Het kleine domein produceert slechts twee wijnen: een Chablis en een Chablis Premier Cru Beauroy. De wijnen worden op zeer traditionele wijze gemaakt, met als doel het terroir van Chablis zo puur mogelijk tot uitdrukking te laten komen.

De wijngaarden van Domaine de la Cornasse liggen op de karakteristieke Kimmeridgische kalkbodem, rijk aan fossiele schelpen. Deze bijzondere bodem geeft de wijnen hun typische frisheid, finesse en uitgesproken mineraliteit.

De Chablis-wijnen van het domein ondergaan geen rijping op hout. Zowel de vergisting als de opvoeding vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waardoor het frisse, zuivere karakter van de wijn volledig behouden blijft. Dit resulteert in elegante en zeer toegankelijke Chablis-wijnen met een helder en verfijnd karakter.

Ultimate Lush Blush Côtes de Provence Rosé
De absolute top binnen hun assortiment rosé is de Lush Blush van Chateau de Berne, gemaakt van Grenache, Cinsault en Vermentino. De druiven worden ’s nachts geplukt om hun frisheid te behouden en ’s ochtends vroeg geperst, waarna de rosé een lie-rijping ondergaat. Dit maakt deze Côtes de Provence rosé nog verfijnder dan de populaire Ultimate Up Rosé van hetzelfde chateau.

Een iconische Provence-rosé van wereldklasse.

De Château de Selle Rosé 2022 van Domaines Ott behoort tot de absolute top van de Provence. Deze elegante rosé wordt geproduceerd op het historische Château de Selle, waar kalkrijke bodems en een ideaal mediterraan klimaat zorgen voor druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

In het glas schittert de wijn met een verfijnde, licht zalmroze kleur. Het bouquet opent met delicate aroma’s van witte perzik, abrikoos, citrus, rode bessen en subtiele florale tonen, aangevuld met een verfijnde mineraliteit. In de mond is de wijn fris, zijdezacht en perfect in balans. Smaken van rijp steenfruit, grapefruit en een lichte kruidigheid worden gedragen door een levendige zuurgraad en een lange, elegante afdronk.

Hoewel het om de jaargang 2022 gaat, verkeert deze wijn nog altijd in uitstekende conditie. Dankzij de hoge kwaliteit van Domaines Ott en de zorgvuldige vinificatie heeft deze rosé zich prachtig ontwikkeld. De wijn heeft aan complexiteit gewonnen, terwijl de kenmerkende frisheid en elegantie volledig behouden zijn gebleven. Juist voor liefhebbers van gastronomische rosé is dit een bijzonder aantrekkelijke jaargang.

Deze prestigieuze rosé is een perfecte begeleider van gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, sushi, Mediterrane gerechten, salades en verfijnde zomerse gerechten. Ook als stijlvol aperitief komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Proefnotities
Kleur: Licht zalmroze
Geur: Witte perzik, citrus, abrikoos, rode bessen en bloemen
Smaak: Fris, verfijnd, mineraal, elegant en lang aanhoudend
Wijn & Spijs

Perfect bij:

Gegrilde zeebaars en dorade
Oesters en kreeft
Sushi en sashimi
Mediterrane salades
Gegrilde kip en kalfsvlees
Zachte geitenkaas

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Waarom kiezen voor Château de Selle?

✔ Een van de meest prestigieuze rosés uit de Provence
✔ Nog steeds uitstekend op dronk en prachtig ontwikkeld
✔ Elegante stijl met verfijnde mineraliteit
✔ Perfecte balans tussen frisheid, fruit en complexiteit
✔ Ideaal voor gastronomische diners én luxe zomermomenten

Een tijdloze rosé voor liefhebbers van finesse, elegantie en de onmiskenbare kwaliteit van Domaines Ott.

Na een grondige controle en analyse van de druiven in augustus, begint de oogst bij Bodega Valdecuevas, afhankelijk van de rijpheid van de druiven, in september. Om de kwaliteit van de druiven voor de wijnen van Valdecuevas te waarborgen, wordt deze controle uitgeoefend in de wijngaard. Hierbij wordt niet alleen gelet op de rijpheid van de druiven, maar ook op het rendement, waarbij de totale productie per hectare niet hoger mag zijn dan 5.000 kg. Dit zorgt voor een hogere concentratie in de druiven, wat resulteert in wijnen die geconcentreerd zijn, krachtig in de neus en rijk van smaak.

Het beste van beide werelden komt samen in de 100 hectare wijngaard, gelegen in de Gouden Driehoek van de D.O. Rueda, tussen de dorpen La Seca, Serrada en Rueda. Deze wijngaarden zijn gezegend met een bodem rijk aan kiezelstenen, waarop de beste druiven van Rueda gedijen. Bij Valdecuevas gaat men echter nog een stap verder om de hoogste kwaliteit van de wijnen te garanderen. De familie draagt het hele jaar door constante en persoonlijke zorg voor de wijngaard. In de wijnkelder worden de druiven van elk perceel individueel gevinifieerd in kleine vaten en barriques van het beste Franse eikenhout. Pas daarna worden ze geblend tot het gewenste eindresultaat.

De mousserende wijn komt van verschillende wijngaarden in Veneto, Italië. Voor de vinificatie wordt de ‘méthode charmat’ toegepast. Dit betekent dat de tweede gisting niet, zoals bij Champagne, plaatsvindt in de fles, maar in roestvrijstalen tanks. Hierdoor behoudt deze Spumante zijn fruitige stijl.

De Weissburgunder van Weingut Martinshof belichaamt de unieke kenmerken van het terroir waaruit hij voortkomt. Met zijn verfijnde aroma’s van rijpe peren, gele appels en subtiele florale tonen, prikkelt deze wijn de zintuigen vanaf het eerste moment dat het glas wordt ingeschonken. In de mond onthult de Weissburgunder zijn volle, maar toch elegante smaakprofiel, gekenmerkt door een perfecte balans tussen fruitige frisheid en een delicate romigheid. De afdronk is langdurig en bevredigend, waardoor je nog lang kunt nagenieten van de complexiteit en finesse van deze wijn.

Of het nu gaat om een informeel samenzijn met vrienden of een verfijnd diner, de Martinshof Weissburgunder is een veelzijdige metgezel die elke gelegenheid verheft. Of het nu gaat om zeevruchten, gevogelte of lichte pasta gerechten, deze wijn voegt een vleugje elegantie toe aan elke maaltijd. Laat je verrassen door de sublieme kwaliteit en het vakmanschap van Weingut Martinshof en geniet van een onvergetelijke wijnervaring met hun Weissburgunder.

De filosofie van Herdade DaCalada draait om het gebruik van authentieke lokale druivenrassen, met een focus op kwaliteit boven kwantiteit. Handmatige oogst en zorgvuldige wijnbereiding garanderen dat het terroir van Alentejo volledig tot zijn recht komt in elke fles.

Met een ligging op slechts 120 kilometer ten oosten van Lissabon, nabij de regionale hoofdstad Evora, omarmt Herdade DaCalada de unieke eigenschappen van de regio. De wijngaarden zijn beplant met zowel traditionele inheemse druivenrassen zoals Aragonés, Trincadeira en Touriga Nacional, als met internationale variëteiten zoals Viognier en Chardonnay.