Villion Wines White Merlot- Solo – 2024

De Villion Wines White Merlot is een bijzondere en verfijnde witte wijn uit Walker Bay aan de Cape South Coast. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Merlot, waarbij de druiven zeer voorzichtig worden geperst om minimale kleur en tannine-extractie te verkrijgen. Het resultaat is een frisse, aromatische wijn die de elegantie van een witte wijn combineert met de fruitexpressie van Merlot. In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe aardbeien, framboos, witte bloesem en een subtiele citrusfrisheid. De smaak is zacht en soepel, met een ronde fruitstructuur, verfijnde zuren en een frisse, elegante afdronk.

De vinificatie is volledig gericht op finesse en zuiverheid. Na de oogst worden de Merlot-druiven direct licht geperst, zodat het sap nauwelijks contact heeft met de schillen. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de frisse fruitaroma’s optimaal te behouden. Er wordt bewust geen hout gebruikt, zodat het pure karakter van de druif en het terroir centraal blijven staan. Na een korte rijping op de fijne lie wordt de wijn gebotteld.

Villion Family Wines richt zich op de productie van premium wijnen met internationale uitstraling. Wijngaarden worden geselecteerd op basis van onder andere duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, ligging nabij de oceaan en het vermogen om frisse, elegante wijnen voort te brengen. Door bewust te kiezen voor stijl en precisie weet Villion ook met een White Merlot een onderscheidende wijn te creëren.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie), afstammeling van de Franse hugenoot François Villion (1671), combineert meer dan twintig jaar ervaring met een gedetailleerde en terroir-gedreven wijnstijl. Zijn opleiding aan Elsenburg in Stellenbosch en zijn werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen vormen de basis van zijn verfijnde aanpak.

Walker Bay staat bekend om zijn koele, maritieme klimaat. De nabijheid van de oceaan zorgt voor frisse nachten en een lang groeiseizoen, wat resulteert in wijnen met spanning, aromatische precisie en levendige zuren.

Wijn & spijs: heerlijk als aperitief en uitstekend bij lichte visgerechten, salades, schaal- en schelpdieren, sushi, Aziatische gerechten en zachte kazen.