De 2025 bestaat uit:

* 60% Grenache
* 25% Cinsault
* 7% Mourvèdre
* 4% Syrah
* 4% Rolle (Vermentino) ([mmdusa.net][1])

Licht pastelroze met subtiele rosewood/pallisander tinten. ([mmdusa.net][1])

Een expressieve en frisse neus met:

* rode bessen
* citrusvruchten
* witte bloesem
* subtiele tonen van aardbei en witte perzik ([mmdusa.net][1])

* Fris en fruitig
* Zijdezachte textuur
* Mooie balans tussen rijp fruit en levendige zuren
* Citrusschil in de afdronk
* Lange, elegante finale ([mmdusa.net][1])

De jaargang 2025 in de Provence werd gekenmerkt door een natte winter en lente, gevolgd door een warme, droge zomer. Dit resulteerde in druiven met een mooie aromatische concentratie terwijl de frisheid behouden bleef. De wijnen worden algemeen omschreven als levendig, zuiver en expressief. ([Domaines Ott][2])

Perfect bij:

* schaal- en schelpdieren
* gegrilde vis
* sushi en sashimi
* salades met geitenkaas
* mediterrane gerechten
* aperitief op het terras

Tijdens de fermentatie in afgeknot kegelvormige tanks onderging elke afzonderlijke most schilweking, waarbij bijzondere aandacht werd besteed aan het behoud van aroma’s, de extractie van kleur en het ontwikkelen van zachte en elegante tannines. Het overhevelen van de wijn vond pas plaats na strikte dagelijkse controles, proeverijen en analyses.

Na de scheiding van de schillen werd de wijn overgebracht naar kleine eikenhouten vaten, waar de malolactische gisting plaatsvond om de aromatische finesse en complexiteit te versterken. De rijping gebeurde voornamelijk in nieuwe Franse eikenhouten vaten en voor een klein deel in Hongaarse eik, gedurende in totaal 13 maanden. Na een eerste periode waarin de verschillende partijen afzonderlijk rijpten, werden ze samengevoegd en volgde de verdere vatrijping.

Tignanello, voornamelijk gemaakt van Sangiovese met een klein percentage Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, onderging vervolgens nog een extra flesrijping van 12 maanden voordat de wijn werd vrijgegeven.

Historische gegevens
Tignanello wordt uitsluitend geproduceerd van de gelijknamige wijngaard, een perceel van ongeveer 190 acres (77 hectare) met kalkrijke bodems en een zuidwestelijke ligging op 350 tot 400 meter boven zeeniveau, op het landgoed Tignanello.

Het was de eerste Sangiovese-wijn die rijpte in kleine eikenhouten vaten, de eerste moderne rode wijn waarin niet-traditionele druivenrassen zoals Cabernet in de blend werden gebruikt, en een van de eerste rode wijnen uit de Chianti Classico-regio die zonder witte druiven werd geproduceerd.

De wijn, oorspronkelijk genaamd “Chianti Classico Riserva Vigneto Tignanello” (een Chianti Classico Riserva afkomstig van de Tignanello-wijngaard), werd voor het eerst geproduceerd in 1970 van één enkel perceel. De blend bestond toen uit 20% Canaiolo en 5% Trebbiano en Malvasia, beide witte druivenrassen, en de wijn rijpte in kleine eikenhouten vaten.

In 1971 werd de wijn geclassificeerd als Toscaanse rode tafelwijn in plaats van Chianti Classico en kreeg hij de naam Tignanello. Vanaf de oogst van 1975 werden witte druiven definitief uit de blend verwijderd. Sinds 1982 wordt de huidige samenstelling gebruikt.

Tignanello wordt alleen gebotteld in gunstige wijnjaren en werd niet geproduceerd in 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 en 2002.

Ondanks deze klimatologische omstandigheden waren de wijnstokken in staat hun groeicyclus goed te reguleren, waardoor de knopuitloop en bloei normaal verliepen. Tijdens de warmste maanden toonden de druivenstokken bovendien een opmerkelijke veerkracht. Tegen de tijd dat de druiven hun verkleuring (veraison) bereikten, waren zowel de vegetatieve ontwikkeling als de opbrengsten optimaal.

Halverwege augustus brachten regenbuien en lagere temperaturen opnieuw uitstekende verschillen tussen dag- en nachttemperaturen, wat zorgde voor een ideale rijpingsfase. Uitzonderlijk gunstige weersomstandigheden tijdens de herfst garandeerden druiven van uitstekende kwaliteit bij de oogst.

De druivenoogst vond half september plaats voor de Sangiovese en Cabernet Franc, terwijl de Cabernet Sauvignon in de eerste week van oktober werd geoogst.

Vinificatie
De klimatologische omstandigheden van dit groeiseizoen vroegen om een uiterst zorgvuldige en nauwgezette aanpak, zowel in de wijngaard tijdens de oogstwerkzaamheden als in de kelder, waar de selectie van de druiven en de eerste stappen van het vinificatieproces essentieel waren om optimale resultaten te behalen.

Tijdens de fermentatie in afgeknot kegelvormige tanks onderging elke afzonderlijke most schilweking, waarbij bijzondere aandacht werd besteed aan het behoud van aroma’s, de extractie van kleur en het ontwikkelen van zachte en elegante tannines. Het overhevelen van de wijn vond plaats na strikte dagelijkse controles, proeverijen en analyses.

Na de scheiding van de schillen werd de wijn overgebracht naar kleine eikenhouten vaten, waar de malolactische gisting plaatsvond om de aromatische finesse en complexiteit verder te versterken. De rijping vond voornamelijk plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten en voor een klein deel in Hongaarse eik, gedurende een periode van iets meer dan 13 maanden. Na een eerste fase waarin de verschillende partijen afzonderlijk rijpten, werden zij samengevoegd en volgde de verdere vatrijping.

Tignanello, voornamelijk gemaakt van Sangiovese met een klein percentage Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, onderging vervolgens nog een extra flesrijping van 12 maanden voordat de wijn werd vrijgegeven.

Historische gegevens
Tignanello wordt uitsluitend geproduceerd van de gelijknamige wijngaard, een perceel van ongeveer 190 acres (77 hectare) met kalkrijke bodems en een zuidwestelijke ligging op 350 tot 400 meter boven zeeniveau, op het landgoed Tignanello.

Het was de eerste Sangiovese-wijn die rijpte in kleine eikenhouten vaten, de eerste moderne rode wijn waarin niet-traditionele druivenrassen zoals Cabernet in de blend werden gebruikt, en een van de eerste rode wijnen uit de Chianti Classico-regio die zonder witte druiven werd geproduceerd.

De wijn, oorspronkelijk genaamd “Chianti Classico Riserva Vigneto Tignanello” (een Chianti Classico Riserva afkomstig van de Tignanello-wijngaard), werd voor het eerst geproduceerd in 1970 van één enkel perceel. De blend bestond toen uit 20% Canaiolo en 5% Trebbiano en Malvasia, beide witte druivenrassen, en de wijn rijpte in kleine eikenhouten vaten.

In 1971 werd de wijn geclassificeerd als Toscaanse rode tafelwijn in plaats van Chianti Classico en kreeg hij de naam Tignanello. Vanaf de oogst van 1975 werden witte druiven definitief uit de blend verwijderd. Sinds 1982 wordt de huidige samenstelling gebruikt.

Tignanello wordt alleen gebotteld in gunstige wijnjaren en werd niet geproduceerd in 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 en 2002.

Druivensamenstelling
De wijn is een zorgvuldig geassembleerde blend van vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah (Shiraz) en een klein aandeel Cabernet Franc. In de 2016-blend is dit ongeveer 49 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot, 15 % Syrah en 10 % Cabernet Franc.

Vinificatie & houtgebruik
Elke druivensoort wordt afzonderlijk gefermenteerd op spontane gisten en vervolgens gedurende ongeveer 9 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten opgevoed. Na de assemblage rijpt de blend nogmaals circa 9–11 maanden op eiken, waardoor de componenten diep geïntegreerd raken.

Smaak & aroma’s
Proefnotities beschrijven de Elevation 393 2016 als een medium tot diep rode wijn met een complex aroma-palet van specerijen (kruidnagel, nootmuskaat, kaneel), zwarte bessen, zwarte kersen en donkere bessen, aangevuld met een rokerige toets van vatlagering. De smaak is rijk, elegant gestructureerd met lagen fruit en kruiden, en eindigt in een lange, droge afdronk.

Karakter & bewaarpotentieel
Dit is een serieus gestructureerde wijn met uitgesproken, maar verfijnde tannines en goede balans. Hij is typisch bedoeld om direct te drinken of verder te rijpen en zou zijn top kunnen bereiken tussen nu en ongeveer 2036, afhankelijk van flesconditie en bewaartermijn.

Spijsadvies
Elevation 393 past uitstekend bij rijke gerechten van rood vlees, zoals gegrild vlees, wild, stoofschotels of klassieke wintergerechten die de kracht van de wijn aankunnen.

De De Trafford Elevation 393 2016 is een top-kwaliteit Zuid-Afrikaanse rode blend met diepe geur en smaak, complexe kruiden- en fruittonen, stevige structuur en een lange, droge afdronk. Hij combineert Bordeaux-ras-structuur met Zuid-Afrikaanse expressie en biedt zowel nu als de komende jaren drinkplezier.

De zomer was warm, zonder uitgesproken hittegolven, en kende iets meer neerslag dan gemiddeld, wat zorgde voor een normale ontwikkeling van zowel de wijnstokken als de druiventrossen.

Ideale weersomstandigheden deden hun intrede eind augustus en hielden aan gedurende september en oktober, waardoor alle druivenrassen in de Tignanello-wijngaard optimaal konden rijpen.
De oogst begon in de tweede helft van september met de Sangiovese en werd op 16 oktober afgerond met de Cabernet-druiven.

Historische gegevens
Tignanello wordt uitsluitend geproduceerd van de gelijknamige wijngaard, een perceel van ongeveer 190 acres (77 hectare) met kalkrijke bodems en een zuidwestelijke ligging op 350 tot 400 meter boven zeeniveau, op het landgoed Tignanello.

Het was de eerste Sangiovese-wijn die rijpte in kleine eikenhouten vaten, de eerste moderne rode wijn waarin niet-traditionele druivenrassen zoals Cabernet in de blend werden gebruikt, en een van de eerste rode wijnen uit de Chianti Classico-regio die zonder witte druiven werd geproduceerd.

De wijn, oorspronkelijk genaamd “Chianti Classico Riserva Vigneto Tignanello” (een Chianti Classico Riserva afkomstig van de Tignanello-wijngaard), werd voor het eerst geproduceerd in 1970 van één enkel perceel. De blend bestond toen uit 20% Canaiolo en 5% Trebbiano en Malvasia, beide witte druivenrassen, en de wijn rijpte in kleine eikenhouten vaten.

In 1971 werd de wijn geclassificeerd als Toscaanse rode tafelwijn in plaats van Chianti Classico en kreeg hij de naam Tignanello. Vanaf de oogst van 1975 werden witte druiven definitief uit de blend verwijderd. Sinds 1982 wordt de huidige samenstelling gebruikt.

Tignanello wordt alleen gebotteld in gunstige wijnjaren en werd niet geproduceerd in 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 en 2002.

Frankrijk, Provence, Pourrières, Sainte-Victoire.

Vinificatie:
Vergisting vindt plaats in roestvrij stalen tanks met dagelijkse battonage voor 3 maanden.

Wijn/spijs:
Zeevruchten.
Salades met vis of kip.
Curry met kip.
Aperitief.

Het lekkerst:
Op dronk en tot 2 jaar te bewaren na oogst.

Drinktemperatuur: 6-8 graden.

De lente bracht gemiddelde neerslag en vrij koele temperaturen, terwijl de daaropvolgende zomermaanden warm waren zonder extreme hittegolven. Korte periodes van regen zorgden ervoor dat de druiventrossen zich onder ideale omstandigheden optimaal konden ontwikkelen en rijpen.

De maand september, waarin de oogst van start ging, werd gekenmerkt door verspreide lichte neerslag, vooral aan het einde van de maand. Dit stelde de druiven in staat hun fenolische rijpheid volledig te bereiken.

De oogstperiode duurde een intensieve drie weken, van 20 september tot en met 9 oktober. De pluk begon met de Sangiovese en Cabernet Franc en werd afgesloten met de Cabernet Sauvignon.
limaat**
Een zachte en droge winter markeerde het begin van het groeiseizoen 2020 in Chianti Classico. Pas eind maart kreeg de regio te maken met een korte periode van koud weer. Deze klimatologische omstandigheden zorgden voor een vroege knopuitloop.

De lente bracht gemiddelde neerslag en vrij koele temperaturen, terwijl de daaropvolgende zomermaanden warm waren zonder extreme hittegolven. Korte periodes van regen zorgden ervoor dat de druiventrossen zich onder ideale omstandigheden optimaal konden ontwikkelen en rijpen.

De maand september, waarin de oogst van start ging, werd gekenmerkt door verspreide lichte neerslag, vooral aan het einde van de maand. Dit stelde de druiven in staat hun fenolische rijpheid volledig te bereiken.

De oogstperiode duurde een intensieve drie weken, van 20 september tot en met 9 oktober. De pluk begon met de Sangiovese en Cabernet Franc en werd afgesloten met de Cabernet Sauvignon.

Vinificatie
De klimatologische omstandigheden van dit groeiseizoen vroegen om een uiterst zorgvuldige en nauwgezette aanpak, zowel in de wijngaard tijdens de oogstwerkzaamheden als in de kelder, waar de selectie van de druiven en de eerste stappen van het vinificatieproces essentieel waren om optimale resultaten te behalen.

Tijdens de fermentatie in afgeknot kegelvormige tanks onderging elke afzonderlijke most schilweking, waarbij bijzondere aandacht werd besteed aan het behoud van aroma’s, de extractie van kleur en het ontwikkelen van zachte en elegante tannines. Het overhevelen van de wijn vond plaats na strikte dagelijkse controles, proeverijen en analyses.

Na de scheiding van de schillen werd de wijn overgebracht naar kleine eikenhouten vaten, waar de malolactische gisting plaatsvond om de aromatische finesse en complexiteit verder te versterken. De rijping vond plaats in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten, deels nieuw en deels van tweede gebruik, gedurende in totaal 15 maanden. Na een eerste fase waarin de verschillende partijen afzonderlijk rijpten, werden zij samengevoegd en volgde de verdere vatrijping.

Tignanello, voornamelijk gemaakt van Sangiovese met een klein percentage Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, onderging vervolgens nog een extra flesrijping van 12 maanden voordat de wijn werd vrijgegeven.

Historische gegevens
Tignanello wordt uitsluitend geproduceerd van de gelijknamige wijngaard, een perceel van ongeveer 190 acres (77 hectare) met kalkrijke bodems en een zuidwestelijke ligging op 350 tot 400 meter boven zeeniveau, op het landgoed Tignanello.

Het was de eerste Sangiovese-wijn die rijpte in kleine eikenhouten vaten, de eerste moderne rode wijn waarin niet-traditionele druivenrassen zoals Cabernet in de blend werden gebruikt, en een van de eerste rode wijnen uit de Chianti Classico-regio die zonder witte druiven werd geproduceerd.

De wijn, oorspronkelijk genaamd *“Chianti Classico Riserva Vigneto Tignanello”* (een Chianti Classico Riserva afkomstig van de Tignanello-wijngaard), werd voor het eerst geproduceerd in 1970 van één enkel perceel. De blend bestond toen uit 20% Canaiolo en 5% Trebbiano en Malvasia, beide witte druivenrassen, en de wijn rijpte in kleine eikenhouten vaten.

In 1971 werd de wijn geclassificeerd als Toscaanse rode tafelwijn in plaats van Chianti Classico en kreeg hij de naam Tignanello. Vanaf de oogst van 1975 werden witte druiven definitief uit de blend verwijderd. Sinds 1982 wordt de huidige samenstelling gebruikt.

Tignanello wordt alleen gebotteld in gunstige wijnjaren en werd niet geproduceerd in 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 en 2002.

**Proefnotities**
Tignanello 2023 heeft een intense robijnrode kleur. In de neus opent de wijn met intrigerende aroma’s van rijpe kersen, granaatappel en sinaasappel, gevolgd door delicate hints van hibiscus en viooltjes. Het royale bouquet ontwikkelt zich verder met tonen van zoete specerijen, cacao en potloodslijpsel, en eindigt met verfijnde indrukken van witte peper en cranberry’s.

In de mond presenteert de wijn zich strak en zuiver, met een sappige en volle middensmaak ondersteund door zijdezachte en elegante tannines. De lange, hartige afdronk onthult duidelijke tonen van bloedsinaasappel en geroosterde hazelnoten.