Alleé Bleue Chenin Blanc

De Allée Bleue Chenin Blanc is een expressieve en elegante witte wijn uit Zuid-Afrika, afkomstig van geselecteerde wijngaarden in Franschhoek en Jonkershoek. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om de kenmerkende rijke en rijpe Chenin-smaken te waarborgen. Na zorgvuldige selectie en persing wordt het sap gestabiliseerd en vergist; 50% van de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn wordt overgebracht naar 400-liter eikenhouten vaten om de gisting te voltooien. Hierbij wordt 15% nieuw Frans eiken gebruikt, aangevuld met tweede, derde en vierde vulling vaten, wat zorgt voor extra complexiteit zonder het frisse karakter te verliezen.

Het wijnhuis Allée Bleue, opgericht in 1690, behoort tot de oudste en meest karakteristieke wijngaarden van de Kaap. Al in de tijd van de Franse Hugenoten werd het unieke terroir van de Franschhoek-vallei herkend als ideaal voor hoogwaardige wijnbouw. Na eeuwen van geschiedenis werd het domein met grote toewijding nieuw leven ingeblazen door Friedrich-Wilhelm Dauphin, zijn vrouw Elke en hun dochter Antje. Vandaag de dag vormt Allée Bleue een fascinerende combinatie van Zuid-Afrikaanse wijntraditie, moderne levensstijl, kunst en natuur.

In het glas toont deze Chenin Blanc aroma’s van rijp tropisch fruit, citrus en subtiele houttonen, met een volle, harmonieuze smaak en frisse zuren. De wijn is bij uitstek geschikt bij rijke zeevruchtengerechten, zoals gebakken tonijn met balsamico-reductie of mosselen in een romige wittewijnsaus.