Novello 2021 Fantini

 7,95

Wat is Novello wijn? Novello wordt gemaakt van druiven die een paar weken na de oogst direct verwerkt worden, van de wijngaard naar de tafel. Het is het vermelden waard dat voor een Novello wijn het traditionele wijnmaakproces totaal anders is dan bij andere wijnen. De verschillen beginnen al bij dag één. Tijdens het oogsten worden de druiven niet ontsteeld, maar ze worden in mengtanks gedaan samen met koolstofdioxide. Dit wordt ook wel ‘carbonic maceration’ genoemd, een jargon dat vaak wordt gebruikt bij de productie van Novello wijn.

De druiventrossen worden geperst onder hun eigen gewicht en ze produceren most die vervolgens natuurlijk vergist wordt dankzij een bepaalde stof die wordt aangetroffen in alleen de hele druiventrossen. Deze stof die de gisting helpt, zou niet aanwezig zijn als de druiventrossen volgens het gebruikelijke proces geperst zouden worden. Aan het einde van dit natuurlijke gistingsproces is de Novello wijn klaar om te worden gebotteld en gedronken.

Het resultaat van deze Novello Fantini is een helderrode kleur wijn met paarse tinten. In de neus fruitig met hints van kersen en frambozen. Ook delicate tonen van rozen komen naar voren. Op het palet zacht met fijne tannines, heerlijk fris en goed in balans. Deze wijn smaakt heerlijk met koude vleeswaren als salami en pittige kazen. Ook gerechten met champignons, gegrilde kastanjes en desserts met noten, walnoten of kastanjes gaan heel goed samen met deze wijn.

druivensoort

Montepulciano, Sangiovese

land

Italïe

prijs

Fles, Per 6 flessen

smaak-wijn

Rood: soepel, fruitig

streek

Abruzzo

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Verfijn je keuze
×

Hallo!

Klik op onderstaande link om te chatten op WhatsApp of stuur ons een e-mail: info@wijnopmaat.nl

× Kan ik u helpen?