De druiven komen uit Stellenbosch, waar je vaak een mooie mix krijgt van rijp fruit én frisse spanning. Dat komt omdat het gebied warm kan zijn, maar Meerlust profiteert van verkoelende invloeden, waardoor de wijn niet log wordt. In plaats daarvan krijg je een Chardonnay die tegelijk rijp en strak aanvoelt.

In de geur kom je meestal meteen citrus tegen — denk aan citroen en limoen — met daarnaast peer en wit steenfruit zoals perzik. En dan komt dat typische Meerlust-detail: een subtiele laag van Frans eikenhout, niet als een vanillebom, maar eerder als een zachte “ronding” met een hint toast en romigheid.

In de mond is de 2024 vooral medium-bodied, met een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad. Hij heeft net genoeg breedte om serieus te voelen, maar hij blijft netjes en schoon. De afdronk is vrij lang en blijft hangen met citrus en een klein kruidig randje.

Dit is echt zo’n Chardonnay die je blij maakt bij eten: gegrilde vis, coquilles, romige pasta, kip met een lichte saus — of zelfs gewoon een mooie borrelplank met iets notigs.

Kort gezegd: Meerlust Chardonnay 2024 is geen show-Chardonnay, maar een wijn met klasse: fris, gelaagd, subtiel hout, en vooral heel goed in balans.

De vinificatie gebeurt met grote precisie en minimale interventie. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten, waarbij een gecontroleerde extractie zorgt voor optimale balans tussen kleur, smaak en tannines. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende een langere periode in Franse eikenhouten vaten, waarbij het hout ondersteunend wordt ingezet om complexiteit en structuur toe te voegen zonder het fruit te overheersen.

De Trafford is een kleinschalig, iconisch wijnhuis dat bekendstaat om zijn ambachtelijke werkwijze en compromisloze kwaliteitsfocus. De wijnen worden uitsluitend in kleine hoeveelheden geproduceerd en zijn terroir-gedreven, met een duidelijke signatuur van herkomst en jaargang. Alles in de kelder gebeurt met respect voor traditie, precisie en tijd.

Oprichter en wijnmaker David Trafford behoort tot de pioniers van kwaliteitswijnbouw in Stellenbosch. Met zijn filosofie van lage opbrengsten, natuurlijke vergisting en lange rijping creëert hij wijnen met internationale allure en uitzonderlijk rijpingsvermogen. Zijn Cabernet Sauvignon wordt gezien als een van de referenties binnen Zuid-Afrika.

De Helderberg-regio staat bekend om zijn verkoelende oceaaninvloeden en diverse bodems, waaronder graniet en leisteen. Deze combinatie levert Cabernet Sauvignon op met kracht én finesse, uitgesproken aromatiek en een verfijnde mineraliteit.

Wijn & spijs: uitstekend bij gegrild rood vlees, entrecote, lamsgerechten, wild, stoofschotels en harde kazen. Een wijn die nu al indruk maakt, maar zich ook prachtig verder ontwikkelt in de kelder.

Druivensamenstelling
De wijn is een zorgvuldig geassembleerde blend van vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah (Shiraz) en een klein aandeel Cabernet Franc. In de 2016-blend is dit ongeveer 49 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot, 15 % Syrah en 10 % Cabernet Franc.

Vinificatie & houtgebruik
Elke druivensoort wordt afzonderlijk gefermenteerd op spontane gisten en vervolgens gedurende ongeveer 9 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten opgevoed. Na de assemblage rijpt de blend nogmaals circa 9–11 maanden op eiken, waardoor de componenten diep geïntegreerd raken.

Smaak & aroma’s
Proefnotities beschrijven de Elevation 393 2016 als een medium tot diep rode wijn met een complex aroma-palet van specerijen (kruidnagel, nootmuskaat, kaneel), zwarte bessen, zwarte kersen en donkere bessen, aangevuld met een rokerige toets van vatlagering. De smaak is rijk, elegant gestructureerd met lagen fruit en kruiden, en eindigt in een lange, droge afdronk.

Karakter & bewaarpotentieel
Dit is een serieus gestructureerde wijn met uitgesproken, maar verfijnde tannines en goede balans. Hij is typisch bedoeld om direct te drinken of verder te rijpen en zou zijn top kunnen bereiken tussen nu en ongeveer 2036, afhankelijk van flesconditie en bewaartermijn.

Spijsadvies
Elevation 393 past uitstekend bij rijke gerechten van rood vlees, zoals gegrild vlees, wild, stoofschotels of klassieke wintergerechten die de kracht van de wijn aankunnen.

De De Trafford Elevation 393 2016 is een top-kwaliteit Zuid-Afrikaanse rode blend met diepe geur en smaak, complexe kruiden- en fruittonen, stevige structuur en een lange, droge afdronk. Hij combineert Bordeaux-ras-structuur met Zuid-Afrikaanse expressie en biedt zowel nu als de komende jaren drinkplezier.

De wijn is gemaakt van 100% Chenin Blanc, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een korte schilinweking, gevolgd door vergisting met natuurlijke gisten. De vergisting en rijping vinden plaats op eikenhouten vaten van verschillende formaten, wat bijdraagt aan complexiteit en structuur zonder het fruit te overheersen.

In de neus is de wijn expressief en gelaagd, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, citrus, kweepeer en honing, aangevuld met een subtiele minerale toets. In de mond is de Chenin Blanc vol en rijk, maar tegelijk fris en energiek, met een mooie zuurgraad die zorgt voor balans. De textuur is licht romig, de smaak geconcentreerd en de afdronk lang en verfijnd, met een combinatie van fruit, mineraliteit en frisse spanning.

De stijl van deze wijn is duidelijk serieus en gastronomisch. Hij combineert rijp fruit met frisheid en structuur, waardoor hij zowel jong aantrekkelijk is als enkele jaren kan rijpen. De Trafford Chenin Blanc 2020 komt uitstekend tot zijn recht bij rijke visgerechten, schaaldieren, romige pasta’s of risotto’s, gevogelte en bij zachte, niet te uitgesproken kazen.

Kortom, de De Trafford Chenin Blanc 2020 is een elegante, complexe en karaktervolle Chenin Blanc, die goed laat zien waarom Zuid-Afrika tot de absolute wereldtop behoort voor dit druivenras.

Herkomst: Stellenbosch, Zuid-Afrika
Wijnhuis: Stellenrust Wines
Druif: 100% Chenin Blanc
Jaargang: (jaartal afhankelijk – doorgaans 2021–2023)
Alcohol: ca. 13,5%
Vinificatie: Gedeeltelijk houtgelagerd op Frans eiken (vaak oude vaten, geen dominante houttonen)
Wijngaarden: Oude bush vines, soms tot 40+ jaar oud

Stellenrust is een familiebedrijf in Stellenbosch, met wijngaarden in zowel de koele Helderberg-regio als de warmere Bottelary Hills. De druiven voor deze Chenin komen meestal van oude bush vines – stokken met diepe wortels, die lage opbrengsten maar hoge concentratie geven. De naam ‘Secrets & Lies’ verwijst speels naar de tegenstrijdigheden van wijn maken: de waarheid zit in het glas, de rest is interpretatie…

De invloed van de nabijgelegen oceaan zorgt voor koele nachten, wat de frisheid en zuren in de wijn bewaart. Tegelijkertijd zorgt de zonovergoten ligging voor rijpe aroma’s en een volle structuur.

De Toren Fusion V 2015 is een schitterende rode wijn uit Stellenbosch, Zuid-Afrika. Diep rood van kleur, met aroma’s van donker rood fruit zoals bramen en bosbessen, aangevuld met hints van specerijen, koffie en cederhout. De smaak is krachtig en robuust, met rijp rood fruit en elegante, maar stevige tannines. De afdronk is bijzonder aangenaam, met intense lengte.

Dit jaar is de blend van De Toren Fusion V 2015 samengesteld uit 53% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 16% Malbec, 11% Merlot en 4% Petit Verdot. De samenstelling varieert per jaargang, met doorgaans circa 55% Cabernet Sauvignon. Na een traditionele vinificatie rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten. Hoewel de werkwijze volledig biologisch is, wordt dit niet officieel gecertificeerd. Na de houtopvoeding wordt de wijn geblend en gebotteld. Bij De Toren wordt uitsluitend gebruikgemaakt van zwaartekracht om de wijn door de kelder te verplaatsen, van het persen tot de botteling. Deze aanpak resulteert in wijnen met een unieke tanninestructuur, die zowel jong als na enkele jaren kelderrijping uitstekend tot hun recht komen.

Het wijngaardbeheer bij De Toren is volgens sommige critici obsessief, maar dit wordt als positief ervaren. Voor de oprichting van De Toren deed Emil uitgebreid onderzoek naar het terroir. De wijngaarden liggen op een hoogte van 170 tot 200 meter boven zeeniveau en er zijn zeven verschillende bodemtypes geïdentificeerd. Voor elk bodemtype zijn specifieke wijnstokken en klonen geselecteerd, wat resulteert in maar liefst 18 verschillende klonen van de vijf aangeplante druivenrassen. De verkoelende zeewind, de ‘Zipper’, zorgt voor een perfecte harmonie en draagt bij aan de optimale rijping van het fruit.

De Toren Fusion V 2015 is een bijzondere rode wijn die perfect past bij een mooi stuk gebraden vlees, wild of volle kaas. De ideale serveertemperatuur voor deze wijn is 14-16ºC.