Cervaro della Sala – Castello della Sala 2023

Natuurlijk — hieronder een mooie, commerciële maar stijlvolle omschrijving die je zo kunt gebruiken voor een webshop, restaurantkaart of tasting note:

Cervaro della Sala 2023 – Castello della Sala (Antinori)

Cervaro della Sala behoort tot de absolute iconen van Italiaanse witte wijn. De 2023-jaargang toont opnieuw waarom. Gemaakt van voornamelijk Chardonnay met een vleugje Grechetto, afkomstig van de hooggelegen wijngaarden rond het middeleeuwse Castello della Sala in Umbrië.

Na een zorgvuldige oogst worden de druiven deels op eiken barriques en deels op roestvrij staal gevinifieerd, wat zorgt voor zowel romigheid als verfijnde frisheid. In het glas is de wijn strogeel met een groene schittering. Het bouquet opent met rijpe citrus, witte perzik en gele appel, gevolgd door subtiele tonen van vanille, geroosterd amandelhout en een vleugje mineraliteit.

In de mond is de wijn vol en zijdeachtig, maar steeds elegant en strak geleid door een levendige zuurgraad. De afdronk is lang, gelaagd en prachtig evenwichtig — een perfecte harmonie tussen diepte en frisheid.

Stijl: Elegant – complex – verfijnd
Druiven: Chardonnay & Grechetto
Serveertemperatuur: 10–12°C
Perfect bij: Zeebaars, coquilles, langoustines, romige pasta’s met truffel, gevogelte of als luxe aperitief.

Een wijn met bewaarpotentieel van zeker 5–10 jaar — maar nu al onweerstaanbaar.