Montiano Cotarella 2018 – Merlot

Sinds de oprichting wordt Montiano geprezen als een van de grootste en meest innovatieve Italiaanse rode wijnen. Deze wijn is gemaakt van Merlot-druiven, die zijn geplant met Montpellier-enten op grond die van oudsher geschikt is voor witte wijnstokken. Merlot blijkt echter uitstekend te gedijen op deze heuvels en de druiven bereiken een uitzonderlijk rijpheidsniveau, wat resulteert in wijnen van de hoogste elegantie, perfect in balans en buitengewoon aangenaam.

Deze Merlot komt specifiek van wijngaarden met een lage opbrengst. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan bij aankomst in de kelder een strenge handmatige selectie, zodat alleen de beste bessen worden gefermenteerd. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten barriques. Montiano heeft een diepe robijnrode kleur en een rijk bouquet van rood fruit, kruiden en vanille. In de mond is de wijn rond en zacht, elegant, bijzonder aangenaam en smaakvol volhardend. Om de wijn optimaal te waarderen, raadt de producent aan hem te serveren in grote glazen, waar hij in contact kan komen met zuurstof om zijn aroma’s ten volle te ontwikkelen. De ideale serveertemperatuur is 18 graden, en hij combineert uitstekend met vleesgerechten uit de haute cuisine.

De naam Cotarella is van groot belang in de Italiaanse en internationale wijnwereld. Riccardo Cotarella, de bekendste hedendaagse wijnmaker, heeft enkele van de mooiste wijnen van de afgelopen jaren gecreëerd, vaak bekroond door wijngidsen wereldwijd. Famiglia Cotarella, het familiebedrijf, werd in 1979 opgericht in Montefiascone, in de provincie Viterbo, door de broers Renzo en Riccardo Cotarella. Hun doel was het herstel van de oude wijnstokken van het gebied. Bijna 50 jaar later is Famiglia Cotarella een toonaangevend referentiepunt voor kwaliteitswijnen in Midden-Italië. De broers hebben het stokje inmiddels overgedragen aan hun dochters, Dominga, Marta en Enrica, die nu elk aspect van het bedrijf beheren. Het bedrijf is aanzienlijk uitgebreid en bewerkt nu ook land in Umbrië, Toscane en Lazio.

Let’s reconcile with time. Let’s take it back, enjoy it, own it. Let’s shoot it down if we feel like it. Let’s rediscover the pleasure of the one and only time that belongs to us - the present. That time which is tangible yet fleeting. Every time we toast, let’s toast to the present. Let’s make a habit of it, a custom, a rite. Our rite.

dus:

Laten we ons verzoenen met de tijd. Laten we het terugnemen, ervan genieten, het ons eigen maken. Laten we het neerschieten als we daar zin in hebben. Laten we het plezier herontdekken van de enige tijd die van ons is - het heden. Die tijd die tastbaar is maar toch vluchtig. Elke keer als we toosten, laten we toosten op het heden. Laten we er een gewoonte van maken, een gebruik, een ritueel. Ons ritueel.

**DRUIVENSOORT EN WIJNGAARDEN**
Merlot is een druivensoort met een lange geschiedenis in deze regio, waar het zich perfect heeft aangepast aan de unieke bodem- en klimatologische omstandigheden. De druiven bereiken een uitzonderlijk rijpingsniveau en tonen hun beste eigenschappen in premium kwaliteitswijnen die elegant, goed uitgebalanceerd en bijzonder plezierig zijn.

**VINIFICATIE**
Deze Merlot wordt geproduceerd van wijnstokken met een lage opbrengst, waarbij rigoureuze wijnstoktraining is uitgevoerd. De geoogste druiven werden naar de kelder gebracht en handmatig gesorteerd om alleen de beste bessen te laten fermenteren. Na de fermentatie werd de wijn overgebracht naar Franse eiken barriques voor een rijpingsperiode van 12 maanden.