Villion Wines Syrah – 2020

De Villion Wines Syrah is een krachtige en tegelijk verfijnde rode wijn uit Walker Bay aan de Cape South Coast van Zuid-Afrika. Deze regio staat bekend om zijn koele, maritieme klimaat, wat Syrah-wijnen oplevert met spanning, aromatische precisie en elegante structuur. In de neus toont de wijn uitgesproken aroma’s van donker rood en zwart fruit zoals braam en zwarte bes, aangevuld met zwarte peper, kruidigheid, viooltjes en een subtiele rokerige toets. De smaak is geconcentreerd maar verfijnd, met rijp fruit, frisse zuren en zijdezachte tannines. De afdronk is lang, kruidig en evenwichtig.

De vinificatie is gericht op maximale expressie van druif en terroir. Na de oogst vergist de Syrah deels via spontane gisting, wat extra complexiteit toevoegt. De fermentatie vindt plaats met zorgvuldige extractie om kleur, smaak en textuur in balans te houden. Na de vergisting rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, waarbij het hout ondersteunend wordt ingezet en nooit domineert. Deze rijping zorgt voor extra diepte, structuur en verfijning, terwijl het frisse karakter behouden blijft.

Villion Family Wines richt zich exclusief op de productie van premium wijnen met internationale allure. Wijngaarden worden geselecteerd op basis van onder andere leeftijd van de stokken, duurzame en natuurvriendelijke werkwijzen, lage opbrengsten, ligging nabij de oceaan en de geschiktheid voor koel-klimaatwijnen. Door fruit uit verschillende subregio’s zorgvuldig te combineren, ontstaan wijnen met complexiteit, balans en een eigen signatuur.

Eigenaar en wijnmaker Jacobus A.S. Viljoen (Kobie) stamt af van de Franse hugenoot François Villion, die zich in 1671 in de Kaap vestigde. Met meer dan twintig jaar ervaring, een opleiding keldertechnologie aan Elsenburg in Stellenbosch en werk bij toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijnhuizen, combineert Kobie technische precisie met respect voor traditie. Spontane en open vergisting, milieuvriendelijke methoden en doordachte rijping op Frans eiken vormen de kern van zijn filosofie.

Walker Bay profiteert van koele oceaaninvloeden en een lang groeiseizoen, wat resulteert in Syrah met frisheid, aromatische diepgang en verfijnde tannines. Dit maakt de wijn zowel nu aantrekkelijk als geschikt voor verdere rijping.

Wijn & spijs: uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild, kruidige stoofschotels en gerechten met mediterrane of Midden-Oosterse kruiden.