Tommasi Amarone Classico Della Valpolicella DOCG 2017

Deze Amarone is werkelijk adembenemend! De robijnrode kleur is intens en betoverend. De warme en rijpe geuren in de neus zijn zowel intens als verfijnd. De smaak is complex en vol, met een overvloed aan krachtige tonen van kersen, noten en pruimen. Deze wijn is een perfecte begeleider bij rood vlees, wildgerechten en heerlijk oude kazen. Bovendien is het de ideale metgezel voor een knapperend haardvuur.

Dit familiebedrijf, opgericht in 1902, is gevestigd in het schilderachtige dorpje Pedemonte, gelegen in het hart van de regio 'Valpolicella Classico' in het noordwestelijke deel van Verona-Veneto. De familie bezit schitterende wijndomeinen op strategische plekken in de D.O.C. regio's rondom Verona om hoogkwalitatieve wijnen te produceren.

Dit gebied staat vooral bekend om zijn ongeëvenaarde rode wijnen, waaronder Amarone Classico, Ripasso, Valpolicella en Recioto della Valpolicella, die volgens de traditionele 'Appassimento' methode worden vervaardigd. Voor Amarone worden uitsluitend de beste en volrijpe druiventrossen gebruikt. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig op kleine rekken in open gebouwen opgehangen, waar ze gedurende de koele herfst- en winterbries geleidelijk indrogen tot februari. Hierbij verliezen ze ongeveer de helft van hun gewicht en nemen de natuurlijke suikers in concentratie toe. Na de fermentatie rijpt de wijn minstens 3 jaar in 35 hl vaten van Sloveens eikenhout, waarna nog een jaar flesrijping volgt.