Cavallotto Barolo Bricco Boschis San Giuseppe 2012

Wijnhuis:
In het hart van de Barolo DOCG, gelegen in Castiglione Falletto, bevinden zich de unieke cru-wijngaarden van Cavallotto. Cavallotto is een van de oudste producenten van Barolo, die een traditionele, op terroir gerichte stijl van wijn maken omarmt. De diverse terroirs van de cru's Bricco Boschis (met zijn opmerkelijke 'single vineyard' Vigna San Giuseppe) en Vignolo komen op prachtige wijze tot uiting in hun Nebbiolo-wijnen. Naast Nebbiolo produceert Cavallotto ook een opmerkelijke Barbera d'Alba Superiore.

Wijngaard en regio:
Afkomstig van de 'San Giuseppe'-wijngaard in de cru Bricco Boschis, gelegen in de gemeente Castiglione Falletto in Barolo. De wijngaard bevindt zich centraal in het amfitheater-vormige gebied van de cru. In deze wijngaard staan zeer oude druivenstokken, geplant tussen 1932 en 1956. Vigna San Giuseppe profiteert van een perfecte ligging op het zuidwesten en een zanderige bodem.

Vinificatie:
De druiven worden ontsteeld en de gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 29 graden Celsius. Tijdens dit proces wordt de 'hoed' regelmatig ondergedompeld en wordt het sap regelmatig overgepompt, waardoor de wijn meer kleur, tannines en smaak krijgt. De totale maceratietijd bedraagt 30 tot 35 dagen. Na de fermentatie rijpt de wijn 48 tot 60 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten van 20, 30, 50, 80 en 100 hectoliter. Vervolgens veroudert de wijn nog 12 maanden op de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Hier is nog een uitstekende interpretatie van de gevierde Bricco Boschis cru (een van de best presterende wijngaarden in Castiglione Falletto) van de getalenteerde Cavallotto-familie. De Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe uit 2012 wordt gemaakt van fruit dat alleen wordt geoogst van het centrale deel van het wijngaardperceel. Dit gebied heeft minder last van stress tijdens de warmste zomermaanden omdat het meer beschermd en geïsoleerd is. Deze wijn is het spreekwoordelijke overwinnende paard onder de nieuwe releases van dit landgoed. Het bouquet toont een zeer verfijnde en gerichte kwaliteit met extreme variëteitprecisie. Het oogstjaar 2012 bevindt zich ergens tussen 2010 voor zijn elegantie en 2011 voor zijn kracht. Sterker nog, ik heb deze wijn naast de expressie van 2011 geproefd en vastgesteld dat het oogstjaar 2012 zijn kaarten dichter bij zijn borst houdt. Het heeft nog veel te bieden in de toekomst naarmate het zijn evolutiepad vervolgt. Geduld is vereist. Hartige kruiden en rook zorgen voor een elegante twist in de afdronk." - Robert Parker's Wine Advocate

Zeer solide en geconcentreerd, zet de 2014's die ernaast zijn geproefd behoorlijk in de schaduw. Complexe, genuanceerde neus met een overvloed aan rijpheid en heerlijke zachte textuur en zeer interessante smaken. Biedt nu al enorm veel plezier. Geweldige balans en concentratie." - Jancis Robinson

"Aantrekkelijk geurend, deze prachtige wijn opent met klassieke Nebbiolo aroma's van bosbes, wilde roos, bosgrond, pijptabak, donkere specerijen en een balsamico zweem van menthol. Reflecterend aan de neus, levert het heerlijke, gestructureerde gehemelte gedroogde kers, frambozencompote, truffel, steranijs en een vleugje gekneusde munt. Stevige maar nobele tannines zorgen voor het kader en schenken indrukwekkend verouderingspotentieel. Te drinken van 2022 tot 2037." - Wine Enthusiast

"Deze zeer traditionele Riserva, uit het steile centrale gedeelte van de site Bricco Boschis, stelt nooit teleur. De neus van kersenaroma's is momenteel ingetogen en uitdrukkingsloos, maar er is meer uitbundigheid op het gehemelte met zijn frisse aanval, fijne concentratie, gepolijste tannines en luxueuze textuur. Het heeft zowel gewicht als volume, zonder ruwe randjes en een lange, stevige afdronk. Hier is groot potentieel." - Decanter

"De Barolo Riserva San Giuseppe uit 2012 is een opvallende wijn. Rozenblaadje, munt, gedroogde bloemen en zoete kersenfruit geven de 2012 aanzienlijke helderheid en florale lift, vooral naast de 2013 die ernaast werd geproefd. Medium van body, met tonnen ondersteunende structuur en energie, maakt de 2012 indruk met zijn persistentie, balans en klasse. Meer dan wat dan ook is de 2012 niet veel lager dan het niveau van de 2013. Het zal eerder goed te drinken zijn en is ook aanzienlijk minder duur. Deze stijlvolle, gepolijste 2012 heeft zoveel te bieden." - Vinous