Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
Helder citroengeel met een levendige schittering.
Expressieve neus met frisse tonen van citrusfruit, groene appel en witte perzik, ondersteund door een duidelijke mineralige ondertoon – typerend voor Chablis en zijn kalkrijke bodems.Verkwikkend fris en zuiver, met een sappig fruitprofiel en een elegante mineraliteit die lang blijft nazinderen. Perfect in balans, met spanning en verfijning.
Uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren of andere verfijnde zeevruchtengerechten. Ook een klassieke match met de lokale specialiteit: Jambon au Chablis (ham gestoofd in witte wijnsaus).Ideaal tussen 8 en 10 °C om de frisheid en finesse volledig tot hun recht te laten komen.
Jancis Robinson: 16,5/20 – een waardering die de klasse en typiciteit van deze Premier Cru-wijn onderstreept.
6 op voorraad (kan nabesteld worden)
Prijsklasse: € 35,95 tot € 209,00
6 op voorraad (kan nabesteld worden)
6 op voorraad (kan nabesteld worden)
Domaine Fèvre behoort tot de gevestigde namen in de Chablis-streek, en dat is volkomen terecht. De familie staat bekend om haar compromisloze toewijding aan puurheid en precisie – precies de eigenschappen die Chablis tot een wereldberoemd wijngebied hebben gemaakt. De wijnen van Nathalie en Gilles Fèvre vormen een glasheldere vertaling van deze filosofie: kristalheldere Chardonnay met spanning, mineraliteit en finesse. Ze zijn een ware expressie van het unieke karakter van de regio en vormen een eerbetoon aan de beroemde Kimmeridge-bodems van Chablis.
Deze wijn is afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Fourchaume, een van de meest prestigieuze percelen in Chablis. De ondergrond bestaat uit het iconische kimmeridgien-gesteente: een combinatie van kalk, klei en fossiele schelpdieren, die de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en frisheid verleent. De wijnstokken op deze helling zijn tussen de 29 en 76 jaar oud, wat zorgt voor lage opbrengsten en geconcentreerde aroma’s.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om het frisse en zuivere karakter van de wijn te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden ‘sur lie’, op de fijne gistcellen. Deze methode geeft de wijn niet alleen meer rondeur en textuur, maar ook extra diepgang en complexiteit.
Extra informatie
| prijs |
|---|
