Viña Sastre Pago de Santa Cruz Gran Reserva Ribera del Duero 2015

Ribera del Duero D.O. – Bodegas Hermanos Sastre

Bodegas Hermanos Sastre werd in 1992 opgericht door de familie Sastre, die destijds 23 hectare wijngaard in bezit had. Inmiddels beslaat het domein 45 hectare rondom het dorp La Horra, in het hart van Ribera del Duero. Hier wordt nog altijd op traditionele wijze gewerkt, met respect voor de natuur en zonder kunstmatige ingrepen. Het resultaat: wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid, gevormd door het unieke terroir van ijzerhoudende klei en kalksteen (Limmery-klei) en de kracht van zeer oude wijnstokken.

Pago de Santa Cruz is het vlaggenschip van het huis. De wijngaarden liggen op de heuvels langs de rivieren Duero en Gromejón, op 840 meter hoogte. De Tempranillo-stokken zijn gemiddeld meer dan 80 jaar oud en leveren zeer lage opbrengsten (ongeveer 36 hl/ha), wat de concentratie en intensiteit ten goede komt. Per hectare staan slechts 2.500 stokken – aanzienlijk minder dan in bijvoorbeeld Bordeaux – waardoor elke druif meer aandacht en energie ontvangt.

Na de oogst rijpt de wijn ruim twee jaar op een combinatie van nieuw Amerikaans en deels Frans eiken, gevolgd door nog eens drie jaar flesrijping in de bodega. Er werden slechts 3.000 flessen van deze uitzonderlijke 2016 gebotteld. Deze Gran Reserva behoort tot de absolute top van Ribera del Duero en heeft de kracht en complexiteit om zich fenomenaal te ontwikkelen.

Proefnotitie
Intens kersenrood tot diep purper van kleur, bijna ondoorzichtig. Het bouquet is rijk en complex, met aroma’s van zongerijpte bramen, bessen, pruimen en een vleugje sinaasappelschil, verweven met minerale tonen, cederhout, rook, kaneel, foelie, leer, tabak, zoethout, cacao, vanille en een hint kokos. In de mond volgt een ware sensatie van kracht, diepte en verfijning; de aroma’s keren terug in de smaak, gedragen door een lange, gelaagde afdronk. Deze wijn zal de komende 15–20 jaar nog extra aan complexiteit winnen.

Serveertips
Schenk op 18 °C (karafferen aanbevolen). Perfect bij gebraden Hollands weiderund met merg, entrecote met rodewijnsaus of gewokte groenten.

Drinkperiode: nu tot 2036.