Valdecuevas Sauvignon Blanc

Het wijnhuis Valdecuevas, wat letterlijk 'vallei van de grotten' betekent, is gelegen in de zogenaamde 'gouden driehoek' binnen de gemeente Rueda. Binnen het landgoed zelf, op het perceel genaamd La Pardina, biedt de nieuwe wijnmakerij, uitgerust met moderne en veelzijdige productiesystemen, uitstekende mogelijkheden om een topkwaliteit product te realiseren.

Na een grondige controle en analyse van de druiven in augustus, begint de oogst bij Bodega Valdecuevas, afhankelijk van de rijpheid van de druiven, in september. Om de kwaliteit van de druiven voor de wijnen van Valdecuevas te waarborgen, wordt deze controle uitgeoefend in de wijngaard. Hierbij wordt niet alleen gelet op de rijpheid van de druiven, maar ook op het rendement, waarbij de totale productie per hectare niet hoger mag zijn dan 5.000 kg. Dit zorgt voor een hogere concentratie in de druiven, wat resulteert in wijnen die geconcentreerd zijn, krachtig in de neus en rijk van smaak.

Het beste van beide werelden komt samen in de 100 hectare wijngaard, gelegen in de Gouden Driehoek van de D.O. Rueda, tussen de dorpen La Seca, Serrada en Rueda. Deze wijngaarden zijn gezegend met een bodem rijk aan kiezelstenen, waarop de beste druiven van Rueda gedijen. Bij Valdecuevas gaat men echter nog een stap verder om de hoogste kwaliteit van de wijnen te garanderen. De familie draagt het hele jaar door constante en persoonlijke zorg voor de wijngaard. In de wijnkelder worden de druiven van elk perceel individueel gevinifieerd in kleine vaten en barriques van het beste Franse eikenhout. Pas daarna worden ze geblend tot het gewenste eindresultaat.