Vollereaux Champagne Blanc de Blancs Brut

100% Chardonnay

De familie Vollereaux beschikt over een eigen wijngaard van 40 hectare, wat zorgt voor een constante aanvoer van hoogwaardige druiven en dus een stabiele kwaliteit van hun champagnes. De wijngaarden liggen verspreid over de belangrijkste terroirs van de Champagnestreek. Dankzij de variatie in bodem en ligging kunnen zij de drie traditionele druivenrassen van de regio telen: Chardonnay (witte druiven) en Pinot Noir en Meunier (blauwe druiven).

Bij Vollereaux wordt met veel zorg en respect voor de natuur gewerkt. De wijnstokken worden zorgvuldig onderhouden om een natuurlijke balans te behouden, met als doel druiven van de hoogste kwaliteit te oogsten — de basis voor een uitstekende champagne.

De Vollereaux Blanc de Blancs Brut heeft een zijdezachte textuur en een lange, verfijnde afdronk. In de smaak herken je tonen van wit fruit, geroosterde amandelen, citroen en biscuit.

Deze champagne komt bijzonder goed tot zijn recht bij lichte gerechten met witte vis, zoals zeeduivel.

Alleen mousserende wijn die afkomstig is uit de Franse Champagnestreek mag de naam Champagne dragen. Wereldwijd bestaan vele mousserende wijnen, maar slechts een klein aantal mag deze beschermde benaming voeren.

Hoe wordt Champagne gemaakt?

De productie van champagne begint met een stille, droge basiswijn, samengesteld uit verschillende druiven of oogstjaren. Vervolgens wordt een mengsel van suiker en gist toegevoegd voordat de wijn wordt gebotteld.

In de afgesloten fles vindt een tweede gisting plaats, waarbij koolzuurgas (CO₂) zich in de wijn oplost en de karakteristieke bubbels ontstaan. Tijdens deze rijping vormen dode gistcellen een bezinksel — de lie — dat de wijn langzaam extra diepte en aroma geeft. Dit proces heet gistautolyse en zorgt voor de herkenbare autolytische tonen van brood, toast en noten.

Na enkele jaren rijping worden de gistcellen verwijderd tijdens het dégorgement. Hierbij worden de flessen langzaam gedraaid en rechtgezet, zodat het bezinksel naar de hals glijdt. De bevroren prop gist wordt vervolgens door de druk van het koolzuurgas uit de fles gedrukt. Daarna wordt de fles aangevuld met een mengsel van wijn en suiker, de dosage, die de uiteindelijke zoetheid van de champagne bepaalt.

Het resultaat: een droge, verfijnde wijn met levendige zuren, aroma’s van groen fruit en complexe autolytische smaken.

Door het lange en kostbare productieproces behoort champagne tot de meest prestigieuze mousserende wijnen ter wereld. De aanduiding Brut betekent dat de wijn droog is, met slechts een minimale hoeveelheid toegevoegde suiker. Brut is dan ook de meest geliefde en veelzijdige champagnecategorie — rijk, complex en elegant in balans.

De wijngaarden van Vollereaux liggen verspreid over de hele Champagnestreek en beslaan 40 hectare. Hier gedijen de traditionele druivenrassen Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier optimaal in het koele klimaat en de kalkrijke bodem.

De beste druiven uit de mooiste oogstjaren worden met zorg geblend en rijpen vervolgens minstens vier jaar in de kelders van Vollereaux. De meeste champagnes van het huis zijn non-vintage, samengesteld uit verschillende jaren om een constante huisstijl te waarborgen. In uitzonderlijk goede jaren produceert Vollereaux een vintage (millésime) champagne, gemaakt van druiven uit één enkel oogstjaar — het summum van kwaliteit.

Of je nu iets te vieren hebt of een feestelijke gelegenheid wilt opluisteren, de Vollereaux Champagne Blanc de Blancs Brut is een keuze die indruk maakt. Elegant, fris en verfijnd — de perfecte champagne voor elk bijzonder moment.