Pavillon Blanc Second Vin 2023 is de verfijnde, zeldzame witte expressie van het illustere Château Margaux. Deze cuvée is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, afkomstig van oude stokken die diep wortelen in kalkrijke bodems. De productie is uiterst beperkt, waardoor elke fles een exclusief karakter draagt.

In de neus komen heldere aroma’s van limoen, grapefruit en rijpe peer naar voren, aangevuld met florale tonen van witte bloesem en een subtiele mineraliteit. In de mond is de wijn fijn en energiek, met een prachtige balans tussen frisse zuren en een zachte, bijna zijdeachtige textuur. De lichte invloed van eikenhout geeft nuance en diepte, zonder het pure fruit te overstemmen.

De afdronk is lang, zuiver en elegant, met een verfrissende, krijtachtige precisie die kenmerkend is voor het terroir van Margaux. Dit is een wijn die nu al charme toont, maar langzaam verder zal verfijnen gedurende de komende jaren.

Stijl: verfijnd, puur, aristocratisch
Druif: 100% Sauvignon Blanc
Drinkvenster: Nu al prachtig op dronk, met het vermogen om zich de komende 8 tot 12 jaar elegant te ontwikkelen.

Geur & Smaak: Stuivend en fris met mango, lychee en passievrucht.
Balans, mineraliteit, iets romigheid en een lange afdronk.
Serveersuggestie: Een droomaperitief en gastronomische wijn bij alles wat
uit zee komt en verfijnde voorgerechten.

Weetje
In de taal van de oorspronkelijke bewoners van NieuwZeeland,
de Maori, betekent “Hãhã” zoiets als “geurig, hartig, weelderig”.

Marlborough is uitgegroeid tot een lichtend voorbeeld voor de “Nieuwe Wijnwereld”. De Sauvignons worden algemeen gerekend tot de beste ter wereld. En daarbij bleef het niet. Inmiddels kan de liefhebber er onder meer terecht voor frisse, fruitige pinot noir, elegante chardonnay en heerlijke mousserende wijnen. Ook wordt er lustig geëxperimenteerd met andere typische “cool climate”-variëteiten als riesling en gewürztraminer. De druiven komen hier tot wasdom in een lang uitgesponnen rijpingsseizoen met veel zon, weinig neerslag en een gematigd zeeklimaat. Een alluviale bodem zorgt ervoor dat wortels diep in de boden kunnen doordringen en dat er genoeg afwatering is.

De La Roncaia Eclisse 2020 is een verfijnde witte wijn uit Friuli-Venezia Giulia die de elegantie van Sauvignon Blanc combineert met de zeldzame kracht van Picolit. Deze bijzondere cuvée uit de heuvels van de Colli Orientali del Friuli weerspiegelt het terroir en vakmanschap van wijnhuis La Roncaia, dat bekendstaat om zijn kleine oplages en hoge kwaliteit.

De Eclisse 2020 opent met aroma’s van peer, groene appel, citruszeste en verse kruiden, aangevuld door subtiele florale tonen. In de mond is de wijn fris, mineraal en harmonieus, met een volle body en een elegante zuurgraad. De afdronk is lang, zuiver en licht vuursteenachtig – kenmerkend voor de witte wijnen uit Friuli.

Volgens internationale wijncritici is de La Roncaia Eclisse 2020 zowel nu uitstekend drinkbaar als geschikt om nog enkele jaren te bewaren. Dit maakt de wijn veelzijdig: ideaal om direct te genieten of om in de kelder verder te laten rijpen.

Deze witte wijn uit Friuli past perfect bij:

• Schaal- en schelpdieren

• Verfijnde visgerechten

• Risotto en lichte pasta’s

• Zachte kazen

Waarom kiezen voor La Roncaia Eclisse 2020?

• Topkwaliteit witte wijn uit Colli Orientali del Friuli

• Blend van 90% Sauvignon Blanc en 10% Picolit

• Bekroond door internationale wijncritici

• Uitstekend geschikt als gastronomische wijn

Gelegen in een nationaal park met uitzonderlijke biodiversiteit, profiteren de wijnstokken van een rijke variatie aan bodems. Dit levert wijnen op met een uitgesproken terroirexpressie en verfijnde aroma’s.

Dankzij de koele zeewinden genieten de druiven van een lang en gelijkmatig rijpingsseizoen, wat zorgt voor een perfecte balans tussen aroma’s, zuren en suikers. De oogst vindt plaats begin maart en gebeurt volledig met de hand, om de kwaliteit optimaal te bewaren.

Lomond is de naam van een bergtop in Schotland maar ook van een verrukkelijke wijn uit Zuid-Afrika: Lomond Sauvignon Blanc uit Cape Agulhas. De druiven voor deze verfrissende terroirwijn groeien in wijngaarden in het uiterste zuiden van Zuid-Afrika, daar waar de Indische en de Atlantische Oceaan elkaar ontmoeten. Hier, in het Cape Floral Kingdom, groeien meer dan tienduizend verschillende plantensoorten en dat zegt iets over de oudheid en de diversiteit van de bodem. Een uniek terroir, een warm klimaat dat door de invloed van de oceanen wordt gematigd, een lang rijpingsseizoen en kundige wijnmakers: die combinatie kan alleen maar leiden tot een bijzondere wijn. De Lomond Sauvignon is ingetoge fruitig, heeft minerale tonen, een verfrissend zuur en een milde afdronk. Perfect aperitief.

Toen Simon van der Stel in 1685 het domein Constantia stichtte, herkende hij al het uitzonderlijke potentieel van deze plek nabij Kaapstad. De combinatie van rijke bodems en een gematigd klimaat bleek ideaal voor het maken van wijn van wereldklasse. Het beroemde domein produceerde destijds al de legendarische zoete wijn Vin de Constance. Later werd Constantia opgesplitst in drie afzonderlijke landgoederen: Groot Constantia, Klein Constantia en Buitenverwachting.

De wijngaarden van Buitenverwachting zijn diep geworteld in granietrijke bodems en profiteren van verkoelende zeewind uit de omliggende oceanen. Deze omstandigheden zorgen voor een langzaam rijpingsproces, wat resulteert in elegante, frisse en complexe wijnen. De druivenrassen – waaronder Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat de Frontignan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot – komen hier perfect tot hun recht. Wat we nu ‘cool climate winemaking’ noemen, is hier al sinds de 17e eeuw vanzelfsprekend.

Alleen wijnen uit Constantia dragen een uniek glaslogo in de fles, als garantie voor herkomst en kwaliteit. Onder leiding van eigenaar Lars Maack en wijnmaker Brad Paton worden hier consequent wijnen gemaakt die internationaal worden geprezen om hun zuiverheid, balans en expressie.

Een van de absolute topdomeinen uit Friuli en een van de bekendste producenten van Italiaanse witte wijn is zonder twijfel Silvio Jermann. Het familiedomein van de Jermanns ligt in het uiterste noordoosten van Italië, in het heuvelachtige Friuli bij de Sloveense grens, in de DOC Collio, en bestaat sinds 1881. Sinds Silvio, de derde generatie, in 1975 het roer overnam, heeft het domein een enorme transformatie doorgemaakt. Dankzij voortdurende investeringen en optimaal gebruik van de zanderige, mergelrijke bodems die zo geschikt zijn voor witte druiven, gaf hij zijn innovatieve visie vorm – met verbluffende resultaten. Jermann werd een wereldwijd fenomeen. Elegantie, diepgang, rijkdom, structuur en mineraliteit kenmerken zijn wijnen, die wereldwijd op de wijnkaarten van sterrenrestaurants te vinden zijn.

De druiven voor Tunina komen van een van de beste wijngaarden van Jermann. De kleur is strogeel met een gouden glans. De geur is intens en rijk, met tonen van honing en wilde bloemen. De smaak is vol en rond, fluweelzacht, met een lange, elegante afdronk. Voor deze bijzondere druivencombinatie wordt ongeveer twee weken later geoogst dan normaal. De naam Tunina verwijst naar de vorige eigenaar van de wijngaard én is een eerbetoon aan een Venetiaanse gouvernante, de minnares van Casanova, die Tunina werd genoemd – een koosnaam voor Antonia, haar echte naam.

De jaargang 2019 behoort tot de beste ooit. James Suckling (97/100) schrijft:
“…Een van de beste wijnen die ik in lange tijd heb geproefd. Drink nu of bewaar.”

Eeuwenoude traditie, tijdloze klasse – Baron de L

Sinds het einde van de 18e eeuw is de familie Lafond eigenaar van de meest omvangrijke en prestigieuze wijngaarden in Pouilly-Fumé. Ondanks de roerige tijden van de Franse Revolutie bleef de familie haar toewijding aan wijnbouw voortzetten. Die erfenis werd generaties later met verve voortgezet door Baron Patrick de Ladoucette, achterkleinzoon van Comte Lafond.

Onder leiding van de baron kreeg het wijnhuis nieuwe glans met de introductie van een zeldzame en inmiddels legendarische cuvée: Baron de L. Deze wijn, uitsluitend geproduceerd in de allerbeste oogstjaren, wordt wereldwijd geroemd als een van de meest verfijnde Sauvignon Blancs. De druiven zijn afkomstig van topwijngaarden binnen de herkomstbenaming Pouilly-Fumé Contrôlée, waaronder Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain en Tracy-sur-Loire, aan de oostelijke oevers van de Loire. Hier ligt ook het historische Château du Nozet, waar oude wijnstokken – Vieilles Vignes van minimaal 40 jaar oud – de basis vormen voor deze wijn van topniveau.

De terroirs van deze streek zijn bijzonder rijk en complex. Een deel van de bodem bestaat uit mergel met klei, gevormd in het Kimméridgien-tijdperk, bovenop lagen kalksteen en fossiele schelpen. Een ander deel is samengesteld uit vuursteenhoudende kleigrond – oeroude bodems die stammen uit de eerste en tweede Jura-periodes, ruim 145 miljoen jaar geleden. Deze unieke bodemstructuur draagt bij aan de expressie en mineraliteit van de wijn. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken ligt tussen de 25 en 35 jaar.

De vinificatie is uiterst zorgvuldig. Alleen het eerste sap van de handgeplukte druiven wordt gebruikt. Elke wijngaard wordt afzonderlijk vergist, zodat het specifieke karakter van elk perceel tot zijn recht komt. Vervolgens rijpt de wijn drie tot zes maanden op zijn lie (droesem), een techniek die rijkdom en complexiteit toevoegt. Na een selectie van de beste partijen volgt een assemblage, waarna de wijn nogmaals acht tot tien maanden rust op de fijne lie. Het resultaat is een wijn met een uitzonderlijk verfijnd, rijk en aromatisch profiel.

Baron de L is het toonbeeld van elegantie en klasse. Hij schittert niet alleen op de mooiste tafels, maar is ook te vinden in de kelders van gerenommeerde sommeliers en wijnliefhebbers wereldwijd.

Een echte gastronomische wijn, die zowel puur als in combinatie met gerechten tot zijn recht komt. Perfect bij geitenkaas, schaal- en schelpdieren, of verfijnde gerechten uit de Oosterse keuken.

De wijngaarden zijn beplant met 80% Sauvignon Blanc en 20% Pinot Noir. De zorg voor de wijnstokken is het resultaat van zorgvuldige observatie van elk perceel gedurende het hele jaar. Ter bescherming van de natuur en het milieu worden de meeste percelen begraasd, en worden de bodems bewerkt om de biologische activiteit te behouden, wat essentieel is voor het waarborgen van een constante hoge kwaliteit.

Herkomst:
Duitsland, Moezel, Thörnich.

Vinificatie:
Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks.

Smaak:
Frisse tonen van groene appel, kruisbessen en vers gemaaid gras, met hints van geel fruit. De afdronk is lang en kruidig.

Wijn/spijs:

• Salades met geitenkaas
• Aziatische gerechten
• Gevogelte

Het lekkerst:
Nu op dronk, maar kan nog prima bewaard worden voor 2 jaar.

• Alcoholpercentage: 12%
• Schroefdop
• Drinktemperatuur: 8-12°C

De wijngaarden bevinden zich op de beste hellingen met klei, silex en kalkbodems, wat zorgt voor wijnen die het unieke karakter van het terroir weerspiegelen. Domaine Hubert Brochard is bovendien een van de weinige producenten in Sancerre die nog steeds het merendeel van hun druiven met de hand oogst. Hun kelders liggen in het charmante dorpje Chavignol, beroemd om de Crottin de Chavignol, een geitenkaasje dat perfect combineert met hun wijnen.

De oudste wijnstokken van het domein bevinden zich op de heuvels van Chavignol, met enkele stokken die al in de jaren ’50 zijn aangeplant. Met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar staan deze wijnstokken op kalkrijke kleibodems, ideaal voor het produceren van hoogwaardige druiven.

Na de handmatige pluk worden de druiven zorgvuldig geselecteerd, machinaal ontsteeld en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats bij lage temperaturen in Franse eikenhouten vaten van 600 liter, afkomstig uit het Troncay-bos. Om de aromatische frisheid van het fruit te behouden, wordt het vat regelmatig geroerd. De rijping in houten vaten duurt een jaar, wat zorgt voor een prachtige balans en verfijning.

De wijn heeft een helder gouden kleur en een neus vol delicate aroma’s van exotische citrusvruchten. In de mond is hij krachtig en elegant, met een perfecte balans en subtiele houttonen.

Deze wijn is een uitstekende keuze bij vis, gevogelte en verfijnde gerechten.