Herkomst & terroir
Pradio Pinot Grigio komt van grindrijke bodems in Friuli. De wijngaarden liggen beschut door de Karst-Alpen, terwijl de nabijgelegen Adriatische Zee het klimaat tempert. Onder het DOC-regime van Friuli wordt met gecontroleerde, lagere opbrengsten gewerkt—goed voor constante kwaliteit en volledige traceerbaarheid.

Proefnotitie
Bleekgeel met een groenzweem. In de neus veldbloemen en rijp pitfruit (appel, peer) met een vleugje banaan. Sappig en knisperfris in de mond; zuiver van smaak, met een lange, minerale afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.

Wijn & spijs
Uitstekend bij lichte visvoorgerechten, frisse salades en wit vlees. Ook heerlijk als aperitief.

Toen Simon van der Stel in 1685 het domein Constantia stichtte, herkende hij al het uitzonderlijke potentieel van deze plek nabij Kaapstad. De combinatie van rijke bodems en een gematigd klimaat bleek ideaal voor het maken van wijn van wereldklasse. Het beroemde domein produceerde destijds al de legendarische zoete wijn Vin de Constance. Later werd Constantia opgesplitst in drie afzonderlijke landgoederen: Groot Constantia, Klein Constantia en Buitenverwachting.

De wijngaarden van Buitenverwachting zijn diep geworteld in granietrijke bodems en profiteren van verkoelende zeewind uit de omliggende oceanen. Deze omstandigheden zorgen voor een langzaam rijpingsproces, wat resulteert in elegante, frisse en complexe wijnen. De druivenrassen – waaronder Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat de Frontignan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot – komen hier perfect tot hun recht. Wat we nu ‘cool climate winemaking’ noemen, is hier al sinds de 17e eeuw vanzelfsprekend.

Alleen wijnen uit Constantia dragen een uniek glaslogo in de fles, als garantie voor herkomst en kwaliteit. Onder leiding van eigenaar Lars Maack en wijnmaker Brad Paton worden hier consequent wijnen gemaakt die internationaal worden geprezen om hun zuiverheid, balans en expressie.

In het hart van het prachtige wijngebied Terre di Chieti liggen de wijngaarden van il Cigno, waar de trotse Italiaanse Pinot Grigio druif wordt geteeld. Bij il Cigno heerst er een diep gevoel van trots, want hun Pinot Grigio is door de jaren heen aanzienlijk in kwaliteit toegenomen. Dit proef je meteen: de wijn is puur en krachtig. Dankzij voortdurende investeringen in moderne wijnproductietechnieken en de toewijding van de wijnmaker, die veel tijd in de wijngaarden doorbrengt, is de kwaliteit naar nieuwe hoogten gestegen. Hierdoor wordt deze Pinot Grigio vaak geserveerd als huiswijn in vooraanstaande restaurants.

De Invloed van Natuurlijke Elementen op de Oogst

De wijngaarden van il Cigno liggen in de nabijheid van een meer, wat een bijzondere invloed heeft op de wijngaard. Daarnaast speelt de constante wind een belangrijke rol; deze verkoelt de druiven tijdens het warme groeiseizoen, wat essentieel is voor de zuiverheid en rijpheid van de oogst. De naam ‘il Cigno’, wat ‘de Zwaan’ betekent, is een eerbetoon aan de zwanen die altijd op het meer te zien zijn. Deze elegantie wordt ook weerspiegeld op het etiket van de wijnfles, waar een zwaan is afgebeeld. De wijngaard biedt de druiven een perfecte omgeving: overvloedige zonneschijn, de verkoeling van de wind en een rijke bodemstructuur. Deze ideale omstandigheden zorgen voor een uitzonderlijke oogst met veel variëteit.

De Geur en Smaak van de il Cigno Pinot Grigio

Bij het proeven van de il Cigno Pinot Grigio werden we aangenaam verrast. De druiven worden in de vroege ochtend geplukt om hun optimale kwaliteit te behouden, en dat proef je. Deze wijn belichaamt alles wat een Pinot Grigio zou moeten zijn: lichte frisheid, een subtiel zuurtje, en een onweerstaanbare drang om nog een slok te nemen. De wijn prikkelt al je zintuigen. Het bouquet is intens maar zeer aangenaam, met aroma’s van wit fruit zoals appel en peer, en delicate bloesemtonen. In de smaak ontdekken we een scala aan sensaties: wit fruit, citrustonen, en florale accenten. Wat ons echter het meest verbaasde, was de uitzonderlijke zachtheid van deze witte wijn.

Toen Simon van der Stel in 1685 het domein Constantia stichtte, herkende hij al het uitzonderlijke potentieel van deze plek nabij Kaapstad. De combinatie van rijke bodems en een gematigd klimaat bleek ideaal voor het maken van wijn van wereldklasse. Het beroemde domein produceerde destijds al de legendarische zoete wijn Vin de Constance. Later werd Constantia opgesplitst in drie afzonderlijke landgoederen: Groot Constantia, Klein Constantia en Buitenverwachting.

De wijngaarden van Buitenverwachting zijn diep geworteld in granietrijke bodems en profiteren van verkoelende zeewind uit de omliggende oceanen. Deze omstandigheden zorgen voor een langzaam rijpingsproces, wat resulteert in elegante, frisse en complexe wijnen. De druivenrassen – waaronder Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat de Frontignan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot – komen hier perfect tot hun recht. Wat we nu ‘cool climate winemaking’ noemen, is hier al sinds de 17e eeuw vanzelfsprekend.

Alleen wijnen uit Constantia dragen een uniek glaslogo in de fles, als garantie voor herkomst en kwaliteit. Onder leiding van eigenaar Lars Maack en wijnmaker Brad Paton worden hier consequent wijnen gemaakt die internationaal worden geprezen om hun zuiverheid, balans en expressie.

VINIFICATIE

Het gebied heeft een relatief koel klimaat door de invloed van de Atlantische Oceaan. De bodem is alluviaal en bestaat uit zand, grind en klei.

De druiven worden ’s nachts geplukt, gekoeld, ontsteeld en ingeweekt in roestvrijstalen tanks. Na de vergisting verblijft de ongefilterde wijn enkele maanden op zijn bezinksel.

De wijn heeft een heldere groengele kleur. Hij is intens en fruitig, met heerlijke aroma’s van groene appel en grapefruit. De smaak is zeer verfrissend in de mond met helder citrusfruit in de lange afdronk.

Licht gekoeld serveren als aperitief, of bij een lichte risotto met venkel, citroen en rucola, Caesar salade of een warme geitenkaas salade.

Het merk Montgravet verwijst naar de bijzondere terroirs waar de wijn verbouwd wordt. De wijnstokken staan aangeplant op een zuidhelling genaamd ‘Mont’, op kleigrond die grotendeels uit kiezels bestaat, oftewel ‘Gravet’.