Domaine de la Cornasse Chablis 1er Cru “Beauroy”

Het Domaine de la Cornasse is gelegen in het dorp Beines, net ten noordoosten van Auxerre, in het hart van de Chablis-streek. Dit familiedomein is eigendom van de familie Geoffroy. Alain Geoffroy staat aan het hoofd van Domaine Geoffroy, terwijl zijn dochters Cathy en Nathalie verantwoordelijk zijn voor het beheer van Domaine de la Cornasse.

Het kleine domein produceert slechts twee wijnen: een Chablis en een Chablis Premier Cru Beauroy. De wijnen worden op zeer traditionele wijze gemaakt, met als doel het terroir van Chablis zo puur mogelijk tot uitdrukking te laten komen.

De wijngaarden van Domaine de la Cornasse liggen op de karakteristieke Kimmeridgische kalkbodem, rijk aan fossiele schelpen. Deze bijzondere bodem geeft de wijnen hun typische frisheid, finesse en uitgesproken mineraliteit.

De Chablis-wijnen van het domein ondergaan geen rijping op hout. Zowel de vergisting als de opvoeding vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waardoor het frisse, zuivere karakter van de wijn volledig behouden blijft. Dit resulteert in elegante en zeer toegankelijke Chablis-wijnen met een helder en verfijnd karakter.