Château des Eyssards Sauvignon Blanc Semillon

Vinificatie:
De druiven worden 's nachts geoogst om ze koel te houden. Na het ontstelen ondergaan ze een schilweking van 24 uur, wat essentieel is om aroma's te onttrekken. Vervolgens worden ze geperst en overgepompt naar roestvrijstalen tanks, waar de vergisting gedurende 10 dagen plaatsvindt tussen 18 en 20 graden Celsius. Voor het bottelen rijpt de wijn nog op de gistcellen.

Wijn-spijs:
Deze wijn is ideaal als aperitief en past goed bij gerechten zoals asperges, schaal- en schelpdieren, vis, jonge Chevre en kaasfondue.

Awards:
“Een uitstekend domein. De Bergerac is ook meer dan prima. Verleidelijke tonen van gele appel, groene limoen, witte peper en rode grapefruit. Lekker strak, zonder te veel tierelantijnen, met een knapperige bitterheid. Laat zich van zijn beste kant zien.” - Harold Hamersma in De Grote Hamersma 2019, beoordeeld met een 8,5.

“Ik heb met veel plezier de nieuwe jaargang wit van Château des Eyssards geproefd, een organisch bewerkt domein in de Bergerac-regio. De droge Sauvignon Blanc Semillon biedt een niet te lichte, soepele, maar toch sappige smaak met diverse soorten fruit (groen, citrus, wit), mooi gecombineerd met een hint van grassigheid en relatief zachte zuren.” - Hubrecht Duijker

Achtergrondinformatie:
Beschikbaar in 37,5 cl en 75 cl.

Château des Eyssards is eigendom van de familie Cuisset en bevindt zich in de bekende wijnregio Bergerac. Sinds 1984 heeft Pascal Cuisset, samen met zijn vader en broer, het familiedomein opgericht. De familie koestert de rijke grond van 48 hectare, waar in totaal 20 verschillende druivenrassen groeien. Dankzij deze vruchtbare bodem kan de familie complexe wijnen produceren, gekenmerkt door een veelheid aan subtiele aroma's en een lang aanhoudende afdronk. Pascal wordt beschouwd als een van de meest getalenteerde wijnmakers in de regio en wordt internationaal geprezen. Elk jaar wordt het familiewijnhuis bekroond met verschillende prijzen voor hun wijnen.