Met een combinatie van moderne technologie, vakmanschap en eerbied voor traditie, creëert hij karaktervolle wijnen. De Villa Doral Rosato Vino Frizzante is gemaakt van biologisch geteelde druiven. Deze mousserende rosé heeft een heldere roze kleur met een subtiele granaatrode schakering. In de smaak proef je zachte fruittonen die doen denken aan wilde aardbei. De wijn is fris, soepel en heeft een fijne, lichte bubbel die het geheel levendig maakt.

• Kleur: Helder zalmroze met een vleugje granaatrood
• Geur & Smaak:
  • Aroma’s van aardbeien, frambozen en kersen
  • Licht fruitig, fris, sappig en iets romig
  • Droog tot halfdroog, met zachte bubbels en een verkwikkende afdronk
• Mondgevoel: Licht, levendig en verfrissend.
• Druiven: 100 % Raboso Piave
• Herkomst: Veneto IGT, Italië
• Alcohol: ca. 11 %,
• Geen dierlijke klaringsmiddelen (geschikt voor veganisten), bevat sulfieten
• Serveertemperatuur: Goed gekoeld (6–8 °C)
• Lekker bij:
  • Aperitief
  • Salades, sushi, schaal- en schelpdieren
  • Gegrilde vis of zalm
  • Borrelplanken, zachte kazen of fruitdesserts
• Gelegenheden: Perfect voor picknicks, terrasjes, feestjes of brunch

• Vivino score: Gemiddeld 4.0/5
• Omschreven als: “Fris, droog, fruitig, licht en makkelijk te drinken”
• De Grote Hamersma: “Zacht verleidelijk… kersen en aardbeien… mild zuur, niet plakkerig.”

Villa Doral Rosé is een lichte, elegante rosé met zachte bubbels en heerlijk verfrissend.

Perfect voor wie houdt van een niet te zoete, fruitige rosé met een Italiaanse touch.

De Lugana-wijnen van Monte Zovo worden gemaakt van de Turbiana-druif, een inheemse variëteit uit de Lugana-regio nabij het Gardameer in het noorden van Italië. Het Le Civaie-landgoed van de wijnmakerij strekt zich uit over twee gebieden binnen de Lugana DOC: Pozzolengo en Desenzano. De wijngaarden in Pozzolengo liggen op glooiende morenheuvels met zandige klei- en grindbodems, wat zorgt voor frisheid en natuurlijke zuurgraad in de wijnen. Daarentegen bevinden de Desenzano-wijngaarden zich op vlakker terrein met sedimentaire kleibodems die rijk zijn aan mineralen, wat bijdraagt aan structuur en een kenmerkende mineraliteit. Het klimaat in deze regio profiteert van de matigende invloed van het Gardameer, wat milde omstandigheden biedt die ideaal zijn voor het verbouwen van Turbiana-druiven.

Een opvallende wijn is de Monte Zovo Le Civaie ‘Terralbe’ Lugana. Deze wijn heeft een strogele kleur met groenige schakeringen en verspreidt aroma’s van tropisch en citrusfruit, witte peper en minerale tonen, aangevuld met aromatische kruiden. In de mond biedt hij een goed uitgebalanceerde ervaring en is hij uitstekend te combineren met voorgerechten, zoetwatervis, pastagerechten en meer.

De toewijding van Monte Zovo aan duurzaamheid blijkt uit hun naleving van het ‘Biodiversity Friend’-protocol, dat garandeert dat hun wijngaarden met respect voor de ecologische biodiversiteit worden beheerd.

Voor wie geïnteresseerd is in het ontdekken van de Lugana-wijnen van Monte Zovo, bieden hun unieke terroir en toewijding aan kwaliteit een boeiende proefervaring die de essentie van de Gardameer-regio weerspiegelt.

Wijn en spijs: Rijke vleesgerechten, orgaanvlees en Parmezaanse kaas.

Het familiebedrijf Monte Zovo bevindt zich in Caprino Veronese, een kleine gemeente in de Italiaanse provincie Verona. Het wijnhuis, opgericht in 1908 door grootvader Carlo Cottini, ontleent zijn naam ‘Zovo’ aan een nabijgelegen heuvel.

Palazzo Maffei, het wijnhuis van Monte Zovo, ligt in de regio Valpolicella. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 400 meter en bieden een prachtig uitzicht over het kasteel van Illasi en de vallei van Mezzane. De productie omvat Amarone, Valpolicella Superiore en Ripasso.

Voor de vinificatie ondergaat het sap een gekoelde fermentatie om de natuurlijke ontwikkeling van geur en smaak te bevorderen. De primaire fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 18 °C gedurende 8-10 dagen. Vervolgens wordt de tweede gisting uitgevoerd volgens de Charmat-methode, die 30-40 dagen duurt totdat de gewenste druk en het suikerniveau zijn bereikt. Na filtering wordt de wijn gebotteld.

Valento is perfect als aperitief en kan goed worden gecombineerd met een breed scala aan gerechten, van gegrilde vis tot aan fruitdesserts. Het is gemaakt om elke gelegenheid te vieren, belichaamt alle glamour en levendigheid van een wereldberoemde mousserende wijn.

Druivenras/Vinificatie
Deze Cuvée Gold Spumante extra dry is gemaakt van Garganega en Moscato druiven.

De druiven voor deze prosecco worden geteeld in de prachtige wijngaarden van de regio Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië. Het heuvelachtige landschap van de Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata) zone biedt ideale omstandigheden voor de Glera-druif, met een gematigd klimaat en bodems rijk aan klei en kalksteen, die bijdragen aan de frisse en aromatische eigenschappen van de wijn.

Glera: Deze inheemse Italiaanse druif is de ster van alle prosecco’s en zorgt voor de kenmerkende lichte, fruitige en bloemige aroma’s.

Pirovano Casa Coller gebruikt de Charmat-methode (ook wel de tankmethode genoemd) om deze prosecco te maken. Dit proces accentueert de frisse en fruitige karakteristieken van de wijn:
Eerste fermentatie: Vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de pure fruitaroma’s te behouden.
Tweede fermentatie: Gebeurt ook in roestvrijstalen tanks onder druk, wat zorgt voor de delicate en verfrissende bubbels.
Extra Dry: Deze aanduiding betekent dat de prosecco een lichte zoetheid heeft, met een restsuikergehalte van 12-17 gram per liter, wat zorgt voor een perfecte balans tussen fruitigheid en frisheid.

Kleur: Helder strogeel met een fijne en aanhoudende mousse.
Geur: Expressieve aroma’s van groene appel, peer, en citrus, met subtiele hints van witte bloemen en een lichte mineraliteit.
Smaak**: Verfrissend en levendig, met smaken van sappige appel, rijpe perzik, en een vleugje citroen. De delicate zoetheid wordt mooi uitgebalanceerd door een levendige zuurgraad, wat resulteert in een harmonieuze en plezierige afdronk.

Pirovano is een familiebedrijf dat al sinds 1910 actief is in de wijnwereld. Met meer dan een eeuw aan ervaring, is het huis Pirovano synoniem geworden met kwaliteit en traditie. Ze combineren moderne technologieën met respect voor traditionele wijnbouwpraktijken, wat resulteert in wijnen die de essentie van hun terroir en druiven perfect weergeven.

Pirovano Casa Coller Spumante Prosecco Extra Dry biedt een stralende en feestelijke ervaring, perfect voor zowel dagelijkse momenten van plezier als speciale vieringen.

Gastronomie:  Serveertemperatuur: 6-8°C

Deze prosecco is een uitstekende keuze als aperitief en past perfect bij elk feestelijk moment. De subtiele bubbels en fruitige frisheid maken hem veelzijdig en geschikt voor een breed scala aan gelegenheden.

La Fattoria Conca d’Oro is gelegen in het hart van de schilderachtige wijnstreek langs de wijnroute, omringd door de weelderige en vruchtbare heuvels van Conegliano en Valdobbiadene. De regio profiteert van een unieke combinatie van berg- en zeeluchtinvloeden. Generaties lang heeft de wijnmakerij met passie en toewijding gewerkt aan elke fase van het productieproces, van de wijngaard tot de oogst, en van het wijnmaken tot de botteling en distributie. Dit alles wordt gedaan met respect voor de tradities en voorschriften van het gebied, wat resulteert in een prosecco die de authentieke smaak van de regio weerspiegelt.

In het hart van het prachtige wijngebied Terre di Chieti liggen de wijngaarden van il Cigno, waar de trotse Italiaanse Pinot Grigio druif wordt geteeld. Bij il Cigno heerst er een diep gevoel van trots, want hun Pinot Grigio is door de jaren heen aanzienlijk in kwaliteit toegenomen. Dit proef je meteen: de wijn is puur en krachtig. Dankzij voortdurende investeringen in moderne wijnproductietechnieken en de toewijding van de wijnmaker, die veel tijd in de wijngaarden doorbrengt, is de kwaliteit naar nieuwe hoogten gestegen. Hierdoor wordt deze Pinot Grigio vaak geserveerd als huiswijn in vooraanstaande restaurants.

De Invloed van Natuurlijke Elementen op de Oogst

De wijngaarden van il Cigno liggen in de nabijheid van een meer, wat een bijzondere invloed heeft op de wijngaard. Daarnaast speelt de constante wind een belangrijke rol; deze verkoelt de druiven tijdens het warme groeiseizoen, wat essentieel is voor de zuiverheid en rijpheid van de oogst. De naam ‘il Cigno’, wat ‘de Zwaan’ betekent, is een eerbetoon aan de zwanen die altijd op het meer te zien zijn. Deze elegantie wordt ook weerspiegeld op het etiket van de wijnfles, waar een zwaan is afgebeeld. De wijngaard biedt de druiven een perfecte omgeving: overvloedige zonneschijn, de verkoeling van de wind en een rijke bodemstructuur. Deze ideale omstandigheden zorgen voor een uitzonderlijke oogst met veel variëteit.

De Geur en Smaak van de il Cigno Pinot Grigio

Bij het proeven van de il Cigno Pinot Grigio werden we aangenaam verrast. De druiven worden in de vroege ochtend geplukt om hun optimale kwaliteit te behouden, en dat proef je. Deze wijn belichaamt alles wat een Pinot Grigio zou moeten zijn: lichte frisheid, een subtiel zuurtje, en een onweerstaanbare drang om nog een slok te nemen. De wijn prikkelt al je zintuigen. Het bouquet is intens maar zeer aangenaam, met aroma’s van wit fruit zoals appel en peer, en delicate bloesemtonen. In de smaak ontdekken we een scala aan sensaties: wit fruit, citrustonen, en florale accenten. Wat ons echter het meest verbaasde, was de uitzonderlijke zachtheid van deze witte wijn.

Dit familiebedrijf, opgericht in 1902, is gevestigd in het schilderachtige dorpje Pedemonte, gelegen in het hart van de regio ‘Valpolicella Classico’ in het noordwestelijke deel van Verona-Veneto. De familie bezit schitterende wijndomeinen op strategische plekken in de D.O.C. regio’s rondom Verona om hoogkwalitatieve wijnen te produceren.

Dit gebied staat vooral bekend om zijn ongeëvenaarde rode wijnen, waaronder Amarone Classico, Ripasso, Valpolicella en Recioto della Valpolicella, die volgens de traditionele ‘Appassimento’ methode worden vervaardigd. Voor Amarone worden uitsluitend de beste en volrijpe druiventrossen gebruikt. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig op kleine rekken in open gebouwen opgehangen, waar ze gedurende de koele herfst- en winterbries geleidelijk indrogen tot februari. Hierbij verliezen ze ongeveer de helft van hun gewicht en nemen de natuurlijke suikers in concentratie toe. Na de fermentatie rijpt de wijn minstens 3 jaar in 35 hl vaten van Sloveens eikenhout, waarna nog een jaar flesrijping volgt.

Domein: Suavia
De Veneto streek in het noorden van Italië staat bij de consument bekend als producent van Soave in wit en Valpolicella in rood. Beide wijnen worden in quasi industriële hoeveelheden aangemaakt en ook vaak met een industriële ingesteldheid : productie, productie en nog eens productie. De belangrijkste witte druif van de Soave is Garganega. Aan hoge opbrengsten (eerder de regel dan de uitzondering in Soave) brengt deze druif wijn voort van een oeverloze saaiheid. Enkel op de betere terroirs en met beperkte opbrengsten slaagt men er in de wijnen diepte en intensiteit mee te geven. Maar zelfs op zijn best kan Garganega bezwaarlijk exuberant genoemd worden ; wat citrusfruit,amandel, bloemige toetsen en soms een beetje mineraliteit.

Een goede scheut Chardonnay (toegelaten tot maximum 30 %) of een flinke dosis nieuwe eik kan natuurlijk de smaak opvijzelen maar wel ten koste van de typiciteit. Géén toeters of bellen dus, géén tromgeroffel ; de beste Soave wijnen komen op kousenvoeten, schuchter bijna, onze smaakpapillen tegemoet. Maar als snel ontdekken we achter de bescheiden façade een warme persoonlijkheid, een discrete klasse en een ontwapenende eenvoud die ons buitengewoon kan bekoren. Een uitstekende Soave stelt zich als geen andere witte wijn volledig ten dienste van het gerecht; altijd ondersteunend, nooit opdringerig.

De vier zussen Tessari maken enkele van de allerbeste Soave wijnen. Naast een klassieke en bijzonder gastronomische Soave Classico staan ze vooral bekend omwille van de wonderlijke ‘cru’ ‘Monte Carbonare’.