Delheim Chenin Blanc

De familie Sperling staan aan de basis van de kwaliteit van hun Delheim Estate, waar het maken van wijn waarin de terroir van hun specifieke wijngaarden op de Simonsberg Ward zeer belangrijk is.

100% Chenin Blanc, Stellenbosch, Zuid-Afrika

De druiven werden in de koele ochtend geplukt, gevolgd door het kneuzen van de schilletjes, gevolgd door ontstelen en persen. Het sap werd koud gefermenteerd in roestvrij stalen tanks met behulp van geselecteerde giststammen. Na de gisting van de wijn werd deze op de primaire wijnmoer (lie) twee maanden gerijpt.

Vol met levendige citroen en perzik fruit, een ongelooflijk pittige wijn, dat is een grote stilistische alternatief voor Sauvignon, maar met een romigheid en vleugje honing die het markeert uit als Chenin.

Onder deskundige leiding van wijnmaker Costandius wordt meer en meer de nadruk gelegd op de kwaliteit in plaats van op het volume. Naast diverse witte en is Delheim Estate de eerste die van Pinotage een rosé produceerde…! Ook zijn de rode wijnen dan ook zeker een absolute aanrader!

De Chenin Blanc druiven komen van 6 tot 12 jaar oude wijngaarden, overtollig (teveel) en onrijp fruit wordt nauwkeurig verwijdert, alvorens men tot handmatig oogsten overgaat. Dit oogsten gebeurd ’s morgens zeer vroeg, zodat het fruit nog koud is. Aansluitend volgt de koele vergisting op RVS op een temperatuur van 15 °C.

Tropisch fruit en citrus aroma's in de neus. Klassieke stijl en unieke expressie van terroir. De wijn is elegant en heeft een goede balans.

Prijs per 6 flessen: € 45,00