Tegenwoordig wordt het domein geleid door de broers Tielman en Louis Roos, die ieder hun eigen expertise inbrengen. Tielman waakt over de wijngaarden, terwijl Louis als wijnmaker wijnen creëert die trouw zijn aan hun herkomst – elegant, complex en puur. In plaats van zwaar houtgebruik kiest hij voor een klassieke Bordeaux-stijl, waarin het karakter van de druif en de bodem voorop staat.

Mooiplaas was bovendien de eerste wijnmakerij die zich aansloot bij het biodiversiteitsprogramma van de Westkaap, dat als doel heeft om de unieke flora en fauna van het gebied te beschermen. Het ‘biodiversity trail’ van het domein slingert langs steile wijngaarden en biedt een adembenemend uitzicht over de omgeving.

Wat de wijnen van Mooiplaas zo herkenbaar maakt, is dat frisse, subtiele vleugje: munt, eucalyptus of witte peper in de neus – een expressie van het terroir. De rode wijnen zijn donker en diep van kleur, met aroma’s van donkere chocolade en een rijpe, zachte structuur. Hoewel ze vol zijn van smaak, blijft de elegantie behouden. De tannines zijn aanwezig maar mooi geïntegreerd, wat resulteert in een wijn die krachtig én verfijnd is.

Wijnmaker Louis Roos werkt met traditionele vinificatietechnieken, vanuit de overtuiging dat wijn zijn oorsprong moet weerspiegelen. En precies dát proef je terug in elke fles Mooiplaas: authenticiteit, vakmanschap en karakter.

De Erasmus-wijnen staan symbool voor Zuid-Afrikaanse klasse en vakmanschap. Ze combineren verfijning en moderne soepelheid en weerspiegelen het unieke karakter van het Paarl-terroir.

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden in Swartland en geoogst halverwege februari. De maceratie en fermentatie vinden plaats in open tanks, waarbij het sap regelmatig wordt omgeslagen voor optimale extractie. Na het ontstelen en zacht persen, ondergaat de wijn een malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. Hierna rijpt 30% van de wijn 12 maanden op nieuwe eikenhouten vaten, terwijl de rest op gebruikte vaten rijpt voor een uitgebalanceerd resultaat.

Het resultaat is een wijn met een intense robijnrode kleur. In de neus ontdekken we levendige aroma’s van zwarte kersen en sappige pruimen, aangevuld met florale tonen en een hint van zwarte peper. De smaak is vol, gelaagd en expressief, met rijpe bosbessen, zachte tannines, frisse nuances en een subtiele toets van cranberry in de afdronk.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van gerechten zoals pepersteak, Thaise beef saté, lamsvlees of de authentieke Zuid-Afrikaanse Waterblommetjie Bredie.

Deze Syrah is intens donker van kleur en biedt een zeer aantrekkelijke en gevarieerde geur. Aroma’s van paarse pruimen en viooltjes worden gecombineerd met exotische specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, aangevuld met een vleugje witte peper en pure chocolade. De wijn is rijk, genereus en intens, maar ook soepel met mooie zuren en mondvullende, verfijnde tannines. De afdronk is immens lang en fruitig. De fraaie structuur van deze wijn duidt erop dat hij prachtig kan ouderen.

Deze wijn is niet alledaags en verdient het om bij een bijzondere gelegenheid geopend te worden. Hij past uitstekend bij gerechten zoals gegrild rood vlees (bijvoorbeeld entrecôte of ossenhaas), wild (zoals hertenbiefstuk), gevogelte (zoals eend of kwartel), en harde, gerijpte kazen. Het intens genieten van deze wijn maakt elk moment speciaal.

Aanbevolen combinaties:
– Gegrild rood vlees
– Wild
– Gevogelte
– Gerijpte kazen

Dit is de absolute topwijn van wijnmaker Marc Kent, gekenmerkt door zijn rijkdom, generositeit en intens fruit.