditie combineert met innovatie resulteert in het leveren van optimale kwaliteit. Het kenmerkende logo met de gouden ridder dient als standvastig symbool voor deze kwaliteit en als  erkenning van het rijke erfgoed dat meer dan 500 jaar productie van kwaliteitswijnen omslaat.

Deze Chianti Classico wordt gemaakt van de hoogste kwaliteit druiven van de unieke wijngaard genaamd Bellezza. Het woord ‘Bellezza’ (schoonheid) werd door werknemers gebruikt vanwege de schoonheid en de speciale productie, vandaar dat het de bijnaam van de wijngaard werd.

Fermentatie met de schillen vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 17 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30°C, gevolgd door maceratie met schillen van 27 dagen. Er wordt 4 keer per dag handmatig overgepompt en 2 keer overgestoken. De malolactische fermentatie in nieuwe Franse eiken barriques (225l) eindigt na 4 weken. Gedurende deze tijd wordt er regelmatig geroerd. De wijn rijpt eerst 18 maanden op nieuwe Franse eiken barriques (80%) en daarna nog eens 6 maanden op fles voordat de wijn op de markt komt.
Castello di Gabbiano produceert een gevarieerd assortiment wijnen die de veelzijdigheid en rijkdom van de Chianti-regio weerspiegelen. Van de iconische Chianti Classico tot de verfijnde Super Tuscans, elk glas getuigt van de passie en toewijding van de wijnmakers.

Stap binnen in de tijdloze pracht van Castello di Gabbiano, een historisch wijnhuis dat de essentie van de Toscaanse wijntraditie belichaamt. Gelegen in het hart van de Chianti-regio, heeft dit indrukwekkende kasteel een geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw, toen het werd gebouwd als verdedigingsfort. Door de eeuwen heen heeft Castello di Gabbiano een rijke en diverse geschiedenis doorgemaakt. Het kasteel kende verschillende eigenaars, van adellijke families tot welgestelde kooplieden, die allemaal hebben bijgedragen aan de unieke charme van deze bijzondere plek. In de 15e eeuw werd het kasteel uitgebreid en omgevormd tot een luxe residentie, compleet met prachtige tuinen en wijngaarden.

De wijnproductie bij Castello di Gabbiano begon in de vroege 15e eeuw, toen de wijngaarden rondom het kasteel werden aangelegd en beplant met de Sangiovese-druif, die tot op de dag van vandaag de kern vormt van hun beroemde wijnen. Door de eeuwen heen hebben de wijnmakers van Castello di Gabbiano vastgehouden aan traditionele methoden en technieken, terwijl ze ook openstonden voor innovatie en vooruitgang.

Tegenwoordig produceert Castello di Gabbiano een breed scala aan wijnen die de diversiteit en rijkdom van de Chianti-regio weerspiegelen. Van de iconische Chianti Classico tot de elegante Super Tuscans, elk glas ademt de passie en toewijding van de mensen die deze wijnen maken.

Wat Castello di Gabbiano echt onderscheidt, is hun inzet voor duurzaamheid en milieubewustzijn. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met respect voor de natuurlijke omgeving en het lokale ecosysteem. Dit streven naar kwaliteit en integriteit strekt zich uit tot elk aspect van hun bedrijfsvoering en maakt Castello di Gabbiano een pionier in de moderne wijnindustrie.

Of het nu gaat om een speciale gelegenheid of een dagelijks genot, de wijnen van Castello di Gabbiano bieden een onvergetelijke ervaring die de rijke geschiedenis en het tijdloze vakmanschap van de Toscaanse wijntraditie weerspiegelt. Ontdek de magie van Castello di Gabbiano en laat je betoveren door hun prachtige wijnen.

De Toren Fusion V 2015 is een schitterende rode wijn uit Stellenbosch, Zuid-Afrika. Diep rood van kleur, met aroma’s van donker rood fruit zoals bramen en bosbessen, aangevuld met hints van specerijen, koffie en cederhout. De smaak is krachtig en robuust, met rijp rood fruit en elegante, maar stevige tannines. De afdronk is bijzonder aangenaam, met intense lengte.

Dit jaar is de blend van De Toren Fusion V 2015 samengesteld uit 53% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 16% Malbec, 11% Merlot en 4% Petit Verdot. De samenstelling varieert per jaargang, met doorgaans circa 55% Cabernet Sauvignon. Na een traditionele vinificatie rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten. Hoewel de werkwijze volledig biologisch is, wordt dit niet officieel gecertificeerd. Na de houtopvoeding wordt de wijn geblend en gebotteld. Bij De Toren wordt uitsluitend gebruikgemaakt van zwaartekracht om de wijn door de kelder te verplaatsen, van het persen tot de botteling. Deze aanpak resulteert in wijnen met een unieke tanninestructuur, die zowel jong als na enkele jaren kelderrijping uitstekend tot hun recht komen.

Het wijngaardbeheer bij De Toren is volgens sommige critici obsessief, maar dit wordt als positief ervaren. Voor de oprichting van De Toren deed Emil uitgebreid onderzoek naar het terroir. De wijngaarden liggen op een hoogte van 170 tot 200 meter boven zeeniveau en er zijn zeven verschillende bodemtypes geïdentificeerd. Voor elk bodemtype zijn specifieke wijnstokken en klonen geselecteerd, wat resulteert in maar liefst 18 verschillende klonen van de vijf aangeplante druivenrassen. De verkoelende zeewind, de ‘Zipper’, zorgt voor een perfecte harmonie en draagt bij aan de optimale rijping van het fruit.

De Toren Fusion V 2015 is een bijzondere rode wijn die perfect past bij een mooi stuk gebraden vlees, wild of volle kaas. De ideale serveertemperatuur voor deze wijn is 14-16ºC.

Met grote toewijding worden alle wijnen van Finca Perdriel nog steeds gemaakt met dezelfde zorg en aandacht als een eeuw geleden. Het wijngoed hanteert een “Vineyard Selection” benadering, waarbij de druiven voor elke wijn afkomstig zijn van speciaal geselecteerde wijngaarden en met de hand worden geoogst. Het unieke terroir van deze hooggelegen vallei resulteert in wijnen met een prachtige structuur, intense kleur en smaak.

Deze wijnen worden vakkundig vervaardigd onder leiding van wijnmaker David Bonomi, die door het wijnmagazine Decanter is erkend als een van de top 10 wijnmakers van heel Zuid-Amerika. Hij heeft ook veel succes als wijnmaker bij Bodega Norton.

De wijngaarden van Luján de Cuyo, gelegen ten zuidwesten van de stad Mendoza aan de voet van het Andesgebergte, zijn ideaal voor de Malbec-druif. Finca Perdriel maakt hier al sinds 1895 terroir-gedreven wijnen. Het klimaat is gunstig voor de wijnbouw, met droge en zonnige omstandigheden. Het smeltwater uit de Andes zorgt voor irrigatie. In tegenstelling tot de meeste gronden in Argentinië is de bodem bij de wijngaarden van Perdriel dunner, waardoor de wijnstokken meer stress ervaren. Deze stress draagt bij aan de productie van geconcentreerd sap, wat resulteert in complexe wijnen. Bovendien liggen de wijngaarden op een hoogte van maar liefst 950 meter in het Andesgebergte, waardoor het temperatuurverschil tussen dag en nacht aanzienlijk is, wat de druiven een optimale ontwikkeling geeft.

Finca Perdriel heeft karakteristieke druivenrassen aangeplant die goed gedijen in het klimaat van Luján de Cuyo, waaronder de kenmerkende Malbec, evenals verschillende Bordeaux-druiven zoals Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar, wat resulteert in lagere opbrengsten per wijnstok, maar meer geconcentreerde smaken.

De druiven komen van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar en een totale oppervlakte van 1,9 hectare, geteeld op gronden met een hoog gehalte aan galestro, klei en zand. De bodems zijn zeer rijk aan fossiele en minerale elementen. De combinatie van deze bodems zorgt voor een wijn van groot evenwicht, met een zachte en dichte tanninestructuur.

OOGST EN WIJNBEREIDING

De oogst gebeurt handmatig en vervolgens worden de druiven verder geselecteerd om het optimale eindresultaat te bereiken. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 25-26 °C gedurende ongeveer 15 dagen om het olfactorische profiel, de kleurextractie en de elegantie van de tannine te behouden. Na de alcoholische fermentatie ondergaat de wijn de malolactische fermentatie in eerste doorgang Franse en Hongaarse eiken tonneaux, waar hij gedurende de volgende 24 maanden rijpt. De flesrijping duurt minimaal 9 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.

PROEFNOTITIES

Qua uiterlijk heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. In de neus roept het aroma tonen op van rood fruit zoals kers, braam, pruim en wilde bessen, vergezeld van violette bloemen en gekruid met zoete specerijen, Toscaanse tabak en sporen van herfstig ondergroei. Op het gehemelte is de tanninestructuur harmonieus, met sappige, ronde en fluweelzachte tannines ondersteund door een frisse en levendige zuurgraad. Het lichaam is vol en textuurrijk met een lange en mooie sappigheid.

KLIMAAT

Het seizoen 2019 wordt gekenmerkt in het eerste deel van het jaar door gemiddeld meer rigide en vochtig te zijn. Een koele en regenachtige start van de lente heeft de vegetatieve cyclus van de wijnstok iets vertraagd ten opzichte van voorgaande jaren, met een afwisseling van de biologische fasen die doen denken aan de grote jaargangen van de jaren ’80. Een warme maar zeer regelmatige zomer, zonder overmatige hitte of overvloedige neerslag, heeft de planten een juiste ontwikkeling van zowel de vegetatie als de trossen mogelijk gemaakt. Dit werd gevolgd door een september gekenmerkt door optimaal weer en sterke temperatuurschommelingen, die de perfecte rijping van de druiven mogelijk maakten. De oogst vond plaats in de tweede deel van september. Een uitstekend jaar dat ons een gebalanceerde en expressieve wijn heeft geschonken, bestemd voor langdurige rijping.

Borgogno Barolo heeft ook het Slow Wine-certificaat, wat aangeeft dat het wijnhuis zich inzet voor methoden van landbouw en wijnbereiding die het natuurlijke ritme respecteren en streven naar diepere en complexere smaken in hun producten. De focus ligt hierbij op eerlijke, pure en schone wijnen.