In de neus komen frisse aroma’s van citrus, wit fruit en rijpe perzik naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen en een vleugje exotisch fruit. In de mond is de wijn sappig en verfijnd, met een mooie balans tussen fruit, frisse zuren en mineraliteit. De afdronk is zuiver, licht ziltig en aangenaam lang.

Een stijlvolle Loire-Sauvignon die uitstekend tot zijn recht komt als aperitief, maar ook prachtig combineert met schaal- en schelpdieren, oesters, mosselen, gegrilde vis, asperges en zachte geitenkaas.

Herkomst: Menetou-Salon, Loire, Frankrijk
Druif: 100% Sauvignon Blanc
Jaargang: 2025
Smaak: Fris, mineraal, fruitig en verfijnd
Lekker bij: Vis, schaal- en schelpdieren, asperges en geitenkaas

Over het wijnhuis

Tracy & Cie is verbonden aan het historische Château de Tracy, een gerenommeerd familiedomein aan de Loire dat vooral bekendstaat om zijn Pouilly-Fumé. De geschiedenis van de familie op het domein gaat terug tot de 14e eeuw; documenten vermelden al in 1396 wijngaarden die vandaag nog steeds tot het bezit behoren. Tegenwoordig staat Juliette d’Estutt d’Assay aan het hoofd van het familiebedrijf.

Met Tracy & Cie kijkt de familie ook buiten de eigen wijngaarden van Pouilly-Fumé. Onder dit label worden onder andere wijnen uit Menetou-Salon gemaakt, waarbij dezelfde nadruk ligt op terroir, zuiverheid en een verfijnde expressie van Sauvignon Blanc. Les Marnes is daar een mooi voorbeeld van: een frisse, minerale Loire-wijn met de herkenbare elegante stijl van het huis.

De 2023-jaargang staat in Bourgogne bekend om rijp fruit, maar met behoud van frisheid. Bij Marchand-Tawse vertaalt zich dat doorgaans in:

Aroma’s van citroen, limoen en grapefruit.
Wit steenfruit zoals perzik en peer.
Bloesem, acacia en een subtiele hazelnoottoets.
Een uitgesproken kalkachtige mineraliteit en ziltigheid.
Discrete houtinvloed, waarbij het terroir centraal blijft staan.
Stijl

Deze wijn is eerder precies en verfijnd dan rijk en boterig. Verwacht meer spanning en mineraliteit dan de volle, romige stijl die sommige Meursaults kenmerken. Marchand-Tawse staat bekend om een relatief ingetogen gebruik van nieuw hout, waardoor de frisheid behouden blijft.

Bewaatpotentieel:
Nu drinken: kan zeker, vooral na een uur karafferen of serveren rond 11–12 °C.
Ideale drinkperiode: ongeveer 2026–2033. De wijn zal met enkele jaren flesrijping complexere tonen van honing, geroosterde noten en brioche ontwikkelen.
Wijn-spijs

Hij combineert uitstekend met:

coquilles of kreeft;
tarbot, zeebaars of tong met botersaus;
geroosterde kip;
romige risotto met paddenstoelen;
zachte witschimmelkazen zoals Brie de Meaux.
Is hij de moeite waard?

Marchand-Tawse heeft de laatste jaren veel lof gekregen voor de 2023-oogst, waarbij recensenten de transparantie, energie en drinkbaarheid van de wijnen benadrukken. De Puligny-Montrachet behoort tot de aantrekkelijkere village-wijnen als je op zoek bent naar een klassieke, minerale Puligny zonder de prijzen van de bekendste domeinen.

De zonnige expressie van Sicilië

Kalura Grillo is een karaktervolle witte wijn uit het hart van Sicilië, gemaakt van 100% Grillo, een van de meest geliefde inheemse druivenrassen van het eiland. Dankzij het warme mediterrane klimaat en de verkoelende invloed van de zee ontstaat een wijn die frisheid en rijp fruit perfect met elkaar verbindt.

In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met lichtgroene nuances. De geur is expressief en uitnodigend, met aroma’s van citrus, rijpe perzik, tropisch fruit en witte bloesem. In de mond is Kalura Grillo fris en sappig, met een mooie balans tussen fruitige tonen, zachte mineraliteit en levendige zuren. De afdronk is elegant, verfrissend en aangenaam lang.

Kalura Grillo is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s, salades en mediterrane gerechten. Ook als aperitief komt deze Siciliaanse witte wijn uitstekend tot zijn recht.

Druivenras: 100% Grillo
Herkomst: Sicilië, Italië
Appellatie: Sicilia DOC
Vinificatie: Vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om de frisse fruitaroma’s optimaal te behouden.
Serveertemperatuur: 8–10 °C

Een Bourgogne Chardonnay die laat zien dat toegankelijkheid en verfijning uitstekend samen kunnen gaan. Les 2 Dindes is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rondom Santenay, waar kalkrijke bodems zorgen voor frisheid, spanning en een uitgesproken mineraal karakter.

In het glas presenteert de wijn zich helder goudgeel met subtiele groene reflecties. De geur opent met tonen van rijpe appel, witte perzik en citrusbloesem, gevolgd door nuances van versgebakken brioche en een vleugje amandel. In de mond combineert deze Chardonnay een zachte, ronde aanzet met levendige zuren die zorgen voor balans en elegantie. Het resultaat is een harmonieuze wijn met veel fraîcheur, verfijnde mineraliteit en een lange, zuivere afdronk.

Door het beheerste gebruik van hout blijft het fruit centraal staan en behoudt de wijn zijn frisse Bourgondische stijl. Hierdoor is Les 2 Dindes zowel aantrekkelijk als aperitief als veelzijdig inzetbaar aan tafel.

Wijn & Spijs

Uitstekend te combineren met:

Gegrilde witvis
Schaal- en schelpdieren
Romige pasta’s
Gevogelte
Quiche
Jonge en romige kazen
Kenmerken
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Appellatie: Bourgogne AOC
Druif: 100% Chardonnay
Jaargang: 2023
Alcohol: 13%
Serveertemperatuur: 10-12°C

In de geur opent de wijn met frisse tonen van citrus, rijpe appel en witte bloemen, gevolgd door subtiele nuances van natte steen, schelpen en een lichte kruidigheid. In de mond is hij levendig en perfect in balans, met een mooie combinatie van frisse zuren, rijp fruit en verfijnde mineraliteit. De structuur is elegant en harmonieus, met een lange, zuivere en licht ziltige afdronk.

De jaargang 2023 geeft de wijn een iets rijper en toegankelijker karakter, zonder de kenmerkende spanning van Chablis te verliezen. Hoewel hij nu al veel charme heeft, zal hij met enkele jaren rijping nog meer complexiteit ontwikkelen.

Wat deze wijn extra bijzonder maakt, is zijn uitgesproken schaarste. De productie bij Domaine Dauvissat is zeer beperkt en de vraag wereldwijd extreem hoog, waardoor slechts kleine hoeveelheden beschikbaar komen. In combinatie met de lage opbrengsten en de zorgvuldige werkwijze van het domein maakt dit deze wijn tot een gewilde keuze voor liefhebbers en verzamelaars.

Kort samengevat is de Vaillons 2023 een elegante, minerale en harmonieuze Chablis Premier Cru met diepgang én een zeldzaam karakter  een wijn die zowel liefhebbers als verzamelaars weet te overtuigen.

Het is een Chardonnay, maar niet zo’n overdreven dikke of tropische variant. Dit is Bourgogne: stijlvol, precies, met die typische combinatie van fruit, spanning en finesse. In de geur vind je rijpe peer en appel, een beetje citrus, iets bloemigs — en dan langzaam ook dat warme, geruststellende randje van amandel, toast en een vleugje vanille, alsof iemand in de verte net brood roostert.

De naam “Saint-Jacques” verwijst naar een specifieke plek in Rully, een wijngaard die net wat meer karakter geeft dan een gewone dorpswijn. Daardoor proef je niet alleen frisheid en elegantie, maar ook diepte: een wijn die wat langer blijft hangen, die niet meteen wegloopt, maar even blijft praten.

In de mond is hij rond en soepel, met een lichte romigheid, maar altijd met genoeg frisheid om hem levendig te houden. Dit is zo’n wijn die je openmaakt bij een mooi diner — vis, coquilles, kip met roomsaus, kalfsvlees — en waarbij je na het eerste glas denkt: oké… dit is er eentje om even voor te gaan zitten.

Geen show, geen theater. Gewoon een witte Bourgogne die precies doet wat hij moet doen: rustig imponeren.

De druiven komen uit Stellenbosch, waar je vaak een mooie mix krijgt van rijp fruit én frisse spanning. Dat komt omdat het gebied warm kan zijn, maar Meerlust profiteert van verkoelende invloeden, waardoor de wijn niet log wordt. In plaats daarvan krijg je een Chardonnay die tegelijk rijp en strak aanvoelt.

In de geur kom je meestal meteen citrus tegen — denk aan citroen en limoen — met daarnaast peer en wit steenfruit zoals perzik. En dan komt dat typische Meerlust-detail: een subtiele laag van Frans eikenhout, niet als een vanillebom, maar eerder als een zachte “ronding” met een hint toast en romigheid.

In de mond is de 2024 vooral medium-bodied, met een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad. Hij heeft net genoeg breedte om serieus te voelen, maar hij blijft netjes en schoon. De afdronk is vrij lang en blijft hangen met citrus en een klein kruidig randje.

Dit is echt zo’n Chardonnay die je blij maakt bij eten: gegrilde vis, coquilles, romige pasta, kip met een lichte saus — of zelfs gewoon een mooie borrelplank met iets notigs.

Kort gezegd: Meerlust Chardonnay 2024 is geen show-Chardonnay, maar een wijn met klasse: fris, gelaagd, subtiel hout, en vooral heel goed in balans.

Vaulorent is een Premier Cru-wijngaard die heel bijzonder ligt: hij zit praktisch tegen de Grand Cru Les Preuses aan. En dat voel je. Niet omdat de wijn opeens zwaar of houtig wordt (dat is Chablis zelden), maar omdat hij meer kracht, concentratie en lengte heeft dan je bij veel andere Premier Cru’s proeft. De bodem is hier typisch Chablis: die beroemde Kimmeridge-kalk, vol fossielen en krijtachtige lagen. Dat geeft de wijn dat ziltige, strakke, bijna rokerige mineraalgevoel.

William Fèvre is een van de grote namen in Chablis. Hun stijl is meestal vrij klassiek: veel frisheid en precisie, maar met genoeg rijping en structuur om niet “dun” te worden. Bij Vaulorent merk je dat extra goed: je krijgt vaak aroma’s van citroen, grapefruit, groene appel, soms wat witte perzik en een klein bloemig randje. En daaronder zit altijd die typische Chablis-handtekening: steen, kalk, schelpjes, zout.

In de mond voelt Vaulorent vaak als een wijn die strak begint, dan breder wordt, en eindigt met een lange, droge, minerale afdronk. Niet zozeer romig — eerder gespierd en elegant tegelijk. Hij kan jong al fantastisch zijn (zeker bij oesters of schaal- en schelpdieren), maar hij heeft ook het soort structuur dat na een paar jaar flesrijping mooier wordt: dan komen er vaak tonen bij van honing, amandel, rijpere citrus en iets “warms” zonder dat de wijn z’n frisheid verliest.

Als je hem schenkt, is dit echt zo’n wijn die het best tot z’n recht komt rond 10–12°C. Te koud en hij wordt streng. Te warm en hij verliest zijn spanning.

Kort gezegd: Vaulorent van Fèvre is Premier Cru met Grand Cru-ambitie. Een wijn die niet probeert indruk te maken met volume, maar met precisie, energie en lengte.

De vinificatie is gericht op maximale expressie van druif en terroir. Na de oogst vergist de Syrah deels via spontane gisting, wat extra complexiteit toevoegt. De fermentatie vindt plaats met zorgvuldige extractie om kleur, smaak en textuur in balans te houden. Na de vergisting rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, waarbij het hout ondersteunend wordt ingezet en nooit domineert. Deze rijping zorgt voor extra diepte, structuur en verfijning, terwijl het frisse karakter behouden blijft.

Villion Family Wines richt zich exclusief op de productie van premium wijnen met internationale allure. Wijngaarden worden geselecteerd op basis van onder andere leeftijd van de stokken, duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, ligging nabij de oceaan en de geschiktheid voor koel-klimaatwijnen. Door fruit uit verschillende subregio’s zorgvuldig te combineren, ontstaan wijnen met complexiteit, balans en een eigen signatuur.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie) stamt af van de Franse hugenoot François Villion, die zich in 1671 in de Kaap vestigde. Met meer dan twintig jaar ervaring, een opleiding keldertechnologie aan Elsenburg in Stellenbosch en werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen, combineert Kobie technische precisie met respect voor traditie. Spontane en open vergisting, milieuvriendelijke methoden en doordachte rijping op Frans eiken vormen de kern van zijn filosofie.

Walker Bay profiteert van koele oceaaninvloeden en een lang groeiseizoen, wat resulteert in Syrah met frisheid, aromatische diepgang en verfijnde tannines. Dit maakt de wijn zowel nu aantrekkelijk als geschikt voor verdere rijping.

Wijn & spijs: uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild, kruidige stoofschotels en gerechten met mediterrane of Midden-Oosterse kruiden.

De vinificatie is volledig gericht op finesse en zuiverheid. Na de oogst worden de Merlot-druiven direct licht geperst, zodat het sap nauwelijks contact heeft met de schillen. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de frisse fruitaroma’s optimaal te behouden. Er wordt bewust geen hout gebruikt, zodat het pure karakter van de druif en het terroir centraal blijven staan. Na een korte rijping op de fijne lie wordt de wijn gebotteld.

Villion Family Wines richt zich op de productie van premium wijnen met internationale uitstraling. Wijngaarden worden geselecteerd op basis van onder andere duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, ligging nabij de oceaan en het vermogen om frisse, elegante wijnen voort te brengen. Door bewust te kiezen voor stijl en precisie weet Villion ook met een White Merlot een onderscheidende wijn te creëren.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie), afstammeling van de Franse hugenoot François Villion (1671), combineert meer dan twintig jaar ervaring met een gedetailleerde en terroir-gedreven wijnstijl. Zijn opleiding aan Elsenburg in Stellenbosch en zijn werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen vormen de basis van zijn verfijnde aanpak.

Walker Bay staat bekend om zijn koele, maritieme klimaat. De nabijheid van de oceaan zorgt voor frisse nachten en een lang groeiseizoen, wat resulteert in wijnen met spanning, aromatische precisie en levendige zuren.

Wijn & spijs: heerlijk als aperitief en uitstekend bij lichte visgerechten, salades, schaal- en schelpdieren, sushi, Aziatische gerechten en zachte kazen.