De druiven groeien op bodems met **mergel, klei, vuursteen en kalksteen**, wat de wijn zijn frisse en minerale karakter geeft. In de geur komen aroma’s naar voren van **rijpe peer, kweepeer, abrikoos en citrus**, aangevuld met een subtiele rokerige en minerale toets.

In de mond is de wijn mooi **rond en zacht**, maar tegelijkertijd fris en levendig. De rijping op de fijne lie en deels in gebruikte Bourgondische houten vaten geeft de wijn extra structuur en complexiteit, zonder dat het hout overheerst. De afdronk is elegant, fris en aangenaam lang.

Een veelzijdige Chenin Blanc die uitstekend combineert met **vis, schaal- en schelpdieren, sushi, gevogelte, lichte salades en zachte geitenkaas**. Ook heerlijk om als aperitief te drinken.

Herkomst: Loire, Frankrijk
Druif: Chenin Blanc
Smaak: Droog, fris, rond en mineraal
erveertemperatuur: 8–10 °C

Over het wijnhuis

Tracy & Cie is verbonden aan het historische Château de Tracy, een gerenommeerd familiedomein aan de Loire dat vooral bekendstaat om zijn Pouilly-Fumé. De geschiedenis van de familie op het domein gaat terug tot de 14e eeuw; documenten vermelden al in 1396 wijngaarden die vandaag nog steeds tot het bezit behoren. Tegenwoordig staat Juliette d’Estutt d’Assay aan het hoofd van het familiebedrijf.

Met Tracy & Cie kijkt de familie ook buiten de eigen wijngaarden van Pouilly-Fumé. Onder dit label worden onder andere wijnen uit Menetou-Salon gemaakt, waarbij dezelfde nadruk ligt op terroir, zuiverheid en een verfijnde expressie van Sauvignon Blanc. Les Marnes is daar een mooi voorbeeld van: een frisse, minerale Loire-wijn met de herkenbare elegante stijl van het huis.

In de neus komen frisse aroma’s van citrus, wit fruit en rijpe perzik naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen en een vleugje exotisch fruit. In de mond is de wijn sappig en verfijnd, met een mooie balans tussen fruit, frisse zuren en mineraliteit. De afdronk is zuiver, licht ziltig en aangenaam lang.

Een stijlvolle Loire-Sauvignon die uitstekend tot zijn recht komt als aperitief, maar ook prachtig combineert met schaal- en schelpdieren, oesters, mosselen, gegrilde vis, asperges en zachte geitenkaas.

Herkomst: Menetou-Salon, Loire, Frankrijk
Druif: 100% Sauvignon Blanc
Jaargang: 2025
Smaak: Fris, mineraal, fruitig en verfijnd
Lekker bij: Vis, schaal- en schelpdieren, asperges en geitenkaas

Over het wijnhuis

Tracy & Cie is verbonden aan het historische Château de Tracy, een gerenommeerd familiedomein aan de Loire dat vooral bekendstaat om zijn Pouilly-Fumé. De geschiedenis van de familie op het domein gaat terug tot de 14e eeuw; documenten vermelden al in 1396 wijngaarden die vandaag nog steeds tot het bezit behoren. Tegenwoordig staat Juliette d’Estutt d’Assay aan het hoofd van het familiebedrijf.

Met Tracy & Cie kijkt de familie ook buiten de eigen wijngaarden van Pouilly-Fumé. Onder dit label worden onder andere wijnen uit Menetou-Salon gemaakt, waarbij dezelfde nadruk ligt op terroir, zuiverheid en een verfijnde expressie van Sauvignon Blanc. Les Marnes is daar een mooi voorbeeld van: een frisse, minerale Loire-wijn met de herkenbare elegante stijl van het huis.

In het glas toont de wijn een heldere lichtgele kleur met groene reflecties. De neus opent met aroma’s van citrus, groene appel, limoen en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van rijpe peer en een lichte krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak, fris en elegant, met een levendige zuurgraad die zorgt voor een verkwikkende en lange afdronk.

Deze Bourgogne is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt ook perfect tot zijn recht bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, salades, geitenkaas en klassieke Bourgondische gougères. Serveer de wijn gekoeld op **10–12 °C** om zijn frisse karakter optimaal tot uiting te laten komen. ([domaineguyot.fr][3])

Maison Olivier-Sanders L’Aligoté laat zien waarom de Aligoté-druif de laatste jaren steeds meer waardering krijgt. Het is een toegankelijke, gastronomische witte wijn met veel fraîcheur, puur fruit en een verfijnde mineraliteit – een uitstekende introductie tot de klassieke stijl van witte Bourgogne.

De 2023-jaargang staat in Bourgogne bekend om rijp fruit, maar met behoud van frisheid. Bij Marchand-Tawse vertaalt zich dat doorgaans in:

Aroma’s van citroen, limoen en grapefruit.
Wit steenfruit zoals perzik en peer.
Bloesem, acacia en een subtiele hazelnoottoets.
Een uitgesproken kalkachtige mineraliteit en ziltigheid.
Discrete houtinvloed, waarbij het terroir centraal blijft staan.
Stijl

Deze wijn is eerder precies en verfijnd dan rijk en boterig. Verwacht meer spanning en mineraliteit dan de volle, romige stijl die sommige Meursaults kenmerken. Marchand-Tawse staat bekend om een relatief ingetogen gebruik van nieuw hout, waardoor de frisheid behouden blijft.

Bewaatpotentieel:
Nu drinken: kan zeker, vooral na een uur karafferen of serveren rond 11–12 °C.
Ideale drinkperiode: ongeveer 2026–2033. De wijn zal met enkele jaren flesrijping complexere tonen van honing, geroosterde noten en brioche ontwikkelen.
Wijn-spijs

Hij combineert uitstekend met:

coquilles of kreeft;
tarbot, zeebaars of tong met botersaus;
geroosterde kip;
romige risotto met paddenstoelen;
zachte witschimmelkazen zoals Brie de Meaux.
Is hij de moeite waard?

Marchand-Tawse heeft de laatste jaren veel lof gekregen voor de 2023-oogst, waarbij recensenten de transparantie, energie en drinkbaarheid van de wijnen benadrukken. De Puligny-Montrachet behoort tot de aantrekkelijkere village-wijnen als je op zoek bent naar een klassieke, minerale Puligny zonder de prijzen van de bekendste domeinen.

In de mond is de wijn vol en romig, met een levendige frisheid die zorgt voor balans en finesse. Smaken van rijp steenfruit, citrus en een vleugje brioche gaan over in een lange, elegante afdronk met een verfijnde mineraliteit.

Perfect bij: kreeft, coquilles, gegrilde tarbot, kalfsvlees in romige saus, gevogelte en rijpe harde kazen.

Serveertemperatuur: 10–12 °C

Drinkvenster: Nu al prachtig, maar ontwikkelt zich nog mooi gedurende de komende 6 tot 10 jaar.

De zonnige expressie van Sicilië

Kalura Grillo is een karaktervolle witte wijn uit het hart van Sicilië, gemaakt van 100% Grillo, een van de meest geliefde inheemse druivenrassen van het eiland. Dankzij het warme mediterrane klimaat en de verkoelende invloed van de zee ontstaat een wijn die frisheid en rijp fruit perfect met elkaar verbindt.

In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met lichtgroene nuances. De geur is expressief en uitnodigend, met aroma’s van citrus, rijpe perzik, tropisch fruit en witte bloesem. In de mond is Kalura Grillo fris en sappig, met een mooie balans tussen fruitige tonen, zachte mineraliteit en levendige zuren. De afdronk is elegant, verfrissend en aangenaam lang.

Kalura Grillo is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s, salades en mediterrane gerechten. Ook als aperitief komt deze Siciliaanse witte wijn uitstekend tot zijn recht.

Druivenras: 100% Grillo
Herkomst: Sicilië, Italië
Appellatie: Sicilia DOC
Vinificatie: Vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om de frisse fruitaroma’s optimaal te behouden.
Serveertemperatuur: 8–10 °C

Fris, puur en typisch Siciliaans

Kinisia Lucido is een elegante witte wijn uit Sicilië, gemaakt van de inheemse Lucido-druif. De combinatie van een zonnig mediterraan klimaat en verkoelende zeewind zorgt voor een wijn met een levendig en verfijnd karakter.

De wijn heeft een heldere strogele kleur en verleidt met frisse aroma’s van citrus, witte perzik en bloesem, aangevuld met subtiele tropische tonen. In de mond is hij sappig en fris, met een mooie balans tussen fruit, zachte mineraliteit en een aangenaam lange afdronk.

Door zijn frisse stijl is Kinisia Lucido een uitstekende begeleider van visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades, lichte pasta’s en zachte kazen. Ook als aperitief komt deze Siciliaanse witte wijn uitstekend tot zijn recht.

Druivenras: 100% Lucid
Herkomst: Sicilië, Italië
Appellatie: Sicilia DOC
Vinificatie: Vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter optimaal te behouden.
Serveertemperatuur: 8–10 °C

In de geur biedt de wijn aroma’s van citrusfruit, rijpe appel, perzik en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van honing, geroosterde noten en een lichte houttoets afkomstig van de vatrijping. In de mond combineert hij een mooie rijkdom en rondeur met frisse zuren en een verfijnde mineraliteit, wat zorgt voor een evenwichtige en elegante afdronk.

“Le Bievaux” staat bekend als een iets vollere en rijpere stijl Chardonnay binnen Santenay, zonder zijn Bourgondische finesse te verliezen. De wijn heeft voldoende structuur om enkele jaren te rijpen, maar is doorgaans ook jong al zeer aantrekkelijk.

Aan tafel combineert deze wijn uitstekend met visgerechten, schaal- en schelpdieren, coquilles, gevogelte, romige sauzen, risotto en gerijpte kazen zoals Comté.

Voor liefhebbers van witte Bourgogne biedt Santenay Blanc Le Bievaux een aantrekkelijke combinatie van rijp fruit, subtiele houtinvloeden, frisheid en mineraliteit, vaak tegen een vriendelijkere prijs dan vergelijkbare wijnen uit naburige appellaties zoals Meursault of Chassagne-Montrachet.

Een Bourgogne Chardonnay die laat zien dat toegankelijkheid en verfijning uitstekend samen kunnen gaan. Les 2 Dindes is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rondom Santenay, waar kalkrijke bodems zorgen voor frisheid, spanning en een uitgesproken mineraal karakter.

In het glas presenteert de wijn zich helder goudgeel met subtiele groene reflecties. De geur opent met tonen van rijpe appel, witte perzik en citrusbloesem, gevolgd door nuances van versgebakken brioche en een vleugje amandel. In de mond combineert deze Chardonnay een zachte, ronde aanzet met levendige zuren die zorgen voor balans en elegantie. Het resultaat is een harmonieuze wijn met veel fraîcheur, verfijnde mineraliteit en een lange, zuivere afdronk.

Door het beheerste gebruik van hout blijft het fruit centraal staan en behoudt de wijn zijn frisse Bourgondische stijl. Hierdoor is Les 2 Dindes zowel aantrekkelijk als aperitief als veelzijdig inzetbaar aan tafel.

Wijn & Spijs

Uitstekend te combineren met:

Gegrilde witvis
Schaal- en schelpdieren
Romige pasta’s
Gevogelte
Quiche
Jonge en romige kazen
Kenmerken
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Appellatie: Bourgogne AOC
Druif: 100% Chardonnay
Jaargang: 2023
Alcohol: 13%
Serveertemperatuur: 10-12°C

De druiven zijn afkomstig uit de dorpen Lignorelles, Beine en Poinchy. Ze worden binnen enkele dagen machinaal geoogst van in totaal 19,4 hectare wijngaard. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Voor het bottelen wordt de wijn licht gefilterd om zijn frisse stijl te behouden.

De Bourgogne, gelegen in het oosten van Frankrijk tussen Dijon en Lyon, is een langgerekt en relatief smal wijngebied van ruim 28.000 hectare. Het gebied is opgedeeld in verschillende subregio’s, waaronder Chablis, Côte d’Or, Chalonnais, Mâconnais en Beaujolais. Dankzij het koele klimaat rijpen de druiven langzaam, wat zorgt voor wijnen met intensiteit en verfijning. De bodems zijn zeer gevarieerd en de wijnbouw is sterk versnipperd, waardoor de producent een belangrijke rol speelt in de uiteindelijke kwaliteit. In de Bourgogne worden witte wijnen vrijwel altijd gemaakt van Chardonnay en rode van Pinot Noir.

Chablis ligt tussen Parijs en Beaune, nabij Auxerre, en omvat ongeveer 5.140 hectare wijngaard. Hoewel hier ook Chardonnay wordt gebruikt, onderscheidt Chablis zich duidelijk van andere witte Bourgognes. Dit komt door de unieke Kimmeridge-bodem, rijk aan kalk en fossiele zeeschelpen, die zorgt voor het typische droge, minerale en verfijnde karakter. In tegenstelling tot andere delen van de Bourgogne wordt in Chablis weinig gebruikgemaakt van eikenhout, waardoor de puurheid en frisheid van de wijn behouden blijven. De kwaliteit loopt uiteen van Petit Chablis tot en met Chablis Grand Cru.

Domaine Hamelin is een familiebedrijf dat al sinds circa 1840 bestaat en momenteel wordt geleid door Thierry Hamelin en zijn zoon Charles, de zevende generatie. Het domein omvat 36,7 hectare wijngaard in Lignorelles, Beine en Poinchy. In 2012 werd een modern wijnhuis gebouwd met ruimte voor vinificatie, opslag en ontvangst van bezoekers. Vanwege de kalkrijke bodem staat Chablis bekend om zijn strakke, droge en minerale stijl, vroeger ook wel “oesterwater” genoemd. Bij Hamelin wordt uitsluitend gewerkt met roestvrijstalen tanks om dit karakter te behouden. De wijn wordt verplaatst via zwaartekracht, wat de kwaliteit ten goede komt. In tegenstelling tot sommige modernere stijlen blijft Hamelin trouw aan de klassieke Chablis: fris, droog en elegant, met slechts bij de Premier Cru-wijnen een subtiele invloed van gebruikt eikenhout.

Deze wijn is uitstekend geschikt als aperitief of in combinatie met lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, groentegerechten en salades, maar ook bij milde kazen.

Serveer de wijn bij een temperatuur van 10–12°C.

De bodem bestaat uit kalksteen en klei met fossiele resten van schaaldieren. Dit gebied was miljoenen jaren geleden een zee; de Kimmeridge-laag is ongeveer 155 miljoen jaar oud en geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit.

Bevat sulfieten.