Paolo Manzone – Gavi Del Comune di Gavi DOCG

De Gavi Del Comune di Gavi van Paolo Manzone presenteert zich met een heldere platinagele kleur in het glas. Het bouquet van deze witte wijn uit Piemonte onthult elegante aroma’s van citroen, acacia en andere witte bloemen, vergezeld door tonen van rijpe appel en subtiele fruitige nuances.

In de mond is deze Gavi heerlijk droog en aromatisch, met een zijdezachte textuur die perfect in balans is. De frisse fruitzuren geven de wijn een levendige en uitzonderlijk frisse smaak. De afdronk is boeiend, met een verfijnde en aanhoudende indruk die typisch is voor wijnen uit de Gavi DOCG.

Vinificatie van de Gavi Del Comune di Gavi

Deze gebalanceerde Gavi wordt volledig geproduceerd van de Cortese-druif, zoals vereist door de DOCG-regels. Na een zorgvuldige, handmatige oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht, waar ze worden geselecteerd en voorzichtig gekneusd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem, wat bijdraagt aan zijn complexiteit, voordat hij gebotteld wordt.

Gastronomische aanbeveling

Serveer deze witte wijn gekoeld op een temperatuur van 8-10°C. Hij is een uitstekende begeleider van lichte pastagerechten, zeevruchten, gegrilde vis of frisse, zomerse salades.